Змагання за більш здорові пропозиції в меню розпочато Щоденне меню
У Гамбурзі “Veggie Power Bowl” зустрів “Lotte Macciato з водоростями” та “локшину на пару з низьким вмістом цукру” з Баварії. Цей творчий та кулінарний саміт став можливим завдяки ініціативі "Відкрити Німеччину", яка має на меті переосмислити традиційні страви з точки зору "здорового харчування".
Державний секретар парламенту Ханс-Йоахім Фухтель знайшов слова похвали: «Дітям потрібно повноцінно харчуватися - вдома, в дитячих садах та школі, а також у ресторанах та пабах. Харчова поведінка вчиться рано. Тому важливо, щоб діти отримували корисні та смачні страви в усіх місцях. Щоб здоровий вибір був простим вибором, відповідна пропозиція не повинна відсутня в меню підприємств громадського харчування. Тому я вітаю конкурс «Готуй здоровіше - живи здоровіше», який, сподіваємось, призведе до появи в меню багатьох нових корисних, креативних страв для дітей та молоді. Це також можливість для традиційних ресторанів розставити тут нові акценти ".
Розпочалась кампанія в Німеччині
В рамках конкурсу «Здоровіше приготування їжі - здоровіший спосіб життя» ініціатива зараз розпочинає німецьку кампанію з метою підвищення обізнаності щодо здорового харчування та отримання більш корисних пропозицій у меню Німеччини, особливо для дітей та молоді. Стартовий знімок для змагань був зроблений 19 серпня державним секретарем парламенту у Федеральному міністерстві продовольства та сільського господарства Гансом-Йоахімом Фухтелем на Зюльберзі в Гамбурзі-Бланкенезе.
Конкурс, який відповідальний міністр Джулія Клёкнер розглядає як “цінне доповнення до діяльності” у своєму міністерстві, спрямований не лише на професіоналів, а й на всіх, хто любить готувати, особливо з урахуванням харчування, адже в Німеччині є 35 мільйонів Люди, які готують регулярно, і 25 мільйонів людей, які готують зрідка.
Ініціатива також забезпечує традиційну гастрономію та готельну індустрію в Німеччині безкоштовним онлайн-профілем для створення безкомісійних бронювань та прямих бронювань. Він розглядає себе як комунікаційну платформу для рестораторів та готельєрів, які відчувають відданість якості, традиціям та збереженню регіональної культури харчування, щоб зберегти її для майбутніх поколінь. Це особливо актуально, коли його готують інноваційно та здоровіше. Моделі сучасної традиційної гастрономії представлені на веб-сайті ініціативи як «маяки гастрономічної сцени».
Журі в складі Отто Коха та Карлхайнца Хаузера
Журі конкурсу під головуванням мюнхенської гастро-легенди Отто Коха, відомого зі шведського столу ARD, могло бути вигране найвище журі. Членами є давній президент Німецької асоціації сільських жінок Брігіт Шерб, експерт з питань харчування ARD Dr. Стефан Люк, колишній менеджер McDonalds та автор нещодавно опублікованої книги "Пастка швидкого харчування", Харальд Сюкар, 2-зірковий шеф-кухар Карлхайнц Хаузер із Зюльберга в Гамбурзі, Йозеф Едер, багаторічний шеф-кухар у Grand Hyatt у Берліні та член Slow Food Денис Клейнкнехт з Gasthof Heinzinger в Ротбаху поблизу Мюнхена.
Шість найкращих та найбільш інноваційних пропозицій у категоріях професійних кухарів та кухарів будуть висунуті журі для онлайн-голосування споживачів, яке відбудеться з 1 по 31 грудня 2019 року. Переможці обох категорій на золоті, срібні та бронзові призи будуть оголошені на початку січня. "Виборці" можуть виграти кулінарний курс разом з Отто Кохом, який відвідує переможців вдома, включаючи спільні покупки свіжих продуктів на найближчому ринку.
Учасники навколо Отто Коха, Карлхайнца Хаузера, Йозефа Едера та Дениса Кляйнкнехта мали кілька кулінарних прикладів на початку змагань 19 серпня у ресторані Хаузера “Сім морів”, показуючи, наскільки широким та різноманітним може бути асортимент традиційних, нещодавно інтерпретованих корисних страв. продемонстровано. Наприклад, був «салат із буряків», «чаша для овочів», «Лотте Макчіато з водоростями», «бичачі щічки з органічної яловичини на гострої капусти» та локшина на пару з низьким вмістом цукру. І всі вони сподіваються, що приклади встановлять для вас стандарт.