Змащувальні мастила - Завантажити PDF безкоштовно
не існує Після споживання вуглеводів і білків організм видає сильні сигнали ситості, що не відбувається після прийому жирів Роль жирів в організмі Жири або жирні кислоти в продуктах відіграють кілька фізіологічних ролей 1 Перш за все це джерело енергії. молекули згоряння зберігаються у вигляді триацилгліцеринів або тригліцеридів або нейтральних жирів Коли споживання енергії низьке, як при голодуванні або при великих фізичних зусиллях, жирові кислоти мобілізуються з жирової тканини для задоволення енергетичних потреб У міокарді та скелетних м’язах активуються вільні жирні кислоти в ацил-коферменті А і транспортується до мітохондрій енергетичні рослини клітини, де вони окислюються до ацетилкоферменту А Новоутворений ацетил-кофермент А потрапляє в цикл Кребса, в результаті чого аденозинтрифосфат для м’язової діяльності Жирова тканина дорослої людини 70-75 кг містить 10- 15 кг триацилгліцеринів У людей із ожирінням маса триацилгліцерину Зберігається олія може бути в кілька разів вище. 15 кг тригліцеридів становить 141000 ккал, що означає, що воно може забезпечити необхідну енергію для 70-денного голодування у нормальної дорослої людини та протягом року 3/59
