Зменшення втрат подорожника після збору врожаю - огляд ситуації в Росії

Продавці намагаються швидко продати свої товари протягом наступних днів, як правило, від 2 до 4 днів, щонайбільше за тиждень. У часи низького виробництва продаж швидший.

після

Дозрівання пальців для найдосконаліших дієт часто відбувається через 2-3 дні після виходу на міський ринок. Зазвичай зелених фруктів більше, ніж ожини, останні складають лише близько 208 партій на ринках у сезон дощів. Часом більші пропорції, 25–35% на більшості стиглих подорожників (жовта шкіра) протягом цього сезону, в основному пов’язані з тим, що багато продавців добровільно прискорюють дозрівання більш-менш важливих частин своїх запасів (дієти, покриті пластиком та у теплі) для задоволення попиту. Перезрілі плоди (чорна шкірка) представлені набагато менше, не більше 5% грона; їх ціни нижчі, як правило, приблизно вдвічі, ніж ціни на зелені подорожники.

Подорожник найчастіше продається на сонці, товар розміщений на землі. Трейдерів, які продають під притулками чи сараях, небагато. Лише деякі продавці мають невеликі складські приміщення (загальний об'єм внутрішніх приміщень від 8 до 27 м загалом), але іноді завантажують більше половини своїх місць.

V.3.4. Втрата подорожників

Незалежно від ступеня їх стиглості, пальці подорожника їдять; занадто ведмежі фрукти збирають для приготування смаженої їжі або пончиків. Ми продаємо їх за дуже низькою ціною, якщо це необхідно, ми не викидаємо цю якість відразу, крім подрібнених або відварених пальців,

Відповідно до "опитувань, здійснених щодо збуту харчових продуктів у Камеруні (GFS MIDAS, 1986), нелегко знайти покинуті подорожники, викинуті. Можна було б шукати їх майже даремно, коли ринки закривались. У деяких випадках. великі міські площі (ринки, вулиці), нічні розпродажі C, що часто продаються) можуть продовжуватись і після припинення діяльності більшості торговців, пропонуючи інші можливості продажу перезрілих плодів, які не були продані протягом дня.

Це не завжди стосується бананів, де в періоди достатку ми можемо знайти на певних ринках Дуали незначні кількості фруктів, які занадто бородаті або погіршені, залишаються кожну унцію в землі або в грязі, а отже, втрачаються.

Прямі атаки паразитів на плоди, які спричиняють поганий передлежання пальця та явне погіршення зовнішнього вигляду м’якоті, що може відштовхнути споживача, є основною причиною втрат подорожника.

Ці втрати різняться залежно від місця, де було зібрано продукт, та сезону, оскільки розвиток та поширення збудників хвороб відбувається в чітко визначених умовах (сильні дощі, висока вологість, а - теплові бурі липень-серпень-вересень можуть сприяти таким називається хворобою "кінчика сигари" в певних районах Південного Заходу, розташованих на висоті).

Отже, ці втрати через паразитів стосуються переважно плодів, які надходять із добре локалізованих районів. Але навіть у цих випадках можна лише відірвати помітні пальці, які є помітно дефектними, якщо врахувати, що залишок дієти все-таки можна споживати. А на ринках усі ці частини цих пальців, що кидають продавці, у свою чергу часто відновлюються споживачами (серед найбільш знедолених), які можуть визнати, що вони все ще придатні для використання. Загалом, збитки залишаються дуже обмеженими. а

Після збору врожаю сукупні фізичні втрати подорожника (низький сезон, найвище виробництво) становлять розумно менше 5% (у дієтичному еквіваленті) під час остаточного збуту продукту. Навряд чи можна уявити, що на кожну 7-8-тонну вантажівку (500 об/хв), яка виходить на ринок, 25 об/хв просто потрапляють у сміття. !

Такі фактори, як:

  • погана техніка вирощування
  • дефіцит, бідні ґрунти
  • паразити материнської рослини (листя, помилковий стовбур, цибулина, коріння)

відповідальний за помітні втрати у виробничих можливостях (урожайність), на даний момент, здається, має лише досить мінімальні наслідки після збору врожаю. Ці параметри, деякі з яких були предметом різних досліджень в регіоні (MOULIOM PEFOURA, 1984), (MOULIOM PEFOURA and FOURE, 1988), (MOULLOM PEFOURA and MOURICHON, 1990) в основному впливають на якість збираного режиму, його комерційна вартість (пор. Vl).

Безперечно, що значна частина різнорідних партій дієт, що надходять у Дуалу чи Яунде, страждала від цих станів, проте практично все йде на споживання.

VI. Критерії ринкової вартості подорожника в секторі

Т.1. Якість регіналу під час збору врожаю

Поняття якості втручається у формування ціни на продукт на всіх рівнях контуру, незалежно від сорту подорожника. Посередники, як правило, визначають приблизно 3 якості, тісно пов'язані з розвитком зеленої дієти на рослині в час збору врожаю:

  • якість 1 ("перший вибір")
  • якість 2 ("другий вибір")
  • якість 3 ("останній вибір").

Визначити стандартну норму в цій системі непросто:

  • різноманітність сортів
  • бажано для I типу French або Horn, розмір режимів
  • кількість рук, пальців

Двома основними критеріями, які є одностайними серед акторів, є: рівень наповнення та колір м’якоті. Якість зростає з еволюцією.

  • Перша якість відповідає режиму фізіологічної зрілості та рівню наповнення однорідною, просунутою, з добре забарвленою м’якоттю.
  • Друга якість - середньої еволюції
  • Третя група якості поєднує дієти різних характеристик. Плоди, які досить розвинені у фізіологічному плані (достатньо забарвлена ​​м’якоть), але дуже погано заповнені через погані умови росту та розвитку (управління плантацією, недоліки, паразити), класифікуються за якістю 3 "справжні". М'якоть мало забарвлена, оскільки збирається занадто рано або відновилися в такому фізіологічному стані прогресу після падіння рослини під дією вітру або торнадо. класифікуються в категорії якості 3 "відходи".

Відносні пропорції різних якостей (зокрема, першої та останньої, які легше ідентифікувати) варіюються між двома виробничими сезонами і обумовлені:

  • в природних і кліматичних умовах (дощ, дефіцит води, сонячне світло)
  • на ринку (більш-менш ранні врожаї залежно від наявності продукту, попиту, грошових потреб виробника)

Між двома рівнями якості різниця у ціні продажу може значно змінюватися протягом низького виробничого сезону (Таблиця 5).

Таблиця 5: ціна за кг (F CFA), що відображає відмінності в якості режиму збору врожаю, Mahole, Ngoussi (Південний Захід), Дуа] а, липень - серпень 1990 р.

Якість

виробник
(На південний захід)

оптовик-
розвізник (ринок
центральний, Дуала)

деталізація
плани (ринок
центральна Дуала)