Зменшіть споживання солі Французька федерація кардіологів
Сіль відома ще з доісторичних часів своїми приправами, а також тим, що зберігає їжу. Сьогодні перероблені промислові страви зловживають нею, і тим не менше вони все частіше віддають перевагу французам, які більше не витрачають час на готування !
Цей вибір не позбавлений наслідків для здоров’я. Надмірне споживання солі сприяє підвищенню артеріального тиску та збільшує ризик раку шлунка, другого за рівнем смертності раку. То як можна зменшити споживання, щоб врятуватись від нього? .
Сіль у малих дозах
Спочатку людська їжа не містила солі. Саме розвиток сільського господарства та тваринництва спричинив його приїзд для економії їжі. Тому організм не звик до високих доз солі. ANSES підрахував, що 2 г натрію на день 1 (або майже 5 грамів солі) достатньо для запобігання дефіциту; крім цього, ризики доведено.
Подивіться на ярлики
Сіль є скрізь або майже скрізь: тому важливо уважно читати етикетки. Щоб отримати хороше уявлення про кількість натрію в продукті, ми можемо використати відсоток достатньої добової норми споживання. Якщо одна їжа становить 80% від рекомендованого споживання, місця для нічого іншого не буде багато! Рекомендується пошук на маркуванні слів “без додавання солі” або “з низьким вмістом солі”, як і порівняння рівнів натрію в декількох продуктах, які, як відомо, соляні. До найпоширеніших належать хліб, холодне м’ясо, готові супи та сири.
Домашня кухня
Сіль є цінним союзником у харчовій промисловості. Відомий як основний «підсилювач смаку», він допомагає виділити аромати навіть м’яких страв і має давно відомі консервуючі властивості. Але він також відіграє роль у структурі певних продуктів, допомагаючи утримувати воду і, отже, побічно збільшує вагу їжі. Непередбачений для галузі !
Тому слід уникати будь-яких сумішей рису, макаронних виробів, консервованих продуктів, солоних горіхів, комерційних соусів та готових страв, а також заморожених страв та страв швидкого харчування. Насправді, чим більше ви готуєте зі свіжої їжі, тим більше зменшуєте споживання солі !
Відважтесь на альтернативи !
Відомо, що сіль покращує смак страв, але її можна замінити багатьма іншими інгредієнтами, такими як ароматичні трави (свіжі або сушені), які пропонують широкий вибір смаків. Можна також вибрати дієтичну сіль, яка на смак схожа на кухонну сіль, але містить лише 30% хлориду натрію.
Родом з Японії, гомасіо (виготовлений з морської солі та підсмаженого кунжуту), а також чорні морські водорості - інші цікаві альтернативи, як шалена сіль, суміш спецій та ароматичних речовин, що надходить з острова Ре.
Відкрийте нашу брошуру про збалансоване харчування
Джерела
1. ДУМКА Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці щодо моніторингу рівнів солей основних векторів між 2003 і 2011 роками та моделювання впливу на споживання солі французьким населенням
Наші дії неможливі
лише завдяки вашій щедрості. підтримайте нас !
Дайте нам силу діяти !
Після звільнення від сплати податку ваша пожертва коштуватиме вам лише:
Дайте нам силу діяти !
Після звільнення від сплати податку ваша пожертва коштуватиме вам лише:
Продовжити читання →:
Що таке глікемічний індекс ?
Органічне, краще для вашого здоров’я ?
Чому ви повинні їсти 5 фруктів та овочів на день ?
Знайдіть нас поблизу вас
Французька федерація кардіологів об'єднує 27 регіональних асоціацій кардіологів, якими керують добровольці-кардіологи, та 263 клуби серця та здоров'я.
Отримуйте бюлетень та інформацію від Французької федерації кардіологів