Зменшуючи кількість молока з великою кількістю цукру, ви отримуєте згущене молоко Dragon Food
Шляхом зменшення кількості молока з великою кількістю цукру виходить згущене молоко, яке має вершковий і липкий вигляд та інтенсивний солодкий смак. Хоча в нашій країні він не надто популярний, цей препарат успішно застосовується в таких країнах, як Росія, США, Малайзія чи Бразилія, де рідко можна зустріти десерт, якого немає у своєму складі. згущене молоко. Це незамінний інгредієнт приготування в’єтнамської кави та малайзійського чаю.
Мало історії
Вперше згущене молоко отримало широкий успіх під час Громадянської війни в США, коли воно стало частиною повсякденного раціону американських солдатів завдяки високому вмісту енергії та тому, що ним було легко користуватися та транспортувати.
У 1856 р. Гейл Борден отримала перший в США патент на згущене молоко. Борден запатентував спосіб виробництва згущеного молока в частковому вакуумі, а пізніше, в 1861 році, відкрив згущене молоко і консервний завод у Нью-Йорку. Заслуги відкриття цього препарату належать Ніколасу Апперту, знаменитому кондитеру та кондитеру. Сам Наполеон нагородив його за це відкриття.
Спочатку його вживали як простий напій або розбавляли водою.
Корисний чи ні для здоров’я?
З раціону годуючої жінки слід виключити згущене молоко, оскільки воно може спричинити алергію, біль у животі та різну непереносимість дитини. Як правило, його слід вживати в помірних кількостях через високу калорійність.
Згущене молоко в раціоні
В Азії згущене молоко вважається основною їжею і споживається безпосередньо на грінках, як замінник варення. Європейці використовують його як крем для різних тортів, пирогів або печива. Це також хороший начинка для пончиків або млинців та вафельних виробів. Деякі господині подають його до вареного рису. Згущене молоко не слід плутати з концентрованим молоком для кави, що продається в супермаркетах.
За ароматом і текстурою він дуже близький до карамелі зі специфічним смаком. З «згущеного молока» готується «Дульсе де лече», дуже популярний десерт, який вживають або просто на хліб, або як начинку для різної випічки. Він дуже популярний у солодощах в іспаномовному світі (особливо в Латинській Америці). Назва перекладалася б на нас як «молочне варення». З солодки можна робити навіть карамелі, пироги та глазурі.
Ви можете знайти його в легкій версії, з 4% жиру, оригінальний з 7,5% жиру або органічний з 7,5% жиру, приготований з органічного молока.
Деякі комерційні варіанти згущеного молока мають термін придатності один рік, якщо зберігати їх при температурі від 0 до 20 градусів Цельсія або 9 місяців, якщо зберігати при температурі вище 20 градусів Цельсія.
Але незалежно від того, чи ви обираєте згущене молоко з торгівлі, чи ви хочете готувати його самостійно вдома, помірність - це те, що має диктувати споживання. Це тому, що ви не хочете набрати кілька зайвих кілограмів лише тому, що не знали, яку останню чайну ложку ви спожили від цієї смачної страви.