Норі невеликий продукт знання - їжа та напої
Норі: мало знання товарів
Норі: походження та характеристика
Норі - загальний термін для приблизно 30 різних червоних та зелених водоростей. Водорості, які раніше робили норі, особливо добре процвітають у лиманах. Прісна вода забезпечує м’який аромат норі.
Ці їстівні водорості також збираються в Європі, і існує, наприклад, типова валлійська страва "хліб із миттям". Це варені водорості, які занурюють у вівсянку і смажать.
Подальші райони вирощування знаходяться в Японії, Кореї та на тихоокеанському узбережжі США.
У нас ви знайдете норі у висушеному вигляді цілий рік.
Водорості зазвичай збирають восени і спочатку промивають у прісній воді і подрібнюють для отримання норі. Потім їх пресують між килимками і переважно сушать у сушильних камерах. Продукти норі дуже високої якості також сушать на сонці.
Норі: використання, продукти та зберігання
Норі має трохи солодкуватий смак і може використовуватися як оболонка для суші, як приправа до локшини, рису та салатів, або для обгортання рисових куль.
У магазинах можна знайти тонкий на папері, сушений або підсмажений норі. Колір їстівних водоростей може варіюватися від темно-зеленого до червоного до чорного.
Норі найкраще використовувати смажений. Зелені норі, які ви можете придбати в магазинах для суші, вже підсмажені. Якщо норі мають більш фіолетовий колір, вам доведеться їх смажити самостійно, поки листя не стануть зеленими, хрусткими та ароматними.
Ви також можете розсипати смажений норі і використовувати його, щоб приправити гарячий рис, наприклад.
Є кілька виробів з норі, які ви можете знайти в японських та інших азіатських магазинах:
- Яки норі - це смажені норі, які підходять для суші.
- Кізамі-Норі - це підсмажені норі у смужках, якими можна прикрасити макарони та салати.
- Ajitsuke nori - це смажене норі, приправлене соєвим соусом, яке ви також можете використовувати з суші або як закуску.
- Ао-Норі - це норі у вигляді порошку, який можна використовувати як спецію або гарнір.
Норі повинні бути упаковані в герметичну упаковку, щоб зберегти свій колір, аромат і хрусткий прикус. У такому вигляді ви можете тримати норі темним і сухим протягом декількох днів.