Зміна дієти для схуднення - ГРІН
Курсова робота 2017 р. 36 стор
Зразок для читання
Зміст
2 дорадчий підрозділ
2.1 Перше відділення співбесіди та консультацій з питань анамнезу
2.2 Пояснення мети
2.3 Оцінка протоколу дієти перед корекцією дієти
2.4 Оцінка макроелементів
2.5 Оцінка споживання вітамінів
2.6 Оцінка корисних копалин
2.7 Оцінка протоколу харчування від суботи, 20 травня 2017 р
2.8 Другий блок консультування та оцінка першого протоколу харчування
2.9 Третій консультативний підрозділ та оцінка
2.10 Оцінка протоколу дієти після коригування дієти
6 рослин
6.1 Анкета анамнезу, заповнена клієнтом
6.2 Перший протокол харчування
6.3 Створений зразок плану харчування
Приклад 1. Перекус
6.4 Другий харчовий протокол
7 Розклад підрозділів з питань харчування
1. Вступ
У наш час у наш стрімкий індустріальний час важливіше, ніж будь-коли, звертати увагу на здорове та збалансоване харчування. Це відбувається дуже швидко, і все частіше трапляється, що збалансована і перш за все повноцінна дієта не враховується. Швидка поїздка до супермаркету та придбання замороженої піци - не рідкість, але у багатьох випадках стала правилом. Тоді є млявість і відсутність фізичних вправ, що швидко робить вагу вгору. Не всі заморожені продукти шкідливі, наприклад, овочі заморожені шоком безпосередньо у компанії виробника після збору врожаю, що захищає вітаміни та мінерали.
На жаль, надмірне споживання та поганий вибір їжі зростають, а також є згадана вище відсутність фізичних вправ, що в поєднанні може швидко призвести до хронічних захворювань, таких як ожиріння, цукровий діабет 2 типу, високий кров'яний тиск або апное уві сні. Багато зацікавлених людей дедалі більше турбуються про своє здоров'я та хочуть змінити свою поведінку та дієту, але в багатьох випадках це неможливо зробити самостійно. Саме тому все більше людей звертаються до дієтолога, щоб позитивно змінити спосіб життя.
Ця теза стосується завдання визначення харчової поведінки 28-річної жінки (фактичний стан) та використання протоколів харчування, що зберігаються клієнтом, для представлення та оцінки поточного розподілу поживних речовин.
Завдяки зміні дієти та адаптації слід досягти зменшення ваги та жиру в організмі, забезпечуючи при цьому достатній запас поживних речовин (ЦІЛЬ). Це призводить до рекомендованої дієти для клієнта, яку слід застосовувати у її повсякденному житті. Рекомендації відповідають значенням, визначеним Німецьким товариством з харчування (DGE). Зміна дієти повинна відбутися негайно, оскільки вона хотіла б зменшити максимально можливий жир і масу тіла зі зміною дієти до її відпустки 19 червня 2017 р.
2 дорадчий підрозділ
2.1 Перше відділення співбесіди та консультацій з питань анамнезу
На першій консультації 22 травня 2017 року клієнта було проінформовано про обов'язок консультанта щодо конфіденційності. Оскільки я вже доглядаю за клієнтом у фітнес-клубі, розмова відкрита та дружня.
Клієнту 28 років, він працює фельдшером, працює переважно сидячий режим, іноді також працює пішохідно і стоячи. Це мати маленької доньки, яка також займається нею. Час сну - від 6 до 8 годин на ніч.
Клієнт має зріст 1,63 м і поточну масу тіла 68 кг, ІМТ 25,59, а тому має невелику вагу. ІМТ знаходиться на нижній межі ожиріння, щоб не дати йому піднятися, рекомендується коригування дієти для зменшення ваги. Однак слід також взяти до уваги, що ІМТ має лише обмежену інформативну цінність із збільшеним відсотком м’язів.
Переглянувши аркуш анамнезу, було встановлено, що клієнт є некурящим і споживає мало або взагалі не вживає алкоголю. Відповідно до заяви, у сім'ї немає підвищених рівнів холестерину або порушень обміну речовин, а також відсутні відомі захворювання. Загальний вміст жиру в тілі становить 20,67 кг (30,4%) і був визначений за допомогою 4-точкового вимірювача штангенциркуля за Дарніном та Вормерслі.
Рисунок не включений до цього витягу
Графічне відображення вимірювань з: https://www.eaglefit.de/content/berechnung-des-koerperfettverbindungen/
Рисунок не включений до цього витягу
З відсотком жиру в тілі 30,4%, клієнт знаходиться в збільшеному діапазоні. Тут настійно рекомендується знизити вагу, щоб досягти більш здорового КФА на 22% і досягти більш здорового відсотка жиру в організмі.
У клієнта немає попередніх захворювань, і в родині немає відомих хвороб. Вона вже випробувала кілька дієт, які не призвели до бажаного успіху, більшість із них закінчилися ефектом йо-йо.
Клієнтка оцінює власну поведінку вживання їжі та пиття як погану і вважає, що вона лише зрідка добре їсть, але не звертає уваги на достатнє споживання рідини. Клієнт займається силовими та витривалими видами спорту 3-4 рази на тиждень.
Згідно з її власною заявою, вона хотіла б зменшити свою масу тіла з 68 кг до 60 кг, щоб відновити масу тіла, з якою вона почувалась найкомфортніше на той час. Тут було зроблено рекомендацію робити це невеликими кроками для досягнення великої мети в 60 кг. Головною метою цієї консультації є зменшення ваги приблизно на 4 кг до 64 кг та зменшення жирових відкладень в основному в області талії, живота та стегон.
Змінивши свій раціон, першою проміжною метою має бути досягнення загальної маси тіла близько 66 кг до наступної консультації. Зменшуючи масу тіла, слід також мати можливість трохи зменшити окружність живота, талії та стегон.
Клієнт дуже сприйнятливий до рекомендацій друзів і намагається їх виконати. Наприклад, було рекомендовано нічого не їсти після 18:00, хоча спортивні заходи все ще проводились. В результаті вона часто відчувала себе дуже слабкою та мала мало енергії.
Після першого огляду протоколів харчування можна побачити, що клієнт дуже сильно обмежує споживання їжі протягом тижня, а тому не може покрити споживання поживних речовин. Натомість у вихідні дні споживання їжі дуже велике. Клієнт зазвичай п’є занадто мало, і навіть під час тренувань він не вживав достатньої кількості рідини. Це незважаючи на важкі тренування з важкою вагою та велику втрату поту. Через їх спортивну активність було рекомендовано, щоб їх потреба в рідині становила щонайменше 40-45 мл на кілограм ваги рідини через воду або несолодкий чай. Це відповідає споживанню рідини в 2,7-3 літри. Для того, щоб відстежувати споживання рідини, клієнтові рекомендували готувати 2 ПЕТ-пляшки по 1,5 літра на день із часовими позначками. Потім їх слід пити принаймні до зазначеного часу.
Після того, як всі дані тіла були записані, можна було здійснити індивідуальний рахунок за енергію.
Жир у тілі 20,67 кг віднімали з ваги тіла 68 кг, щоб можна було розрахувати худу масу тіла.
Використовували формулу: використовували 30 ккал х худої маси тіла в кг за 24 год, тобто 30 х 47,33 кг = 1419,9 ккал базальної швидкості метаболізму. Клієнт займається спортом 3 - 4 рази на тиждень, це додаткове споживання повинно враховуватися.
Рисунок не включений до цього витягу
Середнє значення PAL: 32/24 години = 1,33
Загальні витрати енергії = 1420 ккал базальна швидкість метаболізму х 1,33 = 1889 ккал
Це призводить до перетворення продуктивності на 469 ккал.
Тут було б доцільно компенсувати додаткові калорії, спалені вправами, за допомогою адаптованого додаткового споживання. Однак це не бажано і не повинно компенсуватися додатковим прийомом.
Рисунок не включений до цього витягу
2.2 Пояснення мети
Клієнт хотів би скористатися порадами щодо харчування, щоб здоровим чином зменшити свою вагу та відсоток жиру в організмі. Вона вже спробувала кілька дієт, але дотепер вони не мали успіху, і врешті-решт нарощувалася все більша вага.
Має сенс зазначити, що ця консультація спочатку планується протягом чотирьох тижнів, оскільки клієнт буде у відпустці з 19 червня 2017 р.
Консультування повинно заохочувати до переосмислення, і лише невелика корекція дієти повинна мати змогу успішно інтегрувати цю дієту в повсякденне життя протягом більш тривалого періоду часу.
Зараз метою є стимулювати зміну дієти протягом чотирьох доступних тижнів і тим самим зменшити вагу на 4 кг. Першою проміжною метою другої консультації 6 червня 2017 року є зменшення ваги приблизно до 66 кг та спроба пити більше рідини. Якщо дотримуються рекомендацій щодо харчування, на третьому прийомі консультації має бути можливо досягти маси тіла близько 64 кг. Це означало б зменшення ваги на 1 кг на тиждень. Для цього потрібно дотримуватись рекомендованого дефіциту калорій у 208 ккал на добу. Якщо це спостерігається, протягом чотирьох тижнів досягається дефіцит 5824 ккал. Якщо продовжити термін ще на тиждень, можна досягти дефіциту в 7 280 ккал, щоб втратити один кілограм жиру в організмі. Для того, щоб втратити один кілограм жиру в організмі, необхідний дефіцит у 7000 калорій.
2.3 Оцінка протоколу дієти перед корекцією дієти
Оцінка протоколу харчування від четверга, 18 травня 2017 р
Клієнт чотири дні вів журнал харчування. Два з них були піддані оцінці для порівняння того, як різнилася дієта від тижня до вихідних. Тут оцінювали будні та вихідні. Ці дані обробляються та оцінюються за допомогою преміального програмного забезпечення від FDDB. На основі цього визначаються значення макро- та мікроелементів, які потім порівнюються за допомогою рекомендацій щодо споживання DGE для їх вікової групи. Програма FDDB завжди інформує програміста і відповідає поточним опорним значенням DGE.
2.4 Оцінка макроелементів
Рисунок не включений до цього витягу
Поглинання енергії
Рекомендованим значенням для їх вікової групи є відповідне значення PAL при 1800 ккал, при цьому загальне споживання енергії в четвер, 18 травня 2017 р., Становило 1587 ккал. Це потрапляє в рекомендований діапазон для схуднення і не забезпечує достатньо енергії для підтримки ваги.
Клієнт має споживання жиру 25%. Це споживання на 5% нижче щоденного споживання 30%, рекомендованого DGE. Слід намагатися покрити вміст жиру рослинною дієтою, такою як горіхи, авокадо чи оливки - вони багаті мононенасиченими жирами, які захищають судини та серце.
Прийом омега-3 жирних кислот відіграє важливу роль в імунній системі та запобігає атеросклерозу. Омега-3 жирні кислоти в основному містяться в рослинних оліях, таких як лляне, ріпакове або волоське горіхове масло, і, наприклад, в лососі. При збалансованому харчуванні не потрібно відмовлятися від прийому жирів, навпаки, жири навіть життєво важливі. Але слід віддавати перевагу рослинним і ненасиченим оліям і уникати тваринних жирів, наскільки це можливо.
Споживання білка становить 20%, що дорівнює 76,7 г з 1,13 г на кілограм ваги. Рекомендація DGE для вікової групи становить 47 г або 0,8 г на кілограм ваги. Таким чином, клієнт перевищує рекомендовану добову норму DGE на 29,7 г. Однак клієнт регулярно робить силові тренування і потребує більше білка. Тут доцільно збільшити споживання білка з 1,2 г до 1,6 г на кілограм ваги, щоб забезпечити м’язи необхідним будівельним матеріалом.
вуглеводи
Споживання вуглеводів становило 55%. Рекомендується отримувати близько 45 - 50% від загального споживання енергії з вуглеводів. Згідно з протоколом, в основному споживали зернові продукти, фрукти та овочі, які були дуже добре підібрані, щоб відповідати його потребам у вуглеводах, і їх слід продовжувати.
Клітковина
При споживанні клітковини 34,6 г на цей день, клієнт був на 4,6 г вище рекомендацій DGE, щонайменше 30 г. Тут клієнт дуже добре покриває свої потреби, що необхідно для оптимальної роботи кишечника. Бо якщо організм не отримує достатньої кількості клітковини, це може призвести до запорів. Слід зазначити, що є розчинна і нерозчинна клітковина. Розчинна клітковина, яка спричиняє більш високий рівень кишкової активності та зв’язує рідини, насичується протягом більш тривалого періоду часу. Наприклад, розчинна клітковина міститься в бобових та різних видах зерна. Тому завжди слід подбати про споживання цільних зерен.
Нерозчинна клітковина в основному міститься у фруктах та овочах. Як у червонокачанній капусті, шпинаті та брокколі.
рідина
На її думку, клієнтка заявила, що не вживає достатньої кількості рідини. За її словами, це буде приблизно 1,5 літра на день. DGE рекомендує вживати рідину 35 мл на кілограм ваги для їх вікової групи. Це дорівнює 2,38 літра на добу. При цьому спортивний стрес, спричинений силовими тренуваннями, ще не включений. Рідина не тільки покривається водою, але й надходить через тверду їжу, таку як яблука та овочі, оскільки вони містять до 70 відсотків води, огірки навіть 95 відсотків. Тут слід спробувати вжити трохи більше рідини, наприклад, через несолодкий чай.
2.5 Оцінка споживання вітамінів
Рисунок не включений до цього витягу
Споживання вітамінів в основному було покрито дієтою того дня, лише вітамін В12 відчував дефіцит.
Вітамін С (аскорбінова кислота)
Клієнт має більш ніж достатній запас вітаміну С, який становив 243,3 мг на цей день, і, отже, було прийнято на 148,3 мг більше, ніж рекомендував DGE. Збільшення споживання вітаміну С нешкідливо для здоров’я. Вітамін С необхідний, і його потрібно вживати через дієту. Занадто велике споживання вітаміну С може мати послаблюючий ефект.
Вживання вітаміну А вже дуже велике - 2,10 мг, а споживання на 1,30 мг більше, ніж рекомендовано DGE, і в межах, де можуть виникати побічні ефекти. Тому можлива передозування вітаміну А. Побічні ефекти можуть включати головний біль, жовтяницю, зміни шкіри або збільшення печінки. У цьому випадку бажано не вживати капусту, печінку та моркву. Організм може засвоювати вітамін А лише в поєднанні з жиром.