Зміна тиску для

(19-02-2013, 12:47) nicosia Написав: Привіт моєму першому допису на форумі!
. важливі компанії в цій галузі, такі як Bezzera, постачають манометри на замовлення на 9 бар? Тобто мати попередньо встановлений OPV на заводі?
.
Я мріяв про Bezzera Unica (я хочу лише еспресо, у мене їх немає з молоком) та BB005MT.

всі автомобілі Bezzera в зоні продовольства, очевидно, мають OPV (!), і принаймні в Європі вони поставляються на рівні 12 бар;
на мою думку, 9 бар не приносить у них великих відмінностей смаку, окрім як опосередковано, за рахунок зменшення каналізації та за рахунок нижчого потоку; мережа наповнена дискусіями та різними думками, не варто їх відтворювати, я думаю, що для цього форуму цінним є обмін особистим досвідом. і в таких випадках особиста думка повинна доповнюватися результатами сліпих тестів, що означає багато налаштувань.

Закупівля еспресо-машин, як правило, здійснюється через дистриб’юторів, це також стосується компанії Bezzera, і вони також зазвичай додають цінності проданій упаковці: стартовий комплект, певні зміни в продукті - тиск, регульований до 9 бар, теплоізоляція котла, навіть деякі стандартні деталі замінено на більше професійних тощо.
здавалося, в деяких Бецзерах, що продаються в Австралії ді Бартолі, початковий тиск був встановлений на рівні 9 бар;

У мене на Magica встановлений комплект з 9 барів, і зараз я працюю на рівні 10,1 бар;

Унікальний - це дуже хороший вибір: E61 означає якість і терпимість; добре, нагрівання займає трохи більше часу, більше 30 хвилин навіть у котлі об’ємом 500 мл;
PID надає вам додатковий захист; Особисто я після цього не захоплююсь і навіть не чекаю часу, коли велика блискуча коробка, повна світла та цифрових дисплеїв, зробить все; з генетично модифікованої кави, вирощеної десь у. Китай

(19-02-2013, 14:23) Девід Написав: Я думаю, вони ніколи не надійдуть від виробника з тиском 9 бар.

(19-02-2013, 17:10) radudani Написав: моя думка полягає в тому, що 9 бар не приносить у їхніх випадках великих відмінностей смаку, ніж опосередковано, за рахунок зменшення каналізації та за рахунок меншої витрати;

дуже правильно;
У цих вібраторів є ще одна перевага у випадку побутових машин: незалежно від регулювання тиску, вода не раптово надходить через бідну шайбу, відбувається повільне зростання, яке фактично робить попереднє вливання - шайба намокає і набрякає, поки не настане повний тиск, який, якщо більший, може використати поганий розподіл у річці (завдяки цьому каналуванню), роблячи машину менш «прощальною»;

з іншого боку, і Luca Bezzera (пояснює, чому маленьким машинам з вібраційним насосом потрібно 11 бар, а великий поворотний насос чудовий з 9 bar), і відповідь, отримана від Bezzera, стверджують, що 11-12 bar краще вібраційні насоси і для. екстракція олії та вершків; мова йде про побутові машини;
Не можу сказати, можливо, вони мають рацію: скільки з нас відмовиться від марцокко на кухні, навіть якщо це в багатьох випадках буде справжньою неприємністю.
або, за якоюсь аналогією: коли ви їдете на велосипеді до міських доріг (до уваги багатьох бухарестів), ваші очі після чогось застигають. мужній, важкий, міцний, з товстими гірськими шинами (він же позашляховик), або він був би незрівнянно більш придатним для цієї мети і менш виснажливим, але набагато менш гарним, еластичним, легким велосипедом з широким морем і тонкими шинами тощо.

щоб виключити можливе враження від партійності: вже сказано, я встановив на своєму автомобілі, з самого початку, комплект з 9 барів.

Хм, обговорення вийшло кремовим, як хороший знімок.

ненависнику, яка бунтівна ідея! Тож не всі поклоняються при 9 бар.

radudani, від власника B.Magica, вдячність B.Unica - це заклик і почесне заохочення.
Якщо Bezzera semipro має 12 бар, це означає (Liviu dixit), що його витягують при 11/10,5, що звучить зовсім інакше, ніж було б за замовчуванням 15 бар.

Лука Безера говорить правду чи нас розтирає?

Говорячи про E61, попередня інфузія мається на увазі або залежить від прийнятого технічного рішення?

(19-02-2013, 22:58) нікосія Написав: Лука Беззера говорить правду чи натирає нас?

Говорячи про E61, попередня інфузія мається на увазі або залежить від прийнятого технічного рішення?

Лука Беззера займається бізнесом, але він також має репутацію, яку потрібно підтримувати - я повністю впевнений у його добрих намірах; але ніхто не зобов’язаний виконувати їх - рішення, свідомо і відповідальність, належать нам;
дехто каже, що 12 бар - це розумний компроміс для роботи з еспресо та капсулами, або навіть, що це краще для екстракції взагалі;
Алессандро Занетті де ла Беззера: "12 бар - це стандарт Bezzera для напівпрофесійної машини, в будь-якому випадку доступний комплект клапанів із надлишковим тиском, що дозволяє клієнтові обладнати машину 9 бар OPV".
в той час, вищевказане мене не задовольнило, я хотів дещо технічний аргумент, такий як: насос (Ulka EX5) надійніший при 12 бар (витрата при 9 бар, 260 куб./с, подвійний потік при 12 бар);
з іншого боку кажуть, що "святий" 9 бар є архаїчним і представляє оптимальне значення під час перших важелів автомобілів.
тому 9 барів може бути «запуском», але з цього місця вам доведеться поекспериментувати та порівняти - результати персоналізовані та знаходяться в чашці;

* ця публікація містить два об'єднаних повідомлення (редагування адміністратором)

Вчора я подивився, як виглядає Saeco Poem.
На вихідних я хотів би зробити тест на тиск під душем і, можливо, відрегулювати OPV, якщо це можливо.
Будь ласка, якщо ви можете мені допомогти з якоюсь інформацією.
Чи є малюнок у додатку OPV і чи можна його відрегулювати? Видно, що він був змонтований силіконом.

Вакантно: #Kinu + #Compresso
Минуле: #Expobar Brewtus IV #Mahlkonig Vario K30

Ливйо: Правильно, проте, сподіваюся, вони використовували щось більш особливе, а не санітарний силікон.

Я абсолютно невігла в мистецтві приготування еспресо. Після довгих турбот я вчора замовив свою кавомолку (Mahlkonig Vario) та еспресо-машину (Ascaso Steel Uno Prof PID), тому у мене ще немає підпису, оскільки я побачив, що тут це звичай. В електронному листі із замовленням я запитав постачальника, чи може він з самого початку відрегулювати тиск до значення 9 бар, не роблячи імпровізацій і не втрачаючи гарантії. Наскільки це серйозно, якщо я не можу отримати сприятливу відповідь від постачальника? Я хотів би, принаймні з технічної точки зору, мати умови для приготування ідеального еспресо. Я хочу запитати, чи змінював хтось тиск водяного насоса на цій моделі, і як це було. Дякую

Справа в ходьбі під тиском видобутку, як правило, є нашим "винаходом" або ентузіастами у всьому світі, що часто протипоказано виробникам. Отже, якщо ви можете зробити це, не втрачаючи гарантії (зламавши пломбу), зробіть це колись у тиші свого будинку.

Суворо на PID Ascaso Steel Uno, я зробив це один раз, 3 роки тому, якщо я не помиляюся, на пристрої на складі імпортера, і все було дуже просто. Зніміть ковпачок еспресо-машини, встановіть тримач фільтра без сита, увімкніть насос і дуже швидко трохи ослабте гвинт клапана надлишкового тиску. Протягом усього цього часу на тримачі фільтра буде прикручений манометр, на кінці якого ви зчитуєте тиск. Зазвичай його залишають на 10 бар, щоб отримати 9 бар на видобутку. Але не думайте, що ви відчуєте якісь вражаючі зміни. Якщо імпортер не погоджується входити в пристрій (якщо він занадто сильно його відкрутить, воно потече, і ви зателефонуєте йому на гарантію), краще залиште такі речі, тому що в перший рік або, можливо, в перші 2-3, ви не відчуєте ніякої різниці в чашка. Подрібнювач та свіжообсмажена кава є основними. У вас є подробиці в блозі про приготування та вибір кави.

Вакантно: #Kinu + #Compresso
Минуле: #Expobar Brewtus IV #Mahlkonig Vario K30

(02-12-2013, 22:58) Lyvyoo Wrote: . прогулянки під тиском видобутку, як правило, є нашим "винаходом" або винаходом ентузіастів у всьому світі, що часто протипоказано виробникам.
. Але не думайте, що ви відчуєте якісь вражаючі зміни. .

- переважна більшість користувачів еспресо погоджуються з тим, що тиск екстракції близько 9 бар є оптимальним; це не тільки забобони чи фольклор, але - на думку Джима Шульмана - лабораторні визначення (Illy), які встановили, що швидкість потоку через свердловину максимальна при 9 бар і зменшується при вищому або нижчому тиску; це означало б, що класичний 25-секундний постріл має правильний витяг при 9 бар, а при інших тисках він повинен бути довшим.
добре, є досить багато інших думок, але коли мова заходить про класичне обладнання, приблизно те саме протягом останніх 50 років, я все ще переконуюсь Іллі!

- опускаючись від звичайних 12 бар, до 9 бар є не так багато тих, хто міг би помітити в сліпій пробі, поліпшення суто завдяки зміні тиску при витягуванні;
насправді, однак, багато початківців знаходять справжнє вдосконалення, а не суб'єктивне; але мова йде про іншу причину: нижчий тиск, особливо для домашніх автомобілів без попереднього вливання, зменшує ризик появи тріщин у шайбі, тих каналів, про які ми вже говорили раніше; машина отримує щось у терпимості.
серйозна причина для зменшення тиску на класичний автомобіль;

- під час вимірювань температури, які ми проводили, ми виявили очевидну залежність між профілем температури витяжки (лінійним чи ні) та витратою через свердловину (залежно від тиску та обмеження витрати); у будь-якому випадку для машин з вібраційним насосом;
домашні машини пристосовані до компромісного режиму, але зазвичай існує форма "тюнінгу" (не тільки для радіатора), яка забезпечує оптимальний профіль витяжки - максимально лінійний - для звичайного пострілу, традиційного;
я маю на увазі те, що якщо машина була «відрегульована» виробником на 11 бар, наприклад, то, працюючи при 9 бар, ви можете отримати хороші профілі витяжки в інших умовах, ніж звичайні, тобто.
і ще одне зауваження: високопродуктивні професійні машини, які забезпечують нормальний профіль екстракції незалежно від стану шайби (буфер, кількість кави, грануляція тощо), мають систему корекції тиску екстракції (крім профілів тиску);

(02-12-2013, 22:58) Lyvyoo Написав: Те, що стосується ходьби під тиском видобутку, зазвичай є нашим "винаходом" або винаходом ентузіастів у всьому світі, що часто протипоказано виробникам. Отже, якщо ви можете зробити це, не втрачаючи гарантії (зламавши пломбу), зробіть це колись у тиші свого будинку.

Дякую за пояснення та вказівки. Я почав просвічуватися. Я повертаюся в деталях, коли отримую обладнання та починаю експериментувати. Удачі в майбутньому.

Дякуємо за розміщені пояснення. Я думаю, що я почав розуміти, що таке тиск, принаймні теоретично. Я отримаю обладнання та повернусь із деталями, коли побачу, як воно є і практично. Удача.