Змініть свій раціон харчування, а не збій
Змініть свій раціон харчування, а не збій
У Швейцарії, за оцінками, 1,75 мільйона людей страждають від надмірної ваги, ще 400 000 страждають ожирінням. Супутні витрати на вторинні захворювання становлять 3,8 млрд. Швейцарських франків.
ВООЗ забив на сполох і звертає підвищену увагу на "епідемію 3-го тисячоліття".
Люди, що страждають ожирінням, частіше страждають на цукровий діабет, ішемічну хворобу серця або інсульт. Якість життя також обмежена, соціальний відхід призводить до подальшої бездіяльності, порочного кола. У жінок з ожирінням рівень самогубств навіть збільшується на третину.
Парадоксально здається, що все більше і більше людей страждають ожирінням, хоча середнє споживання калорій зменшується. Енергетичний баланс порушується, енергоспоживання та споживання енергії не врівноважені. При відповідному генетичному розпорядженні фізична бездіяльність та їжа з високим вмістом жиру може, очевидно, призвести до ожиріння.
Тому ожиріння є довгостроковою проблемою. Короткотривалі дієти не можуть змусити зайву вагу зникнути в довгостроковій перспективі. Якщо вкорінені звички потім відновити, рецидив неминучий. Зберігати вагу постійно залишається на все життя.
Важливо сформулювати реалістичну мету, мова не йде про ідеальний образ спортсмена чи моделі. Навіть схуднення на кілька кілограмів може позитивно позначитися на гіпертонії, чутливості до інсуліну або ліпідному обміні. Як правило, ви повинні прагнути зменшити на 10% вашої маси тіла протягом 6 місяців. Зменшення на 300-500 ккал призводить до втрати ваги приблизно на 1-2 кг на місяць. Плато зазвичай досягається через півроку, і подальші втрати ваги важкі.
Спочатку сильно гіпокалорійні дієти є більш успішними, але через рік різниці немає. З цього випливають такі рекомендації:
• помірне зниження загальної кількості калорій на 300 - 500 ккал на добу
• Зменшення видимих і невидимих жирів.
• Алкоголь суперечить зусиллям, оскільки це ліполіз для кількох
• Регулярні фізичні навантаження
Дієта з надмірним вмістом жиру є основною причиною розвитку ожиріння. Отже, зменшення жиру - це альфа та омега кожної дієти з відновленням. Жири менше насичують, мають більше калорій на той самий об’єм і не підвищують рівень цукру в крові. У разі дієти з високим вмістом жиру більше калорій автоматично засвоюється до досягнення насичення. Крім того, надлишок дієтичного жиру негайно відкладається у "власні депо". Сьогодні для скорочувальної дієти рекомендується від 40 до 50 г жиру на день, приблизно третина того, що споживають "звичайні поїдачі". Пізніше вміст жиру може становити 30% калорій, приблизно від 60 до 80 г жиру на день.
Вуглеводи та білки краще насичують, надлишки майже не зберігаються в жирових відкладеннях.
Зниження жиру при збереженні калорій є перспективним для фази підтримання, але недостатньо, якщо ви хочете схуднути, лише при дефіциті калорій насправді розкладаються жирові відкладення.
Продукти, що містять вуглеводи, такі як фрукти та цільнозернові продукти, також об’ємні та багаті клітковиною. При кращому наповненні шлунку покращується насичення.
Підвищена фізична активність підтримує схуднення і допомагає запобігти набору ваги після дієти. Пацієнту не обов'язково "займатися спортом"; навіть ходьби із середньою інтенсивністю достатньо, щоб привести в рух втрату жиру, бажано помірно, але регулярно. Ще одна порада для пацієнтів - скоротити, наприклад, "час сидіння" перед телевізором і спланувати інші активні повсякденні дії на цей час.
Успішне дотримання дієти для схуднення та підтримка ваги є складним завданням. Поради щодо харчування та регулярні огляди у сімейного лікаря варті того, щоб поліпшити компетентність та мотивацію пацієнта.
Для здоров’я вирішальним є не те, що ви їсте в суботу ввечері, а те, що ви отримуєте на тарілці через день. У кантонах Женеви, Во та Тічіно зараз докладаються зусилля для того, щоб працюючі люди могли вживати здорову та смачну їжу надворі в обідній час.
Верте-акція Fourchette була заснована в 1993 році різними групами, які займаються питаннями охорони здоров'я, профілактики та інтересів споживачів. Зараз в акції беруть участь численні ресторани. Їм не потрібно перевертати своє меню догори дном, але в обідній час вони повинні запропонувати спеціально позначений обід, який відповідає визначеним критеріям здорового та збалансованого харчування.
Хочеться сподіватися, що дія знайде імітаторів за межами Rіstigraben.
Список ресторанів-учасників та додаткову інформацію можна знайти за адресою http://www.prevention.ch/fourchetteverte.htm або тел. 022/329 11 78.
Три смакові риби
600 г рибного філе (наприклад, камбала)
Наріжте рибне філе шматочками, полийте зверху лимонним соком, злегка посоліть і перетворіть борошно. Обсмажте рибу у воку з невеликою кількістю олії та вийміть. Дрібно наріжте пеперончіні, зубчики часнику та свіжий коріандр і перемішайте, а потім обсмажте це у воку. Розчиніть цукрову пудру в оцті та рибному соусі та додайте. Нехай все це трохи зменшиться, а потім знову додайте рибу. Розкладіть на тарілці овочі та ароматний рис, прикрасьте коріандром та гострим перцем.