Змініть своє життя, залиште Париж, їжте інакше і сповільнюйте, через 15 років наші радикальні зміни
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
У "Бієнаїме" ми насправді не сильніші за вас: на кухні щодня міні-головний біль знати, що корисно для планети чи ні, з хорошою дозою провини та запитаннями без відповіді. І минуло вже 15 років.
15 років ми експериментуємо з органічними, менше м’яса, ніж м’ясними, місцевими виробниками, AMAP, зменшенням упаковки, альтернативним приготуванням, компостом, відновлюваними джерелами енергії тощо. 15 років, коли ми винайшли зменшення нашого соусу, обертаючи педалі та назад, відкликання, але також великі відкриття та радикальні зміни.
Протягом 15 років ми виїхали з Парижа в Канталь, народилося троє дітей, наш раціон повністю змінився, наш спосіб життя теж. І оскільки ми не ідеальні люди, ми вирішили зробити з неї книгу! Сказати, що кожен робить, як може, те, що є, що ми маємо право не поспішати, робити помилки, а не завжди бажати. Але погодьмося: змінити своє життя, по-іншому харчуватися та гальмувати зробили нам багато корисного.
У цій книзі ми розповідаємо вам через меню: наше зростаюче усвідомлення впливу м’яса на навколишнє середовище та чому вегетаріанці сталися не за одну ніч. Як родина роками намагалася зменшити споживання упаковки. Чому ми говорили "ціо-до побачення" в мікрохвильовці, то в чайнику, то в посудомийній машині. Ми розповідаємо вам про чудові овочі нашого супер-садівника у нашому супер-AMAP, нашому постачальнику електроенергії, веб-сайті для обміну дощовими черв’яками тощо. Також ми розповідаємо, чому ми повністю відмовились від традиційних побутових продуктів на користь білого оцту та харчової соди. І звичайно, ми даємо рішення.
Невеликий приклад для дороги? Коли ми готуємо з бієнеме, ми дуже часто використовуємо техніку норвезького горщика. Кезако? Це просто питання доведення каструлі з рисом, супом та сочевицею до кипіння. потім надіньте кришку і вставте гарячу сковороду в ізольовану шухляду з ковдрою або старим переробленим кулером або норвезьким горщиком за вашим винаходом. Головне, щоб ізоляція була ефективною, щоб тепло зберігалося. Це тихо закінчує приготування їжі без енергії за допомогою магії залишкового тепла. Ви збираєтесь сказати мені "але ні, це не може працювати". Ну так, це працює дуже добре, і ми робимо це постійно. До побачення повністю згорілі каструлі!
Коли нам було цікаво дізнатись, як це відбувається з іншими, ми задали питання Паскалю, який складає у нього квартиру, Марселі, лікарю загальної практики, яка має багато дивовижних речей щодо вегетаріанської дієти, Цендрін та її родині, які відключили їх холодильник. Ми говоримо про не дуже законні логотипи, наклеєні на упаковці як частину великого маркетингового "зеленого" миття без збентеження. Зізнаюся, я також скористався можливістю накласти свій кризис на теми, які ставлять мою селезінку в суді: тому що я люблю говорити, коли щось мене дратує, тоді мені стає краще. І оскільки я серйозна дівчина, я наводила цифри та вказувала свої джерела.
Тож якщо ви хочете дізнатись, чи індукційне приготування їжі насправді настільки велике, як нам кажуть, зрозумійте, чому ви не готові закінчити білок, вживаючи менше м’яса, або переконайтеся, що органічне дійсно так добре, як кажуть. ну, дотримуйтесь інструкцій! Я помістив у цій книзі всі наші поради, наші відкриття та багато практичних порад, щоб все це залишалося здійсненним щодня. Не обов’язково робити все, але це багатство ідей. І вишня в супі: я додала буклет із великою кількістю чудових рецептів з органічного еко-сезону-так-все-цього.
Ось воно, майже весна: пора встигнути сковорідки вчасно!
Сара Бієнеме є автором видання "Кухня, не дурна для моєї планети", видання "Жива Земля".
Також на The HuffPost: