Шарлотка з яблуками в духовці
Карлота з яблуками в духовці - без сумніву, найпопулярніший і найпопулярніший осінній десерт. Оскільки з цим важко сперечатися, оскільки ніжний яблучний пиріг з ніжним яблучним смаком та нотками кориці дає відчуття тепла, турботи та затишку, якого так не вистачає восени. Насичені сонячним світлом стиглі яблука чудово поєднуються з пишним випробуванням світла, і якщо ви не можете сподіватися скуштувати це чудове поєднання, "кулінарний Едем", із задоволенням поділитися з вами секретами та рецептами смачного шарлотоку.
Карлота з яблуками в духовці готується настільки просто, що впоратися з нею можуть навіть новачки, які не мають досвіду випічки. Так, і це може бути важко? Швидко наріжте яблука, замісіть тісто кілька хвилин, залийте скибочки яблук сумішшю тіста і відправте його в духовку на півгодини. Вуаля - завжди смачний пиріг готовий без зайвих зусиль! Легке приготування м’яса дозволяє готувати майже кожен день, приємно домочадцям та близьким, з новими варіантами улюбленого пирога. Так, наприклад, до яблучного пирога можна додавати інші фрукти або ягоди, поєднані з яблуками, такими як груші, сливи, абрикоси, ананаси або чорниця, такі як горіхи, родзинки та сир - в останньому випадку, торт вийде неймовірно ніжним. Крім того, ви можете експериментувати з меленими спеціями - тут у вашому розпорядженні кориця, мускатний горіх, кардамон, гвоздика, імбир і солодкий перець. Цитрусові також чудово смакують з яблук і урізноманітнюють звичний рецепт.
Найбільш підходящі сорти яблук для шарлотки Антонівки, що вважаються ароматними фруктами, мають приємний кислуватий смак, чудово змішаний із солодким печивом, доповнюючи смак один одного. Шарлотта також буде смачними зеленими яблуками сортів Семіренко та Гренні Сміт - оскільки ці типи шкір досить товсті, найкраще попередньо очистити фрукти. Якщо під рукою у вас все ще є солодка їжа, вийти з ситуації допоможе додати до кислих фруктово-ягідних пирогів, наприклад, кислих слив або чорної смородини. Пам’ятайте - солодке тісто, більш кислі яблука підходять для карлоти. У будь-якому випадку, які б яблука ви не вибрали, вони повинні бути еластичними і не перекриватися. Щоб яблука під час випікання не мали доступу до морквяного соку і не опускалися на дно, їх потрібно попередньо обваляти в борошні. До речі, яблука можна використовувати не тільки в сирому вигляді, нарізати їх скибочками, як це часто роблять - можна також обсмажити скибочки яблук у суміші цукру, кориці та масла, злегка карамелізованої. Це виявиться дуже смачним і неперевершеним. Яблука можна класти на дно форми, посередині між двома шарами тіста або над тістом.
Що стосується самого тесту, то багато господинь давно засвоїли правило: Не відкривати дверцята духовки, поки випікання торта не встановлено, перетворюючись в нудну липку масу. Ще одна хитрість, яка дозволяє досягти успішного бісквіта, - це роздільне збивання охолоджених жовтків та білків та подальше з'єднання. І, звичайно, вкрай важливо розігріти духовку до потрібної температури (за 10-15 хвилин до випікання пирога) - інакше ви отримаєте обгорілу скоринку з внутрішнім тістом.
Карлоту з яблуками в духовці можна подавати як гарячою, так і холодною, а її ідеальними супутниками є кулька з ванільним морозивом, крем або крем. Чи можете ви протистояти такому гастрономічному задоволенню? Звичайно, ні, тому радимо швидко приготувати смачну морквину за нашими рецептами!
Apple Charlotte "Classic"
інгредієнти:
5-7 кислих яблук,
1 склянка цукру,
1 склянка борошна,
3 яйця,
4 г дезінтегруючого агента,
1 чайна ложка кориці.
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Збийте міксером яйця з цукром. Додайте борошно, розпушувач та корицю і дві хвилини перемішуйте мітлою, щоб вийшло тісто, що нагадує консистенцію крему. Наріжте шматочки яблук у форму, а потім вилийте тісто, рівномірно розподіливши його ложкою. Випікайте в духовці близько 30-40 хвилин, перевіряючи приготування торта зубочисткою.
Карлотка з яблук із родзинками
інгредієнти:
500 г кисло-солодких яблук,
1 склянка борошна,
3/4 склянки цукру,
3 яйця,
70 г родзинок,
20 грам вершкового масла,
1-2 чайні ложки пшениці,
1/3 чайної ложки солі,
1/2 чайної ложки солі плюс щіпка солі,
ваніль та кориця за смаком,
цукрова пудра,
рослинна олія.
Спосіб приготування:
Збийте яйця з цукром за допомогою міксера, поки суміш не посвітлішає і не подвоїться в об’ємі. Додати борошно, сіль, ваніль та корицю. Добре перемішайте і додайте соду, знекровлену оцтом. Дно і боки форми для випікання змастіть рослинною олією і збризніть манго. Покладіть на дно форми невеликі шматочки вершкового масла - необхідно отримати апетитну скоринку. Яблука наріжте шматочками, викладіть у форму, посипте їх корицею, за бажанням і додайте ізюм. Залийте яблука тістом і відправте форму в розігріту духовку на 180 хвилин на 30-40 хвилин. Пиріг готовий до охолодження і посипати цукровою пудрою.
Шарлотка з яблуками та грушами
інгредієнти:
2 кисло-солодких яблука,
2 груші,
200 г борошна,
150 г цукру,
5 яєць,
2 столові ложки лимонного соку,
кориця та мускатний горіх за смаком,
вершкового масла,
дрібка солі.
Спосіб приготування:
Очищені фрукти наріжте невеликими шматочками, збризніть лимонним соком і збризніть спеціями. Відкладіть себе. Відокремте білки від жовтків. Збийте жовтки з цукром, а потім змішайте з борошном, зшитим до однорідної консистенції. Збийте білок з рештою лимонного соку та щіпкою солі до твердих піків. Додайте в тісто білок, намагаючись довго не перемішувати. Додайте яблука та груші в тісто, зливаючи з них сік. Помістіть тісто у змащену і випечену форму для запікання в розігріту духовку до 180 ° C на 40-45 хвилин. Подавайте картоплю з морозивом.
Шарлотка з корицею і цедрою лимона
інгредієнти:
5 яблук,
2 склянки борошна,
1,5-2 склянки цукру,
5 яєць,
1 чайна ложка кориці,
1 чайна ложка меленого мускатного горіха,
1 чайна ложка лимона,
вершкового масла.
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Скибочки яблук злегка присипають борошном, змішаним з корицею та мускатним горіхом. Міксером змішайте яйця з цукром у легкій однорідній масі, потім додайте просіяне борошно та цедру лимона. Вилийте половину тіста у форму для випікання, змащену вершковим маслом. Покладіть шматочки яблук і залийте тістом, що залишилося. Запікайте моркву в духовці близько 40 хвилин.
Перевернута серцевина з карамелізованими яблуками
інгредієнти:
3-4 яблука середнього розміру,
1 склянка борошна,
1 склянка кефіру,
3/4 склянки цукру плюс 80 грамів цукру,
1/2 склянки кукурудзи,
1/2 склянки пшениці,
1/2 склянки рослинного масла,
2 столові ложки лимонного соку,
1 чайна ложка соди,
50 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
У мисці змішайте звичайне борошно, кукурудзяну крупу, пшеницю та соду. Влийте рослинне масло і кефір, добре перемішайте і залиште на кілька годин. Яблучні коржі, змішані з лимонним соком і 20 грамами цукру. Нагрійте на сковороді 20 г вершкового масла і швидко обсмажте скибочки яблук до м’якості, намагаючись не пошкодити їх. Покладіть яблука в пасмо. Додайте ще 20 г вершкового масла і 60 г цукру. Варити, поки суміш не перетвориться на карамель. Змастіть сковороду маслом, що залишився, залийте його, рівномірно розподіліть по поверхні, розкладіть шматочки яблук і вилийте в тісто. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин, поки шарлотка не стане рожевою. Поверніть моркву на миску так, щоб карамельні яблука були зверху, остудіть і подавайте до столу.
інгредієнти:
5 яблук,
350 г сиру,
250 г борошна,
250 г цукру,
200 г вершкового масла,
4 яйця,
4 столові ложки сметани,
6 г дезінтегруючого агента,
1 столова ложка рослинного масла.
Спосіб приготування:
Розтопіть масло і остудіть. Подрібнені плями нарізати шматочками. У мисці збийте яйця з цукром. Додайте розтоплене вершкове масло і сир, пюре з виделкою і вершки. Змішайте і додайте борошно з розпушувачем, потім злегка перемішайте яблучне тісто. В олію, змащену рослинною олією, вилийте тісто і випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів близько 50-60 хвилин.
Незважаючи на те, що шарлотка з яблуками в духовці готується неймовірно просто і швидко, ви можете бути впевнені, що цей торт подарує вашим коханим незабутнє задоволення і насолоду смаком. Смачного!