Зміст. Рецепти. UGB e. V. Bernd Trum UGB e. В.
1 Зміст Рецепти Арабська кухня Єгипетська хлібна запіканка Арабські різотто Арабський томатний соус Арабська спеція Чай Пухнасті коржі Фарширована цибуля Харісса Спеційна паста Пшоняні коржі з йогуртовим соусом Каркасний мус з апельсином і фініковим салатом Млинці з нуту Манго соління М'ятний сир Салат М'ятний сир крем Рис Салат Рис Блюдо з сочевиці з локшини Кабачки з чермулою Французька кухня Яблучний терп Ягоди в медовому киселі Кус-кус та овочевий рулет Багет із спельтою Провансіальний віялоподібний картопля з салатом із селери та селери Французька гірчиця Крем-сир террін з паприкою Червоний сир суфле Соус томатний суп з лавандовими варениками Соус томатний суп з лавандовими варениками Літній салат із сухариками з козячого сиру, ванільним соусом, цільнозерновим листковим тістом (класичний), цільнозерновим листковим тістом (швидкий) UGB e. V.
2 Зміст Рецепти Грецька/турецька кухня Баклажани та рисові голубці Грецькі вареники з яблуком та шавлією, наповнені грецьким салатом з дикої трави Маленькі оливкові котлети Молочний паштет Рисово-мигдальний пудинг Шавлієвий соус Тушкований огірок з часниковим паштетом Томатний соус з оливковою пастою Вегетаріанське житнє мусака Фаршировані листя винограду Італійська кухня Базилік Квасолена квасоля Маринована гарбуз з часником Полуниця з бальзамічним оцтом Італійське овочеве рагу Мариноване баклажанове тісто з макаронами з яйцем і без нього Паприка Кисло-солодкий пармезан з овочами з гороху Піцайола Шпинат локшина Тірамісу Помідор і базилік Хліб Вегетаріанські соуси UGB e Начинки з макаронів UGB e. V.
3 Зміст Рецепти іспанської кухні Андалузький овочевий суп Артишок з томатним соусом Бобові пюре Боби, помідори та овочі Запечений перець Гратировані скибочки баклажанів Свіжий огірок з чилі та м'ятою Картопляно-томатне рагу Картопляний корж Каталонський салат Чесночні гриби з чебрецем Оливкові канапе, гриби з горіховою начинкою Житньо-соняшникові кульки Солоний мигдаль Іспанський картопляний багет UGB e. V.
4 основні страви арабські різотто Час приготування: приблизно 70 хвилин кожен Рівень складності: легкий Для основного різотто 200 г цільнозернового рису (довгий або середній зерно) 1/2 цибулини, дрібно нарізані кубиками 500 мл води або несолоного овочевого бульйону 1 лавровий лист Підготовка Кубики рису та цибулі обсушити і варити вилити на рідину. Додайте лавровий лист, закип’ятіть і кип’ятіть на кришці на вимкненій плиті. Після приготування приблизно хвилин, вимкніть плиту і дайте рису набрякнути протягом 30 хвилин. Видаліть лавровий лист. Змішайте зазначені інгредієнти з рисом для всіх наступних варіантів різотто. Для різотто з мигдалю та родзинок 60 г мигдалю 20 г масла вершкового масла 1 шпилька кориці, меленого 50 г родзинок 1 шпильки морської солі, йодованої г вершкового масла трохи лимонної цедри, свіжо натерта 1 ч. ложка м'яти, дрібно нарізана 1 щіпка морської солі, йодована Для шафраново-горіхового різотто 70 г різних горіхів (волоський, фісташковий, мигдальний, фундук, кедровий горіх та ін.) 20 г вершкового масла 5-7 ниток шафрану (нагріти в вершковому маслі) трохи куркуми (куркуми) 1 р. морська сіль, йодована Арабський томатний соус дуже добре поєднується з різотто. Арабська кухня
6 Іспанська кухня Вступ Вегетаріанська паелья - це захоплення. Ще одна особливість - коржик, омлет з картоплею та іншими інгредієнтами. Іспанські овочеві ринки - це свято для очей, і там ви можете отримати все необхідне для хороших овочевих страв. Натомість у ресторанах хороші овочі подають рідко. Там головну роль відіграють птиця, кролики, баранина або риба. Фірмою є бакалао, сушена тріска. Хліб зазвичай подають до основних страв. Як десерт свіжі фрукти доступні в Іспанії цілий рік. В іншому випадку в десертах використовується багато яєчного жовтка, оскільки раніше яєчний білок використовували для освітлення хересу. Залишки яєчного жовтка заповідали черницям, які використовували його для виготовлення традиційних десертів. Іспанська кухня
Італійське грибне різотто зі смаженою песто з паприки
Сервіс рецептів/тема Середземноморська святкова кухня Італія Італійський грибний різотто зі смаженою паприкою песто 200 г рожевих грибів 250 г ORYZA різотто та паелья рис 1 ст. Ложка вершкового масла сіль і перець 50 г