Значення ніацину, добова потреба, дефіцит - NetDoktor

Карола Фельхнер - позаштатна письменниця в медичній групі NetDoktor та сертифікований консультант з питань навчання та харчування. Вона працювала в різних спеціалізованих журналах та інтернет-порталах, перш ніж стати журналістом-фрілансером у 2015 році. Перед початком практики вона вивчала переклади та переклади в Кемптені та Мюнхені.

значення

ніацин також відомий як вітамін В3. Він бере участь у багатьох процесах в організмі, наприклад, в енергетичному обміні та поділі клітин. Строго кажучи, термін ніацин не стосується жодного вітаміну, а означає нікотинову кислоту та нікотинамід та їх сполуки. Дізнайтеся важливу інформацію про ефекти та функції ніацину тут.

Що таке ніацин?

Ніацин належить до групи водорозчинних вітамінів групи В. Однак це не вітамін у класичному розумінні, оскільки його може виробляти сам організм людини з амінокислоти триптофан (у печінці).

Вітамін ніацин також відомий як вітамін В3, нікотинова кислота або - особливо раніше - як вітамін РР (запобігання пелагрі). Це важливий компонент двох коферментів (NAD і NADH) в організмі. Вони допомагають отримати енергію для метаболізму.

Ніацин міститься у всіх живих клітинах людського організму. Він міститься в особливо високих концентраціях у печінці, жировій тканині та нирках.

Що робить ніацин в організмі?

Як компонент важливих коферментів, ніацин бере участь у реакціях у всіх клітинах організму. Сюди входять процеси поділу клітин, накопичення і розщеплення вуглеводів, амінокислот і жирних кислот, а також імунна відповідь. На секрецію інсуліну в підшлунковій залозі також може впливати ніацин.

Ніацин допомагає організму відновлюватися, особливо регенерації м’язів та оновленню шкіри, нервів та ДНК. Він також підтримує утворення речовин-повідомників у мозку, які транспортують інформацію між нервовими клітинами. Людям також необхідний В3 для травлення. Вітамін також важливий для серця і у відповідних кількостях може допомогти при підвищеному рівні холестерину та атеросклерозі. Існують також докази того, що ніацин може захищати від немеланомних пухлин шкіри, спричинених УФ-випромінюванням.

Яка добова потреба в ніацині?

Скільки потрібно ніацину в організмі, залежить від віку, статі та енергетичних потреб. Референтні значення Німецького товариства з харчування (DGE) рекомендують від одинадцяти до 17 міліграмів на день. Молодь у віці від 15 до 17 років, а також вагітні та жінки, які годують груддю, мають найбільшу потребу.

Згідно з DGE, це скільки ніацину слід вживати щодня:

Ніацин у мг еквіваленті/день*

Діти та молодь

* 1 мг ніацинового еквівалента на день = 1 мг ніацину на день = 60 мг триптофану

Ці контрольні значення можна досягти без проблем при збалансованому харчуванні. За даними DGE, наприклад, 17 міліграм знаходиться в:

  • 150 грам смаженої скумбрії
  • 2 скибочки цільнозернового хліба
  • 2 чашки кави
  • 25 грам арахісу
  • 100 грам смажених глив

Ніацин: продукти з високим вмістом

Риба, субпродукти та яловичина особливо багаті вітаміном B3. Їжа рослинного походження також може допомогти задовольнити потреби в ніацині. Однак деякі рослинні продукти, такі як зерно та кукурудза, містять вітамін у зв’язаному вигляді, тому організму важко вживати.

Вітамін D - це справді так

Крістіан Фукс вивчала журналістику та психологію в Гамбурзі. Досвідчений медичний редактор пише статті з журналів, новини та фактичні тексти з усіх можливих тем охорони здоров'я з 2001 року. Окрім роботи в NetDoktor, Крістіан Фукс працює ще і в прозі. Її перший кримінальний роман був опублікований у 2012 році, а також вона пише, розробляє та публікує власні кримінальні п'єси.

Більше, ніж просто затверджувач кісток?

З чого починається нестача?

Вітамін D захищає серце?

Захист від променистого лейкозу

Низький рівень, високий ризик розвитку Альцгеймера

Захист від діабету?

Заспокоєння хвороби Крона

Депресія послабилася?

Слюсар завдяки вітаміну D.?

Але не диво-таблетки?

Переодягнений

Скільки має бути сонця?

Продукти, багаті ніацином

Тваринні джерела:

  • Анчоуси
  • лосось
  • тунця
  • скумбрія
  • нежирна яловичина, телятина та свинина
  • птиця
  • печінка

Рослинні джерела:

  • кава
  • коровай
  • цільнозернові продукти
  • арахіс
  • Гриби
  • Мунг
  • Картопля
  • Пивні дріжджі

Згідно з DGE, потреба в ніацині в нашій частині світу в основному забезпечується за рахунок м’яса, хліба та кави. Також кукурудза містить вітамін В3. Однак організму важко використати форму нікотинової кислоти, що міститься в ній.

Ніацин є відносно стабільним - тривале зберігання, нагрівання та приготування їжі не зруйнують його. Оскільки вона легко розчиняється у воді, під час приготування слід використовувати воду для приготування їжі.

Як проявляється дефіцит ніацину?

Оскільки організм може виробляти ніацин із самого триптофану (60 мг триптофану = 1 мг ніацину), дефіцит вітаміну В3 є відносно рідким. Це трапляється переважно у людей у ​​країнах, що розвиваються, з незбалансованим харчуванням та високою часткою кукурудзи та кукурудзяних продуктів (зв’язаний ніацин, що міститься в ньому, не може в достатній мірі розщеплюватися в шлунково-кишковому тракті).

Дефіцит може також статися в цій країні, якщо організм не отримує достатньої кількості білка або є дефіцит вітаміну В6. Оскільки цей вітамін необхідний для перетворення триптофану в ніацин.

Такі захворювання, як анорексія, хронічна діарея, цироз печінки, алкоголізм та спадковий метаболічний розлад, синдром Хартнупа також можуть погіршити використання вітаміну В3.

Симптоми дефіциту зазвичай з’являються лише при тривалому, неадекватному споживанні ніацину та триптофану. Першими ознаками є втрата апетиту, порушення травлення та фізична слабкість. Пізніше можуть з’явитися шкірні зміни в місцях із сильним сонячним впливом, депресія, деменція, діарея та зміни слизової оболонки шлунково-кишкового тракту - типові ознаки пелагриної хвороби, яка спричинена дефіцитом ніацину. Якщо його не лікувати, це може призвести до смерті від поліорганної недостатності.

Як виражається надлишок ніацину?

Якщо надмірна кількість ніацину потрапляє всередину у вигляді нікотинової кислоти, це може призвести до розширення судин із симптомами припливу (відчуття жару, почервоніння та свербіння шкіри), скарг на шлунково-кишковий тракт та пошкодження печінки. Надлишок ніацину у формі нікотинаміду навряд чи спричиняє будь-які побічні ефекти.

Хто харчується нормально і ніацин додатково не вживає збагачених продуктів або дієтичних добавок, але не повинен боятися передозування.