Значення риби в раціоні (рецепт лосося); Харчування, консультування з питань гормонального балансу та
Як говориться, жодна їжа не повинна виключати м’ясо риби. І це добре, бо це дуже здорово для організму і має високий вміст поживних речовин.
М'ясо більше Він містить стільки важливих поживних речовин, включаючи білок, що, на думку оцінюють дієтологи, він повинен бути основним сегментом нашого щоденного раціону.
Недавні дослідження показали, що Омега 3 ненасичені жирні кислоти, отримані переважно з рибаА ті, хто живе в холодних водах, діють на кров кількома способами, в тому сенсі, що допомагають людському тілу мінімізувати потенціал для будь-яких захворювань. Ось чому дієти з високим вмістом жиру від водних організмів захищають і запобігають людському організму від ряду серцево-судинних захворювань.
Олія з більше містить у своєму складі ненасичені жирні кислоти з довгими ланцюгами атомів вуглецю, з яких найбільш важливими видаються ейкозопентаєнова кислота та кокозогексаенова кислота, які беруть участь у синтезі простагландинів, регуляторів багатьох біохімічних процесів.
Риба та морепродукти вони містять мало жирів, за дуже невеликими винятками, але багато білків, багато видів є чудовими джерелами інших життєво важливих поживних речовин, особливо цинку, міді, заліза, йоду, калію, кальцію тощо.
Риба містить до 27 г/100 г білка,
іноді навіть більше, ніж певні види яловичини або свинини.
Риба, найбагатша білком: тунець (27 г/100 г), батог (25
г/100 г).
Крім того, вживання рибного м'яса має сприятливий ефект при лікуванні подагри, ревматоїдного артриту, псоріазу, у профілактиці різних форм раку, полегшує мігрень і, нарешті, але не менш важливо, цілком корисно для діабетиків.
Омега-3 жирні кислоти необхідні для здорового розвитку очей та центральної нервової системи. Корисна рекомендація лікарів щодо використання цих амінокислот вагітними жінками.
Фахівці з У.Є. рекомендує вживати омега-3 жирних кислот по 0,2 г/день, приблизно 1,5 г на тиждень, для боротьби із серцево-судинними захворюваннями.
Згідно зі світовою статистикою, для захисту здоров’я доречно було б їсти м’ясо більше принаймні два дні на тиждень.
Як відомо, у діабетиків ризик серцево-судинних захворювань у 5 разів вищий, ніж у тих, кого цей діагноз не зачіпає. Тим, хто споживає більше частіше або інших водних організмів, є низький рівень ліпідів у крові та нормальна толерантність до глюкози та значно менший ризик.
Вміст фосфору високий: 300 мг/100 г для тунця та до 470 мг/100 г для сардин. Пов’язаний з кальцієм, він незамінний для підтримки кісткового капіталу.
Риба забезпечує йод (менше для прісноводних риб), який необхідний для виробництва гормонів щитовидної залози. Йод і гормони щитовидної залози важливі для плода та в статевому дозріванні.
- жирна риба містить більше 6% ліпідів: анчоуси, оселедець, скумбрія, сардини, лосось, тунець, візерунок.
- Напівжирна риба містить 2-6%: риба-меч, калкан.
- Слабка риба мають дуже низький вміст жиру, менше 2%: тріска, путас, калкан.
Додайте добре вимитий лосось у духовку, з лимонним соком, навіть шматочком лимона.
Посипте трохи орегано та розмарину та залиште приблизно на 20-25 хвилин
Окремо приготуйте салат з помідорів та конопляної олії.