Знамениті повільні плити!
Ви повертаєтесь додому з роботи, і смачний аромат пронизує повітря. Через кілька хвилин ви опинитесь за столом з родиною, насолоджуючись гарячою гарячою їжею. На вашій кухні повільна плита виконала більшу частину роботи або майже.
Переваги повільної плити
Для тих, хто поспішає, приготування їжі в мультиварці має ряд переваг. Спочатку ви кладете всі інгредієнти, а потім запускаєте прилад. І якщо ваша повільна плита досить велика, ви навіть можете приготувати в ній вечерю та страву наступного дня.
Ще однією перевагою повільної плити є те, що вона зменшує кількість використовуваного посуду і, отже, складність прибирання. Не потрібно використовувати сковороду, два-три горщики, сковороду. Повільна плита виконає всю роботу у вашу відсутність. І все, що вам потрібно зробити, це почистити його.
Обережно!
Однак пам’ятайте, що мультиварка сильно нагрівається. Покладіть його на досить велику ковдру, обробну дошку, електричну плиту або деко. Якщо ваша стільниця гранітна або мармурова, матеріал, який частіше використовується на сучасних кухнях, ви можете розмістити її прямо на ній.
Вибираючи свою повільну плиту
Вибір найкращої повільної плити вимагає трохи роздумів. Остаточний вибір повинен ґрунтуватися на використанні, яке ви плануєте використовувати, кількості людей, яких потрібно годувати, словом, безлічі характеристик, які для вас особисті. Тож маленька повільна плита навряд чи стане в нагоді сім’ї з чотирьох осіб. і вам буде важко приготувати в ньому, наприклад, великий шматок м’яса або курки.
Повільна плита об'ємом близько 5 літрів виконає роботу для сім'ї з чотирьох осіб, тоді як більша відповідатиме очікуванням більших сімей. Ви обираєте!
Опціони на ринку
Згідно випробувального стенду, проведеного виставковою командою Épicerie, усі повільні плити пропонують хороші результати приготування. Відмінності полягають головним чином у функціональних можливостях та розмірах пристрою. Таким чином, повільна плита Rival (близько 10 доларів) запропонує розумну продуктивність в залежності від сплаченої ціни, тоді як більш дорогі пропонують функції, які полегшать вам роботу.
В ідеалі, вибирайте повільну плиту, з якої можна зняти каструлю, що полегшить прибирання. Також для зручності ви можете вибрати прилад, який після закінчення циклу приготування автоматично перейде в режим обслуговування.
Що стосується торгових марок приладів на ринку, тестовий стенд продуктового магазину пропонує горіховий посуд Rival Crock Potter 4,7 літра (близько 60 доларів) для найкращого співвідношення ціни та якості. Але більшість виробників пропонують якісні пристрої за ціною від 10 до 160 доларів або навіть більше для моделей високого класу. Для епізодичного використання ви можете вибрати модель проміжної якості. Для більш частого використання робіть ставку на якість.
Кілька порад
Можна приготувати кілька традиційних рецептів для повільної кулінарії. Найчастіше вам просто потрібно дотримуватися кількох основних правил.
- Рідини, що готуються, випаровуються не так сильно. Використовуючи традиційний рецепт, зменшіть кількість рідини, необхідної наполовину, якщо ви не готуєте рис або макарони. Існують також кулінарні книги для страв з повільною плитою, де вам не доведеться зменшувати кількість рідини.
- Залиште кришку на повільній плиті, приготування буде більш рівномірним, і ви скоротите необхідний час. Якщо ви виявите, що в кінці занадто багато рідини, ви можете видалити її, щоб сприяти випаровуванню.
- Ви можете почати готувати при високій температурі протягом перших двох годин, а потім зменшити її.
- М’ясо готується швидше, ніж овочі. Тож кладіть м’ясо зверху, а овочі знизу.
- Вибирайте найдешевші шматочки м’яса. Цей вид приготування додасть їм бажаної ніжності.
- Оскільки їжа готується при низькій температурі, вам не доведеться турбуватися про годину-дві додаткового приготування.
Час приготування
Приготування на високій температурі еквівалентно 148 ºC (300 ºF), тоді як приготування на низькій температурі дорівнює 88 ºC (190 ºF). Вам просто потрібно скорегувати час, необхідний для виготовлення ваших традиційних рецептів.
- Отже, якщо готувати потрібно від 15 до 30 хвилин, готуйте від 1:30 до 2:30 при високій температурі або від 4 до 6 годин при низькій.
- Якщо ваш традиційний рецепт вимагає готування від 35 до 45 хвилин, готуйте від трьох до чотирьох годин на високій або від шести до 10 годин на низькій.
- Так само, якщо ваш традиційний рецепт вимагає від 50 хвилин до трьох годин варіння, готуйте від чотирьох до шести годин при сильному вогні або від восьми до 18 годин при слабкому вогні.
- Страви, що включають поєднання м’яса та овочів, вимагають принаймні восьми годин готування при низькій температурі.
Використання мультиварки цілком може повернути до забуття заморожені страви, не завжди поживні. Однак це обмежує задоволення самостійно готувати їжу.!