Знаменитий травний Unicum
Автор: Lucian Ionescu/Дата публікації: 02.02-2020 12:02
Якщо росіяни відомі горілкою, чехи пивом, а французи коньяком, то угорці повинні славитися Unicum!
Це марка екзотичних алкогольних напоїв, гіркий, майже чорний лікер, виготовлений за секретним рецептом із 40 трав та спецій.
Зроблений за рецептом, переданим поколінням, популярний угорський лікер розглядається як один із національних напоїв у країні, і історія за ним захоплююча.
Unicum створений за цілком секретним рецептом.
Суміш із понад 40 різних трав і спецій поєднується, перш ніж витримати в дубових бочках більше шести місяців, щоб сформувати знаковий лікер, який п’ють по всій країні в якості страви та закуски.
Угорський бізнесмен Петер Цвак, власник і почесний президент відомого лікеро-горілчаного заводу Zwack, був виробником знаменитого травного Unicum, одного з найвідоміших брендів у світі.
Пітер Цвак помер після зупинки серця у віці 85 років у Тоскані (Італія), але секрет виробництва цього напою передали його нащадкам.
Пітер Цвак дотримувався секретного рецепта свого прадіда.
Все починається з доктора Цвака, королівського лікаря Імперського суду Габсбургів. Легенда свідчить, що доктор Цвак винайшов чорну гіркоту в 1790 році, щоб допомогти імператору Йосипу II, який мав проблеми з травленням. Імператор був настільки задоволений лікером, що вигукнув: "Das ist ein Unikum!" ("Це унікально!"). Так і народилося ім’я.
Напій отримав схвалення королівської печатки, і J. Zwack & Co була заснована в 1840 році. Підприємство мало успіх, незабаром перетворившись на значний лікеро-горілчаний завод в Угорщині та Центральній Європі, виробляючи сотні лікерів та алкогольні напої разом із напоєм, який його розпочав: Unicum.
Сім'я Цвак, угорсько-єврейського походження, прийняла християнство в 1917 р. У 1926 р. До компанії приєдналися брати Бела та Янош Цвак. Хоча вони рідко про щось домовляються, вони зіграють ключову роль у розвитку та виживанні компанії Zwack у найближчі десятиліття.
Насолоджуючись успіхом на початку ХХ століття, в 40-х роках відбулися дві події, які перетворили долю сім’ї на зло. Фабрика Цвак була зруйнована під час Другої світової війни, тоді як прихід комуністичного режиму означав націоналізацію компанії.
Його сім'я була змушена покинути Будапешт у 1948 році, після того, як до влади прийшли комуністи, які реквізували завод напоїв "Унікум". Але сім'я продовжувала виробляти травку на Заході та експортувати її по всьому світу, навіть відкривши завод в Італії.
Більшість членів родини Цвак знайшли притулок у США, залишивши за собою помилковий рецепт в руках комуністичного уряду. Понад 30 років Unicum випускається в Угорщині за цією альтернативною формулою.
У той же час Бела Цвак, яка спочатку вирішила залишитися в Угорщині, зуміла втекти до Італії в 1950-х роках, де почала виробляти та просувати Unicum як фамілію. Пізніше цією роботою перейшов його племінник Петр Цвак.
Пітер Цвак повернувся до Угорщини в 1988 р. У 1999 р. Разом з німецьким виробником та лікеро-горілчаною компанією в Будапешті заснував компанію Zwack Unicum Budapest SRL. З весни 1990 року оригінальна версія лікеру Zwack знову з’явилася на угорському ринку. У 1991 році він отримав сімейний бізнес від держави і заснував компанію Zwack Unicum SA, ставши співвласником та членом правління, компанія стала найбільшим виробником та дистриб'ютором спиртних напоїв в Угорщині. У 2008 році Пітер Цвак звільнився з керівництва компанії, залишивши бізнес в руках свого молодшого сина.
Секрет ніколи не розголошували, і він залишався святим у родині. Деякі трави та спеції переганяють, а інші замочують, потім перемішують і витримують у дубових бочках протягом півроку, надаючи напою темний колір і досить незвичний аромат.
Наші рекомендації
За словами префекта столиці Траяна Бербечану, Флорела-Антонела Гіца була директором юридичного департаменту, "будучи одним ...
Кажуть, що вішання у вікні пацієнта допомагає у загоєнні; висить над входом у…