Знання продукту Минтай і минтай Аляска - керівництво - приготування їжі - знання продукту
Минтай та минтай Аляска - одні з найпопулярніших харчових риб Німеччини. Назви вводять в оману, оскільки обидві риби належать не до лосося, а до сімейства тріскових. Оригінальна назва Koehler або Kohlfisch для сайди та Тихоокеанський минтай для Аляски є більш правильною. Хоча минтай перебуває в основному вдома в Атлантиці, минтай мешкає в північній частині Тихого океану.
Обидва види риб є хижими рибами і харчуються крилем (дрібними ракоподібними), рибою та дрібними ракоподібними. В середньому вони досягають довжини від 60 до 70 сантиметрів і ваги двох кілограмів (минтай Аляски приблизно до трьох кілограмів).
Зверніть увагу на сертифікацію
Завдяки своєму твердому м’ясу і м’якому смаку минтай і минтай добре підходять як для приготування на пару, так і для смаження. У рибному магазині його філе - один з дешевих видів риби. Їх також часто використовують для рибних пальців. Однак екологічні групи, такі як WWF, іноді не рекомендують купувати минтай на Алясці. Оскільки, хоча запаси в даний час стабільні, зазвичай не можна гарантувати, що риба походить від стійкого рибальства. Бажано шукати сертифікати для стійкого риболовлі, такі як печатка MSC або Друзі моря, коли купуєте - але ці сертифікати не дають вам повної впевненості в тому, що риболовля здійснювалась стабільно.
Делікатесна риба - продукт знання
У чому різниця між лососем та сайдою? Яка риба ідеально підходить для суші? Яку рибу не слід їсти з екологічних причин? Найпопулярніша їжа риби. більше
WWF дає поради щодо придбання риби
Чи можете ви їсти рибу з чистою совістю? Так, зазначає екологічний фонд WWF у своєму посібнику, але не радить багатьом вимираючим видам та звичайній аквакультурі. більше