Знання продукту селери та чистотілу

Селера стала незамінною частиною нашої кухні. Гострі овочі часто використовують як приправну основу для супів та салатів. У нас часто є два сорти селери: селера або чистотіл. Ми представляємо вам обидва типи.

Селера:
Селера також відома як селера або біла селера. Він належить до зонтичних і походить від дикого селери середземноморського узбережжя. Селера утворює лише невеликий бульбу. У нього дуже міцні черешки з дрібними листками на кінцях.
Селера випускається в різних кольорах - від білуватого до блідо-жовтого до яскраво-зеленого. Смак однаковий для всіх кольорів. Селера завжди має характерний пряний селеровий аромат. Однак смак селери трохи м’якший, ніж чистотілу.
Овочі дуже популярні як сирі овочі. Наприклад, ви можете подавати його з діпами або використовувати в сирому вигляді для салатів. Але селера також можна готувати на пару або смажити.
Роблячи покупки, переконайтеся, що на селері немає плям або зміни кольору. Це також повинно бути приємно і твердо. Якщо ви купили свіжі овочі, ви можете зберігати їх у холодильнику до двох тижнів.

Корінь селери:
Чистотіл належить до сімейства коренеплодів і, на відміну від кореня селери, має великий коробчастий корінь. Чистотіл має терпкий смак селери. Своїм ароматом він зобов’язаний різноманітним ефірним оліям. Вони та високий вміст кальцію та заліза роблять чистотіл дуже цінним у раціоні.
Зберігайте чистотіл при високій вологості та близько 5 ° C у холодильнику. Перед приготуванням селера необхідно очистити від шкірки. Тоді переконайтесь, що готуєте овочі лише до того часу, поки вони тільки не звариться. Інакше він розвалиться.
Хочете пюре з чистотілу? Потім його слід відварити до м’якості.
До речі, пюре з чистотілу чудово смакує як гарнір або як основа для овочевих супів чи террин.