Знання в господарстві - харчування
Люди повинні регулярно вживати поживні речовини та рідини. Тіло 65-кілограмової людини містить близько 11 кг білка, 9 кг жиру, 1 кг вуглеводів, 4 кг мінеральних речовин і 40 кг води. Однак організм живої істоти не є статичним, а перебуває в постійному потоці. Тканини розщеплюються і їх потрібно переформувати, епітелій в кишечнику оновлюється кожні 3-4 дні, а тривалість життя червоних кров’яних тілець - лише 120 днів. Частина матеріалу використовується повторно, інша частина повинна бути відтворена із сировини, яку ми поглинаємо з їжею. Подавана їжа розщеплюється на її будівельні блоки в організмі. Велика частина поживних речовин потрібна для виробництва енергії, наприклад, для підтримки температури тіла; інша частина забезпечує синтез власних сполук організму. Організм можна сприймати як великий завод, куди щодня доставляють сировину; одна частина управляє машинами, а інша створює нові речі.
У цій главі представлені поживні речовини. → Вуглеводи, → ліпіди та → білки мають найбільшу частку в нашому раціоні. За кількістю частка → вітамінів та → мінералів/мікроелементів менша. Поживні речовини засвоюються в нашому організмі, розкладаються на будівельні блоки під час цього процесу, а потім розподіляються по організму через кров. Сукупність усіх життєво важливих хімічних реакцій в організмі називається метаболізмом.
Але не завжди все працює гладко, наприклад, можуть статися порушення метаболізму та алергія. Порушення обміну речовин призводять до патологічних відхилень в обміні речовин. Через брак ферментів z. Б. Поживні речовини не розщеплюються, можуть виникати збої в транспорті речовин або накопичуються проміжні речовини, що обмінюються в метаболічних речовинах. У разі алергії організм реагує на насправді нешкідливі речовини так, ніби вони шкідливі для нас. Це може мати дуже різні наслідки, у гіршому випадку це загрожує життю. У більшості випадків раціон людей доводиться змінювати та адаптувати до умов його проживання.
Посилання на тему харчування
Існують великі та чудово розроблені веб-сайти на тему харчування, які люди об’єднали з великою віддачею та знаннями. Повторити ці знання тут ні корисно, ні можливо. Натомість список посилань, що коментуються, повинен допомогти поширити ці знання далі → до посилань.
Повідомлення з питань охорони здоров’я
Внески з hauswirtschaft.info слугують загальній подальшій освіті. Ні в якому разі не можна і не слід замінювати медичну консультацію, діагностику чи лікування. Якщо у вас є проблеми зі здоров’ям, зверніться до лікаря або фармацевта.
Теми
| Їжа та інгредієнти | |||
| Зберігання та приготування їжі | |||
| Пишіть рецепти | |||
| Форми харчування та харчування при проблемах зі здоров’ям | |||
| Ресурси | |||
| Інші | |||
Теми
Будь ласка, покажіть навігацію за темами.
Набряк:
Клінічний словник Пширембеля 2011, 262-е видання, 2010
Mörike, Betz, Mergenthaler: Біологія людини, 1991
Британська енциклопедія, 1974