Знати симптоми; непереносимість глютену - крок до здоров’я

непереносимість

Клейковина визначається як поєднання глютеніну та гліадину, двох білків, що містяться в певних зернах, таких як пшениця, ячмінь та жито. Непереносимість глютену вважається станом, який може загрожувати здоров’ю кишечника.

Клейковина - це структура, яка утворює хлібне тісто і отримується в процесі миття крохмалю. Його отримують шляхом формування тіста з борошном і водою, а потім промивання цього тіста водою.

Слід зазначити, що всі насіння не містять глютену: це справа рису або кукурудзи.

Що таке непереносимість глютену ?

Визначається як аномальна фізіологічна реакція, спричинена неправильним перетравленням білків пшениці, що призводить до кишкових розладів.

Як це відбувається? ?

Клейковина руйнує ворсинки, які прилипають до стінок оболонки тонкої кишки. Отже, це призводить до хронічного запалення кишечника, яке перешкоджає правильному засвоєнню поживних речовин.

Які основні симптоми ?

  • Проблеми з травленням, такі як діарея, запалення, гази або запори.
  • Початок кератозу піларіса («гусяча шкіра») на тильній стороні рук. Це пов’язано з нестачею жирних кислот і вітаміну А.
  • Почуття втоми після вживання їжі, що містить глютен.
  • Розвиток аутоімунних захворювань, таких як ревматоїдний артрит, коліт або вовчак.
  • Такі неврологічні проблеми, як запаморочення та втрата рівноваги.
  • Гормональні порушення.
  • Рецидивуюча мігрень.
  • Біль і набряки в суглобах.
  • Раптові зміни настрою, між тривогою та ейфорією.
  • Труднощі з концентрацією уваги.

Як вона діагностується ?

Діагностика проводиться за допомогою таких тестів:

  • Аналізи крові натще.
  • Шляхом біопсії кишечника, яка передбачає взяття зразка тканини з верхньої частини тонкої кишки.

Які продукти містять глютен ?

Пшениця та борошно є досить поширеними інгредієнтами у нашому раціоні, тому існує безліч продуктів, що містять глютен, щоб виключити їх.

Якщо у вас непереносимість глютену, ось кілька продуктів, яких слід уникати:

  • Пиво
  • Крупи.
  • Хліб та тістечка.
  • Смажена їжа.
  • Приправи
  • Макарони.
  • Замінники м’яса та морепродуктів.
  • Соєвий соус.
  • Супи.

Що таке продукти без глютену ?

  • Молоко та молочні продукти, такі як сир, сир, вершки та йогурти.
  • Всі види м’яса.
  • Сушені ковбаси та шинка.
  • Свіжа риба та морепродукти.
  • Яйця.
  • Овочі та бульби.
  • Плоди.
  • Рис і кукурудза.
  • Бобові культури.
  • Цукор та мед.
  • Олії та масло.
  • Кава.
  • Освіжаючі напої з апельсином, лимоном або содою.
  • Вино.
  • Сухофрукти.
  • Сіль.
  • Натуральні спеції.
  • Оливки.

Як лікувати непереносимість глютену ?

Найкращий спосіб контролю і уникнення симптомів - це дотримання суворої дієти без глютену. Непереносимість глютену - це не стан, який можна вилікувати за допомогою наркотиків, а за допомогою інших стратегій.

Усуваючи продукти, що містять глютен, симптоми зникають, і тонкий кишечник може відновитись після його пошкодження. З іншого боку, це відновлення є остаточним, лише якщо клейковина повністю виключена з раціону.

Слід зазначити, що прийом невеликої кількості клейковини може погіршити симптоми. Якщо 100% дієта без глютену не дотримується, непереносимість глютену або целіакія переходить у хронічну форму.

Після перших двох тижнів збалансованого плану харчування симптоми починають стихати. Серологічна нормалізація відбувається між 6 і 12 місяцями. У той час як відновлення ворсинок кишечника відбувається через два роки після застосування плану лікування.

Однак для немовлят результати є повільнішими. Лікування в основному полягає у виключенні споживання 4 злаків: пшениці, вівса, ячменю та жита, а також їх похідних.

Вітаміни при непереносимості глютену ?

Коли пацієнт страждає від непереносимості глютену, необхідна вітамінна добавка. Дійсно, пошкодження слизової оболонки кишечника призводить до зменшення всмоктування заліза, кальцію та вітамінів.

З іншого боку, великий відсоток продуктів, що містять глютен, також містять вітаміни та мінерали. Таким чином, виключаючи їх, дієта стає дефіцитною для цих поживних речовин.

Щоб спробувати вирішити цю проблему, слід проконсультуватися з фахівцем, який порекомендує вітамінний продукт, що не містить глютену і який на 100% відповідає рекомендованому щоденному споживанню.

Нарешті, важливо зазначити, що непереносимість глютену має рішення. Але це повинно поєднуватися зі зміною суворого режиму харчування та способу життя.

Але це не означає, що вам доведеться перестати їсти в ресторанах і ізолюватись. Поки ви дотримуєтеся рекомендацій, вам не про що турбуватися.

Доглядайте за своїм шлунком і кишечником сьогодні, щоб завтра можна було насолоджуватися.

  • Чая-Бульса, Г. (2015). Нецеліакійна чутливість до глютену - нове захворювання з непереносимістю глютену. Клінічне харчування. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2014.08.012
  • Балакірєва, А. В., & Замятнін, А. А. (2016). Властивості непереносимості глютену: Структура глютену, еволюція, патогенність та детоксикаційні можливості. Поживні речовини. https://doi.org/10.3390/nu8100644
  • Ліхтенштейн, Г.Р. (2018). Безглютенова дієта. Гастроентерологія та гепатологія. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(75)90081-1
  • Нієвінський, М. М. (2008). Досягнення целіакії та дієти без глютену. Журнал Американської дієтичної асоціації. https://doi.org/10.1016/j.jada.2008.01.011

Гіперкаліємія - це стан, що характеризується рівнем калію, що перевищує норму. Якби вони були нижче, ...

Переїдання або надмірний апетит - це посилене посилення почуття голоду без видимих ​​причин. Слово походить від ...

У відчаї людина з раком шкіри може звернутися за лікуванням ...

Синдром Сезарі - одна з форм шкірного нападу лімфоми. Лімфоми - це злоякісні пухлини захисних клітин організму, переважно ті, що знаходяться в лімфатичних вузлах. Захисні клітини організму ...

Ви коли-небудь чули про непереносимість алкоголю? Цей стан часто можна сплутати з алергією на алкоголь, оскільки ...

Отруєння свинцем або «отруєння свинцем» є досить рідкісним захворюванням, але воно може призвести до серйозних ускладнень, якщо його не лікувати. Ця речовина є важким металом, який не виконує жодної функції в організмі людини. ...