Знизити рівень холестерину, природно; Теми - Reformhaus®

Профілактика серцевого нападу/співбесіда

Статус: 07.06.2016

Ми роками маємо справу з темою: чи справді занадто багато холестерину так шкідливо для нашої серцево-судинної системи? Чи допомагає дієта знизити високий рівень? Професор доктор мед. Алойс Берг відповідає на важливі запитання.

Що таке холестерин?
Натуральний продукт життєво важливий для всіх тварин і людей. Він потрапляє з їжею і утворюється в самому організмі. Холестерин - це жироподібна, нерозчинна у воді речовина, яка потрібна організму як для побудови структур, так і для транспортування частинок (наприклад, клітинних мембран, ліпопротеїдів, жовчних кислот), а також для власного виробництва організмом сигнальних та передавальних речовин (наприклад, кортизолу, статевих гормонів).

Які наслідки може мати занадто багато холестерину в крові?
Організм зазвичай регулює свою потребу в холестерині у фізіологічних межах: якщо надходження їжі надто велике, власне виробництво зменшується і навпаки. Однак при наявності порушення обміну ліпідів ця петля контролю порушується, і може відбуватися постійне підвищення рівня холестерину. Залежно від типу та ступеня збільшення рівня холестерину цілеспрямоване зниження рівня холестерину в крові тоді неминуче. Підвищений рівень холестерину, медично гіперхолестеринемія, визнаний одним із найважливіших факторів ризику розвитку артеріосклерозу (кальцифікація судин) та вторинних захворювань, що виникають внаслідок цього, перш за все ішемічної хвороби серця з інфарктом міокарда.

Який рівень холестерину в нормі, а що шкідливо?
Навіть якщо загальний холестерин лише трохи підвищений, слід поглянути на розподіл різних пропорцій холестерину, тобто холестерину ЛПНЩ та ЛПВЩ, щоб правильно оцінити атерогенний ризик. Якщо відсутні інші фактори ризику ішемічної хвороби серця, наступні результати холестерину слід класифікувати як “нормальні”: Загальний рівень холестерину повинен бути нижче 200 мг/дл, а патогенний холестерин ЛПНЩ нижче 160 мг/дл. Захисний холестерин ЛПВЩ повинен становити щонайменше 40 мг/дл у чоловіків та щонайменше 45 мг/дл у жінок. Цільове значення холестерину ЛПНЩ різко падає із наявними факторами ризику. Медичні товариства потребують холестерину ЛПНЩ нижче 100 мг/дл при наявності діабету 2 типу, а також після серцевого нападу.

Деякі лікарі стверджують, що нормальний рівень холестерину занадто низький. Це все лише тактика відлякування?
Ні, звичайно ні - і насправді слід забороняти такі заяви, як шкідливі для здоров'я. З експериментальної медицини, а також з досліджень корінних народів, які не контактували із західним способом життя, ми знаємо, що так зване "нормальне" значення холестерину навіть встановлене занадто високо. Ми могли б не тільки добре жити із загальним рівнем холестерину близько 100 і холестерином ЛПНЩ близько 60 мг/дл, але ми також мали б дуже високий рівень безпеки, щоб старіти без артеріосклеротичних серцево-судинних захворювань.

Як можна запобігти високий рівень холестерину?
На рівень холестерину впливають генетичні особливості. Проте ми можемо позитивно впливати на рівень холестерину. Спосіб життя є фактором, що впливає номер один, особливо для загальної верстви населення та людей із незначно підвищеними показниками. Ймовірно, найсильнішим фактором високого рівня холестерину ЛПНЩ є дієта з високим вмістом жиру з високою часткою насичених жирів. Іншим важливим фактором є кількість клітковини в нашому раціоні. Харчові волокна пригнічують як всмоктування харчового холестерину, так і реабсорбцію холестерину у власному кровообігу між кишечником та печінкою.

Фізична активність також відіграє важливу роль. Відсутність фізичних вправ призводить до збільшення маси тіла та жирової маси. Внаслідок цього та відсутності навантаження на м’язи властивості жиротранспортерів (ліпопротеїдів) змінюються до їх недоліків. Результат: Частинки ЛПНЩ довше залишаються в циркулюючій крові і стають багатшими на холестерин - властивість, яка робить їх особливо шкідливими для здоров’я з точки зору атеросклерозу.

Існує також думка, що на рівень холестерину їжа майже не впливає. Отже, дієта лише другорядна?
Це не правда! Важливість дієтичного холестерину як причинного фактора високого рівня холестерину зазвичай завищується, і яйця для сніданків помилково забороняються як харчовий гріх. З досліджень ми знаємо, що якість жиру в нашій їжі набагато більше відповідає за рівень холестерину в крові, ніж кількість холестерину, що потрапляє з їжею. Дієтичне лікування може - при хорошій дисципліні - бути достатнім для багатьох людей з високим рівнем холестерину.

Велика заслуга робочої групи професора Дженкінса, яка змогла показати, що за допомогою так званої дієти з портфелем можна очікувати значного зниження рівня холестерину. При цьому певні харчові інгредієнти або продукти харчування цілеспрямовано поєднуються та збільшуються. Якщо в раціоні одночасно знижувати вміст жиру та холестерину, рівень холестерину ЛПНЩ може бути знижений на 35 відсотків - зниження, яке в іншому випадку відомо лише з медикаментозної терапії.

Які продукти ви рекомендуєте?
Якщо взяти за основу дієту з портфоліо, продукти швидко називаються: мова йде про цілеспрямоване споживання рослинних стеринів, соєвого білка, клітковини та мигдалю; Слід додати інші види горіхів, такі як фісташка, кит, макадамія та фундук. Какао і темний шоколад також можуть знизити рівень холестерину ЛПНЩ. Для того, щоб забезпечити можливість цілеспрямованого надходження ефективних рослинних речовин в повсякденних умовах, має сенс мати можливість вживати дієтичні добавки, що містять найважливіші компоненти дієти портфеля у визначеному складі та зі стандартизованою якістю, тобто рослинні стерини та клітковина, такі як бета-глюкани, містять.

Дякую за співбесіду.

Людині
Професор доктор Алойс Берг очолює відділ харчування в Інституті спорту та спортивних наук (IfSS) Університету Фрайбурга. Крім того, він займається темою управління способом життя в Інституті превентивної медицини у Фрайбурзі.

Це захищає вас

Стерини
Вони належать до вторинних рослинних речовин і в основному містяться в частинах рослин з високим вмістом жиру. Оскільки рослинні стерини хімічно схожі на холестерин, у кишечнику відбувається «процес витіснення»: чим більше стеринів присутній, тим менше холестерину потрапляє в організм з їжею.