Знову рослинні токсини, виявлені в чаї - керівництво - споживачі

Трав’яні чаї відомих виробників частково забруднені рослинними токсинами. У лабораторному аналізі на замовлення Маркта були виявлені так звані алкалоїди піролізидину (ПА) у шести з тринадцяти випадково відібраних чаїв із супермаркетів та дискаунтерів. Це може призвести до пошкодження печінки та раку печінки. Ці чаї були обстежені:

від Алді, Едеки, Лідля та Реве за 0,55 євро кожна
від Alnatura в органічній якості за 1,29 євро
від Месмера та чайника за 1,99 євро кожен

від Алді, Едеки та Лідля за 0,89 євро кожна
від Alnatura в органічній якості за 1,29 євро
від Месмера за 1,79 євро
з чайника за 1,99 євро

Токсиколог: Навіть невеликі кількості можуть викликати рак

"Існує ймовірність, що найменших кількостей достатньо, щоб викликати рак", - каже токсиколог, професор Едмунд Мазер з Інституту токсикології університету в Кіль. Він вимагає, щоб у всіх продуктах, включаючи чаї, не було ПА. Отрути містяться в бур’янах, які ростуть між чайними травами і можуть потрапити в чай разом із урожаєм.

Максимальне споживання в чашці чаю

Законодавчо не встановлене граничне значення ПА у продуктах харчування. Однак Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) опублікував орієнтовне значення в 2011 році. Відповідно, доросла людина вагою 70 кілограмів повинен приймати максимум 0,49 мікрограма ПА на день.

У заяві 2013 року BfR рекомендує батькам, зокрема, не пропонувати своїм дітям лише трав'яні чаї та чай. Вагітним і жінкам, що годують груддю, слід по черзі вживати трав'яні чаї та чай з іншими напоями.

BfR хоче збільшити значення орієнтації

За даними BfR, Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) отримало нову "контрольну точку 237 мікрограмів на кілограм на добу для спостережень щодо ризику раку" у 2017 році "на основі нових наукових результатів". BfR перевірив нове значення, і в майбутньому також проводитиме оцінки ризиків на основі цієї нової контрольної точки.

Однак загальною рекомендацією є мінімізація впливу генотоксичних та канцерогенних речовин настільки, наскільки це можливо розумно досягти (принцип ALARA: настільки низький, наскільки це можливо досяжно). Оскільки навіть невеликі кількості, особливо при регулярному споживанні, можуть бути пов’язані зі збільшенням ризику для здоров’я.

Експериментальна установка в лабораторії

Від імені Маркта акредитована лабораторія досліджувала довільно підібрані чаї. Припущенням для експериментальної установки у зразку було те, що 15 грам чаю заливають одним літром води. Для порівняння лабораторія базується на середній вазі наповнення трьох грамів на мішок. При обсязі склянки 200 мілілітрів це було б до 15 грамів на літр.

Ромашковий чай від Teekanne та Rewe

З ромашковими чаями в очі потрапили два із семи продуктів: ромашковий чай від Teekanne та ромашковий чай від власної торгової марки Rewe "Ja!".

чайник рекомендує на упаковці використовувати мішечок для чашки об’ємом 200 мілілітрів. Чай з ромашки містить 1,5 грами. Екстраполюється на один літр, що становило б 7,5 грамів. Навіть при цій кількості значення ПА становило б 0,85 мікрограма на літр чаю, що все ще перевищує орієнтаційне значення BfR, але що EFSA.

Реве рекомендує використовувати пакетик 1,5 грама на чашку чаю. Ми не знаходимо тут більш детальної інформації про точний мілілітр на чашку. Однак, якщо ви припустите тут 200 мілілітрів на чашку, це знову буде 7,5 грамів чаю, який буде використано на один літр. На підставі експериментальної установки це призведе до завантаження приблизно 0,085 мікрограмів ПА на літр чаю. Це означало б, що чай був би нижче як орієнтаційного значення BfR, так і значення EFSA.

Трав'яний чай з чайника

Продукт Teekanne також містив найбільшу кількість алкалоїдів пірролізидину в трав'яних чаях. Teekanne рекомендує використовувати мішечок для чашки з 200 мілілітрами. Трав’яний чай містить 2 грами. Екстраполюється на один літр, що становило б 10 грамів. З цією кількістю значення PA становило б 0,56 мікрограма PA на літр чаю. Це значення також перевищує орієнтаційне значення BfR, але не значення EFSA.

Якщо використовується орієнтаційне значення Європейської служби безпеки харчових продуктів EFSA, значення може бути класифіковане як некритичне. BfR має намір адаптувати свою рекомендацію до оцінки EFSA в майбутньому.

Трав'яний чай від Месмера

Також трав'яний чай з Мессмер обтяжений. Виробник рекомендує використовувати принаймні чотири пакетики для одного літра трав’яного чаю на його упаковці. При вмісті двох грамів у пакетику це принаймні вісім грамів чаю на літр. З цим припущенням літр готового чаю містив би лише 0,4 мікрограма на літр і, отже, був би нижче як орієнтаційного значення BfR, так і значення EFSA.

Трав'яний чай від Alnatura та Edeka

Алкалоїди пірролізидину також були знайдені в трав’яних чаях від Alnatura та Edeka.

Алнатура рекомендує використовувати пакетик 1,5 грама на чашку чаю. Ми не знаходимо тут більш детальної інформації про точний мілілітр на чашку. Однак, припускаючи 200 мілілітрів на склянку, вам знову знадобиться 7,5 грамів чаю на один літр. За результатами лабораторних досліджень це відповідало б завантаженню приблизно 0,098 мікрограма ПА на літр чаю.

В Едека однак на пакетик припадає 2 грами чаю. Екстрапольовано на один літр, це означає кількість 10 грамів чаю. За результатами лабораторних досліджень один літр чаю містив 0,13 мікрограма ПА.

Обидва типи чаю мали б нижчі значення як для орієнтації BfR, так і для EFSA

Незважені чаї

Трав'яні чаї від Aldi та Lidl, а також ромашкові чаї від Aldi, Lidl, Alnatura, Messmer та Edeka взагалі не були забруднені алкалоїдами пірролізидину.

Так говорять виробники

чайник

Teekanne пише, що виміряні значення нижче стандартних значень. Однак це може означати лише набагато щедріше європейське значення. Teekanne визнає, що випадки ПА не можуть бути "повністю виключені".

Виміряйте граничні значення ПА для чайних продуктів власної марки таким чином, що "якщо ці продукти споживаються надмірно, щоденне споживання (.), Рекомендоване BfR, не може бути досягнуте".

Мессмер

Вживання чаю "не представляє ризику для здоров'я" Месмер рекомендує на упаковці використовувати принаймні чотири пакетики для одного літра трав'яного чаю. Якщо вміст складає два грами в пакет, це не менше восьми грамів чаю на літр. З цим припущенням літр готового чаю містив би лише 0,4 мікрограма на літр і, отже, був би нижче як орієнтаційного значення BfR, так і значення EFSA.

Едека

Існує "не встановлений законом обмеження". Окрім того, "у постачальника вже давно встановлена концепція мінімізації ПА". Цього буде продовжуватися послідовно і надалі.

Алнатура

На основі результатів видно, що "зусилля з мінімізації ПА набувають чинності".

Обговорення граничних значень триває

В ефірі 11 січня 2016 року Маркт виявив рослинні токсини в чаї. Тоді Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства заявило, що воно прагне "визначити допустимі граничні рівні на рівні ЄС та на міжнародному рівні".

Але, мабуть, відтоді нічого не змінилося. На запит ринку міністерство пише:

"Дискусії щодо встановлення граничних рівнів алкалоїдів піролізидину в різних продуктах харчування все ще тривають на рівні ЄС. У Німеччині федеральні землі встановили значення втручання для різних чаїв, щоб забезпечити рівномірне впровадження у моніторинг харчових продуктів. (.) На міжнародному рівні існує остаточна оцінка ризику. до алкалоїдів піролізидину (.) все ще немає ".

Прихильники споживачів вимагають встановлення граничних значень

Прихильники споживачів, такі як Сілке Швартау з Гамбурзького споживчого центру, закликають "зменшити вхід ПА в їжу - наприклад, знищенням деревної трави на сільськогосподарських землях". Крім того, необхідні додаткові дослідження, щоб мати можливість встановити граничне значення для ПА. Це єдиний спосіб виключити сильно забруднені товари з ринку в майбутньому.

Так рослинні токсини потрапляють у чай

Деякі рослини, такі як амброзія, виробляють алкалоїди пірролізидину (ПА), щоб захистити себе від хижаків та шкідників. При механічному збиранні бур’яни, що ростуть між чайними травами, можуть потрапити в урожай. Ризик особливо високий із ромашкою - її легко можна прийняти за критичну дикоростучу траву. Дотримуючись більшої обережності під час збирання врожаю, виробники можуть уникнути отрути ПА у чаї. Оскільки отрута термостійка і дуже добре розчиняється у воді, речовини можуть повністю мігрувати в чай, навіть коли вода закипає. Навіть найменших кількостей достатньо, щоб назавжди пошкодити печінку та викликати рак.

Алкалоїди пірролізидину - небезпечні рослинні речовини

Алкалоїди пірролізидину, коротше ПА, - це речовини, які деякі рослини виробляють для відлякування хижаків. Загалом налічується понад 500 різних ПТ, які трапляються на 6000 різних рослинах. Наприклад, у нашій частині світу ганчірка, ганчірка або голівка додавача містять алкалоїди пірролізидину. У більших кількостях отруйна речовина може пошкодити печінку та легені. За даними Федерального інституту оцінки ризику, ПА містяться, наприклад, у трав'яних чаях, крупах, салатах, листових овочах та меді. Дослідження показали низькі значення PA в німецькому меді. Згідно з BfR, гострий ризик для здоров'я малоймовірний. Смерть від забрудненого зерна відома з Афганістану. На даний момент не існує жодних законодавчих граничних значень для ПА у продуктах харчування та кормах.

Висновок: для трав’яного чаю немає абсолютно зрозумілого

У порівнянні з результатами випробувань у січні 2016 року помітно, що вплив трав'яних чаїв на алкалоїди пірролізидину зменшується. Значення були значно нижчими. 7 із 13 продуктів у вибірці не зазнали впливу. Отже, перші зусилля з уникнення алкалоїдів пірролізидину набувають чинності. Однак ще багато потрібно зробити для подальшого зменшення впливу алкалоїдів пірролізидину.

Флер де Сель: пластик виявлений у морській солі

Якісна морська сіль Fleur de Sel, мабуть, часто містить мікропластики. У зразку від Markt було виявлено пластик у всіх п'яти досліджуваних типах. більше