Золоте молоко з куркумою - мій секретний рецепт Lotus Yoga Blog
Куркума Латте або Золоте молоко - Можливо, за останні кілька місяців ви натрапили на цей "модний напій"? Гаряче молоко з щіпкою куркуми (куркуми або тумерики) насправді не таке вже й «модне». Власне кажучи, ідея, що лежить в його основі, датується тисячами років Аюрведа з Індії.
Аюрведа? Інший термін. Слово на санскриті перекладається як «знання про життя» і включає цілісну концепцію життя, включаючи дієту, спосіб життя, очищення тіла, мислення і так, йогу. Я із задоволенням вдаюся до деталей в іншому дописі в блозі. До речі, куркума також міститься в Традиційна китайська медицина (ТКМ) Застосування. Сьогодні я просто хочу познайомити вас зі смачним напоєм, який може принести вам енергію, коли вам це потрібно.
Свіжа куркума та куркума в порошку - корисні для самопочуття та енергії
"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.lotosyoga.org/wp-content/uploads/2018/04/Kurkuma-Wurzel-Pulver_Rezept.jpg?fit=300%2C231 "data- large-file = "https://i0.wp.com/www.lotosyoga.org/wp-content/uploads/2018/04/Kurkuma-Wurzel-Pulver_Rezept.jpg?fit=525%2C404" alt = "Свіжа куркума та порошок куркуми "width =" 500 "height =" 385 "srcset =" https://i0.wp.com/www.lotosyoga.org/wp-content/uploads/2018/04/Kurkuma-Wurzel-Pulver_Rezept. jpg? w = 709 709w, https://i0.wp.com/www.lotosyoga.org/wp-content/uploads/2018/04/Kurkuma-Wurzel-Pulver_Rezept.jpg?resize=300%2C231 300w "розміри = "(максимальна ширина: 500 пікселів) 100 вт, 500 пікселів" data-reccalc-dims = "1" />
Факти куркуми
Аюрведа чи ні. Науково доведено, що куркума має багато корисних інгредієнтів, особливо це Куркурмін, повинен показати. У цьому контексті згадуються такі властивості, як протизапальна, знеболююча, очищаюча, травна.
Як вказує німецька назва, куркума - це рослина, коріння якої представляє інтерес (подібно до імбиру або женьшеню). Якщо зрізати грубий корінь, товстий у палець, він з’являється оранжево-жовтий колір на перший план. Увага: свіжа куркума дійсно дуже забарвлює! (Я використовував його для фарбування яєць на Великдень.)
Куркума росте, наприклад, у тропічних районах Індії та Шрі-Ланки. Тут корінь - одна зі спецій, що використовуються щодня (!), Особливо як порошок. Куркума майже завжди міститься в різних сумішах каррі та масалі. Ось чому страви з індійського каррі завжди мають гарний жовтий колір.
Хотіли б дізнатись більше про куркуму? Я намагався знайти пару незалежних джерел у мережі. Незалежне означає тут: без магазину на задньому плані, де продають продукти з куркуми:
Ще три вказівки на споживання куркуми
- Збільшити біодоступність куркуміну, Рекомендується вживати куркуму разом з олією та/або речовиною піперин, що міститься в перці. В Аюрведе тут рекомендують кунжутну олію. Довгий перець (піппалі), як кажуть, особливо хороший. Але це робить і "звичайний" чорний перець, бажано свіжомелений.
- Куркума - це спеція, а не їжа. Якщо ви берете занадто багато жовтого кореня, у вашої печінки буде багато роботи, щоб знову руйнуватися. Занадто багато може бути токсичним. Наразі в мережі розповсюджується безліч рецептів, в яких використовується неймовірна кількість куркуми - наприклад, 2 чайні ложки порошку або 2 бульби свіжого кореня для великої склянки напою. Менше значить більше. Порада також від мого вчителя йоги Сантхоша.
- Якщо ви знайомі з аюрведою та т.зв. Ви вже трохи знаєте про доші: Кукурма збільшує вату та має балансуючий ефект для Пітти та Капхи. (Докладніше про це, як я вже говорив, в інший раз.)
Мій рецепт золотистого молока - з аюрведичної аптечки
"data-medium-file =" https://i2.wp.com/www.lotosyoga.org/wp-content/uploads/2018/04/Kurkuma-Drink_Rezept-Goldene-Milch.jpg?fit=300%2C169 " data-large-file = "https://i2.wp.com/www.lotosyoga.org/wp-content/uploads/2018/04/Kurkuma-Drink_Rezept-Goldene-Milch.jpg?fit=525%2C295" alt = "Мій рецепт золотистого молока - з кабінету аюрведичної медицини" width = "499" height = "281" srcset = "https://i2.wp.com/www.lotosyoga.org/wp-content/uploads/2018/ 04/Turmeric-Drink_Rezept-Goldene-Milch.jpg? W = 709 709w, https://i2.wp.com/www.lotosyoga.org/wp-content/uploads/2018/04/Kurkuma-Drink_Rezept-Goldene-Milch .jpg? resize = 300% 2C169 300w "sizes =" (max-width: 499px) 100vw, 499px "data-reccal-dims =" 1 "/>
Мій рецепт загальнозміцнюючого напою з куркуми
Якщо ви помітите, що може наблизитися застуда, або ви відчуваєте слабкість і нестачу енергії, тоді я хотів би порадити вам цей рецепт. Мій секретний інгредієнт - морква - вона живить вас і перетворює напій у справжню закуску. Для підготовки потрібно близько чверті години. Крім того, каструля, плита, ситечко для чаю та міксер повинні бути в межах легкої досяжності.
Інгредієнти для 1 літра напою з куркумою:
- 1/2 л води
- 1/2 л Мигдальний або вівсяний напій або молока
- 1 штука (близько 2 см) свіжий корінь куркуми
- 1 штука (2-3 см) свіжий імбир
- 2 Дати (для солодкості)
- 1 трлн морква
- 2 штуки. Піппалі (Довгий перець) або чорний перець, потовчений в ступці
- 2 капсули кардамон, фунт в ступці, щоб капсула розкрилася
- 1 щіпка кориця або 1 невеликий шматочок сушеної кори кори
- якщо вам подобається: 1 шт. Аніс
- якщо вам подобається: 2 шт. Гвоздика
підготовка
Вода та овочевий напій або покладіть молоко в каструлю.
Морква, імбир і корінь куркуми вимити, очистити від шкірки і нарізати скибочками. Під час пілінгу та різання куркуми рекомендуються рукавички, якщо ви не можете використовувати жовті пальці.
Покладіть його в горщик. Тепер усі вони слідують Спеції та Дати.
Тепер ви варите все це до тих пір, поки морква не стане дещо м’якою.
Тоді зняти піч і дайте трохи охолонути.
Налийте через сито в блендер. Шматочки моркви, імбиру, кукурми та перцю також у змішувачі дайте і тепер пюре красиво. Що за колір!
Насолоджуйтесь (бажано теплим)!
Ви пробували рецепт? Тоді я з нетерпінням чекаю вашого відгуку в коментарях.
Ще більше йогичних аюрведичних рецептів - майстерня йоги та аюрведи у Дрездені
Хотіли б ви дізнатись більше про аюрведу та аюрведичну дієту або просто хотіли б познайомитися з кількома простими аюрведичними стравами?
З 15 по 17 червня в Дрездені проходитиме майстерня з йоги та аюрведи. Разом із викладачем йоги Сантхошем з Індії ми хочемо 3 дні добре провести час, відчути своє тіло та розширити кругозір. Будуть аюрведичні закуски, і ми разом приготуємо обід. Ви також дізнаєтесь захоплюючі речі про спеції та те, як ви можете їх використовувати.
У поєднанні аюрведа та йога - це просто команда мрії! Спробуй це! Інформацію та реєстрацію на семінар ви можете знайти тут! я радий за вас!