Зосередьтеся на борошні без глютену! Моє життя без глютену
Вибір безглютенового борошна багатий. Ця різноманітність обіцяє вам новий кулінарний всесвіт, багатий відкриттями, творчістю та відчуттями задоволення. Поступово ви набуваєте нових знань як у кулінарії, так і у випічці. Переходимо до кухні.
Збільшити масштаб рисове борошно:
Зручність: З дрібно-зернистою текстурою та стриманим, навіть злегка солодким смаком, це борошно для будь-яких ситуацій, обов’язкове для безглютенової кухні. Або вона робить це одна, або виходить заміж, комбінує та змішує за бажанням за рецептами, бажаннями та тестами. Він неминуче потрапить у ваші шафи !
Наблизьте гречане борошно:
Зручність: гречане борошно, відома «гречка» наших батьків, вносить у ваші заготовки теплий відтінок і майже мінеральний смак. Його потужний, навіть сільський смак добре поєднується з осінніми фруктами, гострими овочами, такими як цибуля-порей або гриби. Залежно від вашої власної чутливості, просто збільште або зменште його присутність у своїх рецептах.
Зосередьтеся на кукурудзяному борошні:
Зручність: нам подобається сонячно-жовтий колір і солодкість цього борошна. Ніжна за текстурою, тепер вона нас дивує! Дійсно, якщо ви випікаєте його або «печете» поодинці, ви отримаєте щось важке і сухе. З’єднуйте його із швидкістю близько 10% з рисовим борошном або в суміші.
Полента або манна крупа, кукурудзяне борошно та кукурудзяний крохмаль, будьте обережні, це не синоніми! Що відрізняє поленту або манну кашу від борошна, це ступінь помелу. Що стосується крохмалю, який концентрує крохмальну частину кукурудзи, він внесе прозорість у ваші соуси та полегшить ваші коржі.
Зосередьтеся на пшоняному борошні:
Зручність: Як і його блідо-жовтий колір, це дуже сором’язливе борошно в кулінарії. Ми лише нещодавно виявили це в рецептах. Досить м’якою текстурою пшоняне борошно приносить полегшення у приготуванні. Мати легку руку; якщо ви додасте занадто багато, ваші заготовки можуть бути розсипчастими або навіть крихкими для коржів пирога. Поєднайте його з рисовим борошном і кукурудзяним крохмалем, і ви отримаєте хліб із текстурою, близькою до текстури класичного хліба. Слідкуйте за тим, щоб борошно з пшоном зберігалося в холодильнику, щоб воно не прогіркло.
Наблизьте каштанове борошно:
Зручність: Зірка корсиканської та ардешської кухні, каштанове борошно отримують подрібненням сушених каштанів. Його м’який і більш-менш димчастий смак варіюється залежно від сорту використовуваних фруктів та методів сушіння. Каштанове борошно щільне, і це, безсумнівно, найкраще виражається у поєднаннях борошна. Ідеально підходить для випічки, він дуже добре поєднується із солоними препаратами. Подбайте про те, щоб тримати його в своєму холодильнику, ви будете насолоджуватися його свіжістю довгий час.
Зосередьтеся на борошні кіноа:
Зручність: його борошно має дуже особливу типовість; аромат «соломинки» та гіркота викликають розсудливість та витонченість! 5% залишається цікавим внеском у суміш. Це борошно чудово поєднується там, де є свіжі фрукти, банани, горіхи ... Ми відкриємо це за рецептами.