Зосередьтеся на їжі з буряка

Це гарненьке, смачне і поживне (до речі, як і його листя). Буряк - це недорога їжа, яку можна використовувати у різних рецептах.!

буряка

У Швейцарії також називають "червоною морквою", буряк (від "мангольд" для рослини та "рейв", що позначає рослини, що культивуються під корінь), спочатку культивували заради його листя, приблизно як швейцарський мангольд. Насправді його споживали таким чином ще з доісторичних часів! Родом з узбережжя Середземного моря, рослина росте дико, перш ніж розповсюджуватися всюди, до нас, з найдавніших часів колонізації. Кажуть насправді, що це було б із третього плавання Христофора Колумба.

Однак буряк потрапив на наші столи лише в середині 19 століття, і ми відразу ж віддаємо перевагу сортам з червоним, білим або жовтим корінням, які всі дуже добре поводяться в маринадах. Листя готують так само, як і шпинат. Тому їх можна їсти сирими або вареними, вони багаті мінералами та вітамінами.

Користь буряка

Існує кілька різновидів буряка, але найвідомішим є, мабуть, буряк, з якого також виготовляють деякі барвники. Білий, зі свого боку, отримав прізвисько "цукровий буряк", і, як підказує прізвисько, його використовують для виготовлення цукру.

Як журавлина, буряк має важливу антиоксидантну силу. Пам’ятайте, що антиоксиданти насправді є сполуками, які захищають клітини організму від вільних радикалів, молекул, що відповідають за певні серцево-судинні захворювання та рак. Крім того, було показано, що бетанін, пігмент, який надає овочам колір, зменшує появу деяких видів раку (грудей, легенів), як і каротиноїди, що містяться в листі. Крім того, велика кількість досліджень показує, що регулярний прийом каротиноїдів був би корисним для здоров’я очей.

Вживання бурякового соку, який від природи багатий нітратами, також було б корисним для спортивної діяльності, оскільки нітрати зменшують вартість кисню під час фізичних навантажень.

Листя буряка, навпаки, містять вітамін К, який використовується для згортання крові.

Як підготувати буряк до ...

Осінь - ідеальна пора для приготування консервів, а буряк добре піддається мацерації. Його також можна вживати різними способами, як гарнір (можна засмажити його в духовці крапкою оливкової олії) або, наприклад, в салаті. Можна навіть використовувати його для приготування десертів.

Дитина

Дитині сподобається пюре з буряка, яке забезпечує трохи солодку, але поживну їжу. Ви також можете додати трохи пюре з буряка до курячого пюре, наприклад, щоб полегшити вживання м’яса.

Інгредієнти

  • 2 буряка (червоний або жовтий)

Підготовка

Помийте і почистіть буряк, перш ніж нарізати їх кубиками. Готуйте їх на пару близько 20 хвилин (або поки шматочки не стануть м’якими). Помістіть все у кухонний комбайн, якщо потрібно, додайте трохи варильної води.

Діти

Так для дітей, але і для батьків теж: ці маленькі бурякові пиріжки, творіння Розумне приготування їжі, батьки поспішають, смачні!

Інгредієнти

  • 500 мл (2 склянки) цільнозернового борошна
  • 180 мл (¾ склянки) какао-порошку
  • 60 мл (¼ склянки) меленого насіння льону
  • 5 мл (1 ч. Ложка) розпушувача
  • 2,5 мл (½ чайної ложки) харчової соди
  • 1 банка 19 унцій (540 мл) зцідженого буряка (або 4 великих варених буряка)
  • 1 яйце
  • 180 мл (¾ склянки) злегка упакованого коричневого цукру
  • 60 мл (¼ склянки) рослинного масла
  • 10 мл (2 ч. Ложки) чистого ванільного екстракту

Підготовка

Розігрійте духовку до 180 ° C. Поставте решітку в центр духовки.

У великій мисці з’єднайте борошно, какао, мелене насіння льону, розпушувач і соду. Заповідник.

У кухонному комбайні дрібно наріжте буряк.

Додайте яйце, коричневий цукор, олію та ванілін і добре перемішайте у кухонному комбайні.

Включіть препарат із буряка в сухі інгредієнти. Змішуйте, поки від борошна не залишиться сліду, а інгредієнти добре змочуються.

Розподіліть суміш рівномірно на сковороді з 24 міні-булочок.

Випікайте від 12 до 15 хвилин або до тих пір, поки зубочистка, вставлена ​​в центр кексу, не вийде чистою.

Дайте охолонути і прикрасьте шоколадно-авокадо глазур.

Зберігається 5 днів у холодильнику або 2 місяці в морозильній камері.

Цілою родиною

Нам подобається буряковий салат (з яблуками та журавлиною, насолода!). Але нам найбільше подобається неперевершений смак буряка в поєднанні зі смаком козячого сиру. Ми вибираємо сир, який є досить м’яким для дітей, і ми працюємо над цими двома смаками у… сирі на грилі! Успіх гарантований!

Інгредієнти

  • 1 або 2 варених буряка
  • Ракета
  • Козячий сир
  • Зерновий хліб
  • Вершкове масло

Підготовка

Наріжте зварений буряк тонкими скибочками. Змажте скибочки хліба з одного боку і побудуйте свій бутерброд, починаючи з невеликої кількості козячого сиру, руколи, буряка та іншого козячого сиру. Закрийте бутерброд і обсмажте його на сковороді.

Автор, сценарист, редактор та оглядач.