Успішний проти; надмірна вага та ожиріння

Перейти етикетки

Стандартні посилання

  • Додому
  • пошук
  • зміст
  • Допомога
  • Зв'язок
  • відбиток
  • Захист даних

Навігація:

  • Поточний
    • новини
    • Календар діабету
    • Політика охорони здоров’я
    • Інформаційний бюлетень
  • Інформація про діабет
  • Діабет у повсякденному житті
  • харчування
  • Основні теми
  • Керівництво з діабету

Презентації продуктів

про нас

Ми дотримуємося стандарту HONcode щодо надійної інформації про стан здоров’я.

проти

Свідоцтво мед. Пошукова система MediSuch на відповідність вимогам 2015 року.

Рішення підходів для нежирних продуктів

Різні дослідження та погляд на публічне шоу: Ожиріння - це проблема, яка буквально збільшується у вазі в Німеччині. Надмірне споживання високоенергетичної та жирної їжі є однією з основних причин надмірної ваги та ожиріння, поряд з відсутністю фізичних вправ. Харчова промисловість це визнала і вже розробила численні продукти з низьким вмістом жиру, які, однак, не широко прийняті споживачами.

На цьому тлі Дослідницька група харчової промисловості (FEI) три роки тому ініціювала міждисциплінарний та міжгалузевий кластерний проект DFG/AiF «Сприйняття жиру та насичення: підхід до розвитку нежирних продуктів».

Метою було використовувати поєднання базових та прикладних досліджень, щоб виявити як складну взаємодію між текстурою, ароматом та смаком у продуктах з високим вмістом жиру та нежирних продуктів, а також розшифрувати вплив жирів та супутніх речовин на ситість.

Кластерний проект, в якому брали участь одинадцять дослідницьких груп, зараз успішно завершений. Всебічні результати були представлені на заключному симпозіумі 6 листопада. Понад 100 експертів з промисловості та науки приїхали до Бонну на захід.

На основі наявних результатів можна розробляти інноваційні продукти із зниженим вмістом жиру, які, як можна очікувати, будуть значно ширше сприйняті споживачами. Крім того, знання, отримані галуззю, дозволяють цілеспрямовано використовувати супутні жирові речовини та оптимізовану технологію виробництва нежирних продуктів.

FEI опублікував остаточну публікацію з центральними результатами кластерного проекту. Індивідуальні копії 170-сторінкового друкованого видання можна безкоштовно отримати у FEI. PDF-файл публікації також доступний для завантаження за адресою www.fei-bonn.de/schlusspublikation_cluster3/.

Інтернет-документація фінального симпозіуму буде опублікована найближчим часом на веб-сайті www.fei-bonn.de/dokumentationen.html.

Про тематичну довідку

Німці стають дедалі більшими: Різні дослідження (дослідження DEGS Інституту Роберта Коха; Національне дослідження споживання 2005-2007 рр.) Показують, що понад половина жінок і більше двох третин чоловіків мають надлишкову вагу, тобто. H. мають ІМТ (індекс маси тіла (кг/мІ)) понад 25. Якщо кілька років тому «лише» кожен п'ятий громадянин Німеччини вважався ожирінням (ІМТ> 30), у 2012 році майже чверть німців страждають ожирінням. Ожиріння дуже ймовірно призведе до вторинних захворювань, таких як діабет, серцево-судинні захворювання та артроз.

Згідно з доповіддю про харчування Німецького товариства з питань харчування (DGE) за 2008 рік, оцінки в 2001 році показали, що прямі економічні витрати на надмірну вагу становлять 530 мільйонів євро. Якщо врахувати супутні та вторинні захворювання, лише у Німеччині витрати на понад 5 мільярдів євро на рік спричинені наслідками зайвої ваги.

До кластерного проекту "Сприйняття жиру та регулювання насичення"

Одинадцять груп науковців з відомих дослідницьких установ з усієї Німеччини - харчові хіміки, лікарі, дієтологи, молекулярні біологи та технологи - провели міждисциплінарні дослідження в рамках кластерного проекту, який провів проф. Лікар. Пітер Шиберле (Технічний університет Мюнхена, кафедра хімії харчових продуктів; Німецький науково-дослідний інститут харчової хімії (DFA), Фрайзінг) відповідав за концепцію та технічну координацію.

На додаток до молокопереробних компаній, вичерпними результатами кластерного проекту стануть виробники дієтичних продуктів, кондитерських виробів та м’ясних продуктів. Крім того, проект має велике значення для виробників сировини (таких як їстівні олії) та добавок (таких як полісахариди).

Кластерний проект був реалізований за спільною ініціативою DFG (Німецький науково-дослідний фонд), AiF (Робоча група асоціацій промислових досліджень) та FEI, а також за рахунок фінансування від BMWi (Федеральне міністерство економіки та технологій) в рамках програми фінансування досліджень промислового співтовариства (IGF).

востаннє відредаговано: 06.11.2012