Зосередження на насінні чіа - Еатологія

Чіа, з його ботанічною назвою: Salvia hispanica - однорічна трав’яниста рослина з сімейства Lamiaceae, корінним мексиканцем. Насіння чіа, які були основним продуктом харчування багатьох древніх народів Мексики, також використовували в лікувальних цілях.

Харчові цінності насіння чіа

Насіння чіа мають незаперечну харчову перевагу. Ці крихітні насіння справді справжня шахта поживних речовин. Вони багаті хорошими жирами, зокрема омега-3 та омега-6, білками, дуже багатими клітковиною, багатими кальцієм та магнієм і містять багато поліфенолів (наприклад: флавоноли), містять вітамін Е. Отже, хороші джерела антиоксидантів.

• 486
  калорій
• 42,1 г.
  вуглеводи *
• 16,5 г.
  білка
• 30,7%
  ліпіди

* в тому числі 34,4 г клітковини

Переваги та чесноти

Здоров’я серцево-судинної системи
Завдяки своєму насиченню корисними жирами, в даному випадку, омега 3 та омега 6, які знижують рівень холестерину та гіпотригліцеридемічні, насіння чіа беруть участь у правильній роботі серцево-судинної системи. Насправді цей хороший жир (холестерин ЛПВЩ) знижує рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) у крові, запобігаючи потраплянню значної частини жиру в загальний кровообіг, а отже, зменшує ризик закупорки судин. Таким чином, насіння чіа допомагають регулювати артеріальний тиск та запобігають серцево-судинним захворюванням.

Регулювання рівня цукру в крові та поліпшення кишкового транзиту
Деякі волокна, що містяться в насінні чіа, утворюють гель при контакті з рідиною (змоченою або потрапляючою в організм). Останній уповільнює перетравлення вуглеводів і дозволяє перетворити їх у жирні кислоти під час травлення. Таким чином, вони регулюють рівень глюкози в крові.
Цей самий гель дозволить у кишечнику стимулювати кишковий транзит та боротися із запорами.

Краще регулювання сну
Триптофан, амінокислота, що міститься в білках насіння чіа, є попередником серотоніну та мелатоніну, двох гормонів, які регулюють сон. Тому насіння чіа рекомендують людям, які страждають порушеннями сну. В Eatology ми часто рекомендуємо вам вибрати хороший сон (8 годин на ніч).

Зміцнення зубів і кісток
Насіння чіа багаті кальцієм, допомагаючи будувати міцні зуби та кістки та допомагають запобігти остеопорозу. Таким чином, насіння чіа рекомендується людям, які споживають мало молочних продуктів, і тим, хто не переносить лактозу.

Профілактика старіння
Антиоксиданти в насінні чіа зменшують кількість вільних радикалів, а отже, запобігають старінню організму.

Природний пригнічувач апетиту та ефект схуднення
При контакті з водою насіння примножують свій об’єм і утворюють в’язкий засіб, що надзвичайно сатоетогенний. Вони набрякають у шлунку, поводяться як справжні губки та мають пригнічуючий апетит ефект. Це допомагає регулювати апетит і обмежити перекуси між прийомами їжі.

Приготування та споживання
Насіння чіа можна використовувати кількома способами, приклади:

---