Зроби сам «Будівництво японського городу» Журнал дю Япон
Автор: Madeline Chollet Опубліковано 17 травня 2019 р. Оновлено 24 березня 2020 р
Японська гастрономія, відома в усьому світі однією з найздоровіших кухонь світу, включає до своїх страв свою частку конкретних овочів, які часом важко знайти у Франції. Тим, хто має невелику земельну ділянку або балкон, можна посадити певні сорти і мати можливість скуштувати їх вдома за меншими витратами. Це ідеальний сезон для посіву, тому Journal du Japon надягає чоботи, щоб допомогти вам оформити свій виготовлений в Японії город. !
Підготовка
Недарма жителі Окінави, як відомо, є столітниками, дієта острова складається здебільшого з овочів з домашнього саду всіх видів, які ми опишемо вам нижче. Загалом, японська дієта дозволяє споживати знамениту п’ять фруктів та овочів на день і допомагає підтримувати форму. Дуже часто гірські овочі, дуже корисні та смачні, роблять їх присутніми у ваших стравах, але є деякі найнеобхідніші предмети, що виробляються по всій країні і які легко висаджувати у Франції завдяки подібному клімату двох країн.
Будь то в горщиках або в землі, підготуйте свій сад вище за течією, щоб вмістити різні сорти. Почніть грунт хорошим грунтовим грунтом, виводячи бур’яни. Купуючи насіння, пам’ятайте, що їх важко знайти в садовому магазині. Інтернет є найкращим союзником на таких сайтах, як: Florablom, Graine Baumaux, Etsy або навіть на сайті Amazon.
Дайкон, біла редька
Дайкон - вид редьки, який має білий колір, довгий і об’ємний, ніж рожева редька. Його дуже часто використовують в японській кухні, у всіх формах приготування їжі (на пару, варенні, грилі, випічці ...) його їдять у супі, у рамені, у рагу ... дайкон - це королівський овоч в Японії. Його також можна їсти сирим, але в цьому випадку він дуже ароматний.
Дайкон, безумовно, найпростіший у вирощуванні овоч, він дуже легко росте у всіх регіонах та на всіх ґрунтах. Насіння висівають навесні, після заморозків.
Дайкон або біла редька дуже популярні в Японії. У Франції його дуже добре вирощують на наших городах. Кредит: Ганс
Висаджуйте його, присипаючи грунт насінням, добре відстаючи. Потім засипте все грунтовою грунтом. Ви також можете викопати невеликі ямки глибиною близько чотирьох сантиметрів і помістити насіння в кожну. Добре розтулюйте отвори. Накрийте кришкою і злегка полийте. Поливати Дайкон потрібно злегка через день або близько того. Листя виходить швидко, протягом восьми днів.
Щоб зібрати редьку, почекайте, поки верхівка овоча не вийде з землі як мінімум на два сантиметри.
Потім він протримається чотири-п’ять днів у ящику для овочів холодильника, після приготування його можна заморозити.
Кобоча
Цей маленький зелений кабачок - це осінній овоч. Він схожий на гарбуз, але в м’якоті більше насіння. Японці люблять їсти його, готуючи на грилі. Це також дуже добре в вареному або на пару. Посадка готова в квітні, в теплиці або біля вікна. У невеликі горщики висійте насіння, вставляючи їх приблизно на 3 см.
Цей маленький кабачок відрізняється особливістю стиглості ... колись дуже зелений! Кредити! Брітанілесер
Поливайте злегка і регулярно (два-три рази на тиждень). У травні після заморозків висаджуйте ноги у землю у своєму саду або у великі горщики надворі.
Будьте обережні, стопа розшириться і займе простір у саду, тому добре просторуйте свої рослини. Поливайте регулярно, завжди тричі на тиждень.
Овочі корисні для збору врожаю в жовтні/листопаді. Шкірка тоді темно-зелена.
Окура
Більш відома як бамія, її іноді можна зустріти в супермаркетах. Поки як квасоля, окуру їдять сирою, нарізаною тонкими скибочками. Японці іноді відбілюють його протягом п’яти хвилин у киплячій воді, але у всіх випадках перед вживанням окуру слід чистити щіткою, оскільки шкіра груба.
Окрім смачної, Okura пропонує гарні квіти. Кредит: фатчой
Садити це простий овоч. Насіння слід висівати до червня, після заморозків. Однак вона справді просить води, у невеликих кількостях щодня. Стопа дає кілька окур. Овоч збирають, коли він має розмір близько восьми сантиметрів, тим більше смаку він втрачає.
Едамаме
Ці маленькі боби (соєві боби) сидять на столах японців як аперитив, вони їдять їх відвареними в стручку та у підсоленій воді.
Кожен стручок містить близько трьох зерен.
Едамаме легко сіяти, але урожай непевний, лозі потрібен тропічний клімат. Сійте насіння після заморозків і поливайте ноги через день. Збір врожаю проводиться, коли стручки зелені, округлі та м’які.
Гойя є частиною раціону жителів острова Окінава. Вважається одним з найбільш здорових овочів у світі. В даний час дослідники досліджують його протиракові властивості. Гойя - гіркий овоч, який рідко подають туристам. Його ще називають гіркою гарбузом або гірким огірком. В їжу вживається тільки шкірка цього овоча. Щоб посадити його, його потрібно поставити на сонце. Її висівають після заморозків і поливають тричі на тиждень. Надайте ставку, бо рослина росте у висоту. Урожай роблять восени, коли овоч дуже зелений.
Дуже гіркий, Гойя мало цінується туристами. Проте цей овоч є предметом наукових досліджень, щоб зрозуміти його переваги та силу довголіття. Кредит: auntmasako
Солодка картопля
Вирощувати у Франції дуже легко, його можна знайти у всіх магазинах. Солодку картоплю, трохи солодку в порівнянні з нашою картоплею, їдять на пару, варять, смажать на грилі ...
Японці люблять його в усіх зимових стравах, але також їдять його на вуличних кіосках, зі шкірою.
Рожевий за кольором солодкий картопля - королева картоплі в Азії. Їх часто їдять як закуску на вулиці. Кредит: auntmasako
Висаджуйте в травні по одному на 30 см у землю або в сівалку і регулярно поливайте. Подумайте про їх покриття, якщо у вашій місцевості все ще є мороз.
Їх збирають, коли листя починає жовтіти, у жовтні.
Васабі
Для виробництва васабі дуже важливо, щоб посіви постійно розміщувались біля водойм. Кредит: Ryzen5
Добре відомий європейським піднебінням, не звиклим до теплової хвилі, васабі широко споживається у країні висхідного сонця. Японці використовують його як приправу, і вона є на кожному столі. Він вибагливий у своїй культурі, насправді йому потрібні тінь і багато води. Це гірський овоч в Японії. Сильна спека - ворог васабі. Грунт повинен бути постійно вологим, не втопляючи ногу. Тому культура горщиків ідеальна для того, щоб у приміщенні підтримувати постійну температуру 20 градусів навіть влітку. Нарешті, після посіву насіння, порахуйте два добрі роки до першого врожаю, подивіться більше.
Ми вже справді не бачимо цю приправу однаково, і розуміємо, чому вона так охоче з’являється на наших смакових рецепторах !
Азукі
Азукі або червона квасоля широко використовується в японській кухні для ... десертів! Дораяки, тайякі чи інша японська випічка наповнюються солодкою пастою з червоних бобів, справжній захват !
Висаджуйте саджанці після заморозків, середина травня. Поливайте регулярно, щодня в невеликих кількостях. Рослина піднімається, планує невеликі ставки.
Урожай роблять у жовтні.
Після збирання та промивання квасоля вариться, а потім перетирається, щоб отримати пасту з червоних квасолі. Кредит: BlendArt
Щоб полегшити приготування страв зі свіжозібраними овочами, перечитайте наш вибір японських кулінарних книг.
У вас є все насіння в руках, щоб стати професіоналом японського городу! Надсилайте фотографії врожаю та поради щодо садівництва до Journal du Japon !