Зробіть Gomasio (кунжутну сіль) легко самостійно
Часто важко приготувати смачну їжу і не вживати занадто багато солі. Більшість із них вже вживає набагато багато солі через гострі страви та готові страви. Існує безліч спецій і трав, які надають стравам пікантний екзотичний аромат і роблять сіль майже зайвою.
Це насправді дуже давно, але все ще є інсайдерською підказкою в нашій частині світу Гомасіо. Традиційні азіатські приправи, приготовані із смаженого кунжуту та солі, ідеально підходять для всіх, хто хоче зменшити споживання солі та шукає ароматичну альтернативу, яка також має корисні інгредієнти. Замість того, щоб купувати готовий Gomasio, ви можете зробити це самостійно за кілька простих кроків.
Рецепт гомасіо (кунжутна сіль)
Гомасіо - традиційна приправа з Азії та невід’ємна частина макробіотичного харчування. Ви можете знайти його в магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування, але ви також можете легко зробити його самостійно лише з двох інгредієнтів, завдяки чому співвідношення кунжуту та солі можна змінювати за бажанням. Наприклад, якщо ви віддаєте перевагу більшій частці солі, використовуйте п’ять частин кунжуту на одну частину солі. Для людей, які бажають особливо низькосоленої дієти, а також для дітей, Гомасіо також можна приготувати із співвідношенням двадцять до одного.
Для однієї порції гострої кунжутної солі потрібні наступні інгредієнти:
- 15 чайних ложок кунжуту (неочищений і бажано органічно вирощений)
- 1 чайна ложка високоякісної солі
Кунжут особливо багатий на ненасичені жирні кислоти та життєво важливі речовини. Маленькі насіння містять травну клітковину, а також численні вітаміни та мінерали, і серед іншого є багатим джерелом магнію, заліза та кальцію.
Приготувати гомасіо
Приготування гомасіо просте, але слід бути обережним при запіканні кунжуту і працювати лише при помірній температурі, щоб воно не пригоріло. Тому що це пошкоджує інгредієнти та смак.
- Покладіть насіння кунжуту в миску з водою і витримайте одну-дві хвилини. Злийте через сито, промийте чистою водою і ретельно злийте.
- Смажте відціджене насіння кунжуту на сковороді без жиру на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вони не стануть золотисто-коричневими і окремі насіння почнуть спливати (впізнати по слабкому потріскуванню).
- Дайте кунжуту ненадовго охолонути, змішайте з сіллю і подрібніть обидва до потрібної консистенції ступкою.
- Готову кунжутну сіль наповніть у ємність, яка є максимально герметичною - наприклад, банку з гвинтом.
Щоб гомасіо не прогіркнув занадто швидко, бажано грубо розтирати суміш, поки масло кунжутного насіння не почне витікати. Традиційно для виготовлення гомасіо використовують чашу з жолобками, так звану ступку сурібачі. Звичайна ступка, подрібнювач прянощів або кавомолка так само підходять.
Порада: Для ще більшої різноманітності смаку ви можете зробити ароматичну приправну сіль з садових та дикорослих трав або зробити декоративну сіль для квітів самостійно з їстівних квітів.
Зберігайте та використовуйте Gomasio
Gomasio не містить швидкопсувних інгредієнтів, але олія, що міститься в кунжутному насінні, може потрапити в прогірклу при дії повітря. Тому бажано робити меншу кількість і зберігати приправу солі в герметичній тарі, захищеній від світла, і використовувати її протягом одного-двох тижнів.
Кунжутну сіль можна використовувати для всіх страв, приправлених звичайною сіллю. Він також може додати ту саму дещо до бутерброда, а також до яйця для сніданку, овочевої каструлі або заправки для салату. Важливо не перегрівати гомасіо і додавати його лише в кінці теплих страв, щоб збереглося якомога більше корисних інгредієнтів. Просто спробуйте!
Оскільки це так легко зробити, Gomasio також підходить як значущий подарунок в останню хвилину.
Порада: Домашні кунжутні гриби (тахіні) такі ж смачні та універсальні.!
У нашій книзі ви знайдете більше корисних і домашніх альтернатив готовим продуктам:
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі
Ви коли-небудь готували Гомасіо чи знаєте подібні рецепти більш корисних приправ? Потім поділіться ними з нами у коментарі!
Більше цікавих тем ви можете прочитати тут: