Зробіть ікру самостійно - так це робиться
Зробіть ікру самостійно
Виготовлення ікри самостійно - це не ракетобудування.
В основному яйця дозрівають у розсолі за допомогою спеціальної комбінації консервантів.
Пам’ятайте: Ви переробляєте рибу, на яку ви можете швидко образитися, якщо під час виробництва щось піде не так. Ви можете бути впевнені в наявності декількох бактерій на руці та постійному відвідуванні тихого місця.
Щоб майже виключити цей ризик, ми розробили дозрівання ікри.
Ви можете замовити це, як зазвичай, на веб-сайті: www.matjes-hering.de.
Ви отримуєте дозрівання ікри червоного, чорного, але також зеленого кольору
Підходять майже всі рибні яйця - крім вуса.
Чи будете ви використовувати ікру камбали, оселедця, щуки, судака або форелі, це вирішувати вам.
З оселедцем ідеально, якщо ви використовуєте ікру якомога свіже виловлену. Це згодом стає твердим і його дуже важко вийняти з мішка козулі.
І ось як ви можете зробити ікру самостійно:
-розчиніть зрілий за кілька годин до цього у 500 мл теплої води.
-обережно розріжте мішок козулі і вийміть рибні яйця.
-коротко промийте яйця на ситі холодною водою.
-додайте до 1000 грамів ікри в охолоджену/холодну ванну дозрівання
-тепер додайте колір, залежно від ваших особистих потреб.
-нехай все разом дозріє в холодильнику протягом 3 днів
-перемішуйте продукт принаймні раз на день, щоб забезпечити рівномірне дозрівання.
Дозрівання закінчується через 3 дні.
Готову ікру можна зберігати до 10 тижнів при відповідному охолодженні.
Якщо ікра занадто солона для вас, ви можете використовувати її у 5%
Змийте сольовий розчин. Будь ласка, не приймайте чисту воду без солі