Зробіть яблучний оцет в домашніх умовах, рецепт домашнього виробництва
Як і у випадку з винним оцтом, виготовлення «домашнього» оцту з сидру не вимагає відсутність необхідного обладнання і вимагає дуже мало роботи, оцет виготовляється природним шляхом.
Зробити "домашній" яблучний оцет дуже просто. Бродіння, завдяки бактеріям "Mycoderma Aceti"(ацетобактер), присутній у природі, перетворює спирт у сидрі в кислоту при кімнатній температурі близько 30 ° C у присутності кисню.
Під час бродіння живі оцтові бактерії збираються на поверхні сидру, утворюючи драглисту і мляву мембрану "мати оцту"через кілька тижнів оксигенації на відкритому повітрі.
Уникайте контакту матері оцту з побутовими продуктами (миючими засобами, дезодорантами, інсектицидами).
Поради щодо приготування винного оцту також стосуються виготовлення яблучного оцту. Оцет є ідеальним контейнером, але не важливим.
Як зробити яблучний оцет ?
Щоб приготувати яблучний оцет вдома, виберіть один із наступних двох методів:
-
з вже існуючого яблучного оцту
тільки з сидру або з сидру з додаванням оцту.
Зробіть яблучний оцет
з раніше існуючою матір’ю
Як отримати яблучний оцет ?
Використовуйте маму з яблучного оцту, запропоновану вашими родичами (навіть фрагмента матері буде достатньо). Або візьміть мати оцту зсередини купленої в магазині (органічної) пляшки з яблучним оцтом. Дуже часто зустрічається.
Зробіть яблучний оцет з уже існуючою матір’ю:
Налийте сидр в миску з оцтом (наприклад, півлітра). Додайте, бажано, 1/3 хорошого органічного оцту та акуратно покладіть, якщо можливо, на його поверхню фрагмент відновленого перламутру (у придбаній пляшці).
Через кілька тижнів на поверхні утвориться мікодермальна завіса, і препарат закисне. Це перетворення відбувається навіть швидше у спекотну погоду.
Додайте делікатно, коли ви ходите по днах пляшок, залишки сидру.
Як намалювати оцет ?
нанесення, фільтрування, розлив та консервація
Як тільки процес закінчиться, оцет можна витягнути, відкривши невеликий кран виробника оцту, або взяти з ємності за допомогою ковша (пластиковий, якщо це можливо, уникайте металевого посуду).
Зберіть оцет і процідіть його через медичну марлю або паперовий фільтр для кави, поміщений на ситечко, ситечко або нейлоновий вічний фільтр багаторазового використання для видалення домішок. Розлив по пляшках.
Поради щодо набору винного оцту стосуються також оцту з сидру.
Будь-яка копія для публічного та/або комерційного використання суворо заборонена.
Тексти та фотографії захищені кодексом інтелектуальної власності.