Зробіть яблучний сік самостійно - інструкція по його приготуванню в 5 етапів

Варіанти обробки яблук майже необмежені, оскільки фрукти універсальні. Це особливо смачний і перш за все корисний варіант, якщо ви готуєте свіжий яблучний сік самостійно з фруктів. Щоб приготувати сік самостійно, зарекомендували себе різні варіанти та пристосування.

Яблучні сорти для яблучного соку

В основному підходять всі свіжі та бездоганні яблука.

Рекомендується використовувати фрукти, що походять з органічного землеробства. Оскільки вони демонструють нижчий рівень забруднення, а також багаті ароматами. Смак соку також залежить від ступеня стиглості плодів та виду плодів. Збалансована суміш кисло-солодких фруктів є ідеальною, оскільки вони зазвичай дають найкращий смак. Наступний список найпопулярніших сортів яблук надає допомогу в цьому питанні:

Кислі сорти яблук

Кислі сорти яблук, як правило, корисніші за своїх солодких родичів. Оскільки вони мають більший вміст речовини кверцетин, який має антиоксидантну дію і зупиняє дію вільних радикалів. Кислотність фруктів можна збалансувати додаванням цукру. До найпопулярніших сортів кислих яблук належать:

Боскоп
Дзвоник яблуко
Гренні Сміт
Арлет
Глостер

Солодкі сорти яблук

Солодка версія пропонує повний фруктовий смак, але має дуже низький вміст кислоти. Солодкі фрукти не тільки подобаються дітям, адже дорослі також цінують м’який аромат. Найвідоміші представники солодких сортів яблук:

Фудзі
Королівська гала
Рожева леді
Червоний смачний
Рубінець

Кисло-солодкі сорти яблук

Кисло-солодкі сорти яблук пропонують хороший баланс між солодкістю та кислотністю. Вони також мають тверду м’якоть і особливо підходять для сирого задоволення. Найпопулярніші кисло-солодкі сорти яблук включають:

Кокс апельсин
Ельстар
пілот
Пінова

Зробити яблучний сік самостійно - різні методи

Натуральний сік можна виробляти за допомогою різних методів та інструментів. Тому що існують спеціальні пристрої, такі як скороварки, преси для яблук та парові соковижималки. Однак ви можете зробити сік самостійно без соковижималки тощо.

Зробіть яблучний сік самостійно без соковижималки

За цим рецептом потрібно приблизно два кілограми яблук, літр води і півпачки консервної допомоги. Залежно від того, який сорт яблук використовується, може знадобитися приправа цукром або лимонним соком. Щоб приготувати сік самостійно, виконайте наступні дії з цим варіантом:

Крок 1: підготовка

Перш ніж обробляти яблука, їх слід спочатку перевірити на наявність отворів. Якщо плоди їдять глисти, доцільно їх утилізувати і не обробляти далі. Потім плоди готуються до виробництва соку без соковижималки наступним чином:

Помийте плоди і видаліть плодоніжку
також виріжте вм'ятини
Потім поріжте фрукти на шматочки
і зніміть корпус сердечника

Крок 2: зварити яблука

Щоб приготувати сік самостійно без соковижималки, потрібні дві великі каструлі та сито. Також потрібна марля або бавовняна пелюшка. Після підготовки виконайте наступні дії:

Покладіть шматочки яблука в каструлю
покрийте фрукти водою
Варіть на середньому вогні близько 20-25 хвилин
тим часом повісьте сито на інший горщик
і вистелити його марлею

Крок 3: притисніть шматочки яблука

Після закінчення часу варіння покладіть яблучну суміш у підготовлене сито. Для подальшого пресування маси марлю використовують наступним чином:

Яблучну масу відтиснути через сито
Потім добре віджати марлю
це гарантує відсутність втрати рідини

Крок 4: Уточніть яблучний сік

Отриману рідину тепер можна скуштувати. Якщо сік занадто кислий, це можна компенсувати додаванням цукру. З іншого боку, якщо сік занадто солодкий, його можна зменшити за допомогою лимонного соку. Після приправи поступайте наступним чином:

нехай сік вариться
приблизно від 18 до 20 хвилин на повільному вогні
Тим часом знімайте піну знову і знову
і добре перемішати між ними

Крок 5: обробка та зберігання

Після варіння зніміть каструлю з гарячої плити та додайте консервуючий засіб. Важливо енергійно помішувати. Потім зберігайте яблучний сік:

Налийте сік у стерильні пляшки
закрийте їх добре
і зберігати в прохолодному місці
наприклад у підвалі
сік зберігається не менше року

Яблучний сік у скороварці

Скороварка також відома як скороварка і є особливо корисним пристроєм, якщо ви хочете зробити яблучний сік самостійно. Це товстостінна велика каструля зі спеціальною кришкою. Оскільки на цьому є регулюючий клапан, за допомогою якого регулюється тиск. Необхідна кількість яблук для рецепта скороваркою залежить від його розміру. Яблучний сік можна зробити самостійно за допомогою цього варіанту наступним чином:

Крок 1: підготуйте яблука

Помийте плоди і видаліть плодоніжку
також виріжте вм'ятини
Потім поріжте фрукти на шматочки
і зніміть корпус сердечника

Крок 2: зварити яблука

Спочатку (залежно від розміру горщика) до горщика додається близько чверті літра води. Потім вставка, яка не повинна бути перфорованою, поміщається в скороварку. Потім виконайте наступні дії:

Налийте яблука в горщик до позначки
Залиште приблизно 1 см від краю
Закрийте горщик і поставте його
Нехай вариться приблизно 15-25 хвилин при температурі близько 80 градусів
потім нехай охолоне протягом ночі
горщик залишається закритим

Крок 3: процідіть шматочки яблук і приправте за смаком

На наступний день спочатку готується каструля з ситом. Це можна накрити марлею, якщо це необхідно, але це не є абсолютно необхідним. Потім виконайте наступні дії:

Просійте яблучну суміш через сито
потім злити
Приправте за смаком цукром або лимоном
потім залийте сік у стерильні пляшки та зберігайте

Парова витяжка

Це також особливо простий метод, який також вимагає порівняно невеликих зусиль. Оскільки при такому варіанті яблука не потрібно чистити від шкірки, ані видаляти з серцевини. Приготування яблучного соку самостійно за допомогою парової витяжки відбувається наступним чином:

Крок 1: підготовка

У цьому рецепті плоди спочатку промивають і видаляють держак. Потім їх зменшують вдвічі і нарізають невеликими шматочками. Крім того, парова соковижималка готується наступним чином у цьому рецепті:

Налийте воду в нижню частину парової соковижималки
Вставте контейнер для збору та сито
Покладіть у фрукти
прокладіть зливний шланг у досить великий контейнер
і затискайте затискачем при необхідності

Крок 2: обробіть яблука

Потім необхідно нагріти воду і дати їй закипіти. Потім зменшіть температуру, щоб вода могла м’яко кипіти. Важливо звернути увагу на наступне:

кришка соковижималки повинна бути закрита
тому що це розпарить фрукти
крім того, сік можна отримати краще
Перевірте, чи достатньо води
і при необхідності долити води
тому що соковижималка не повинна "пересихати"
Перемішайте між ними
і злегка притисніть яблучну суміш

Крок 3: процідіть яблучний сік і зберігайте

Як тільки плоди відносно висохнуть, вони вже не дають жодного соку. Це ідеальний час, щоб зняти казан з плити і вимкнути його. Отриманий сік повинен бути порівняно рідким, але при необхідності його можна просіяти через сито. Потім виконайте наступні дії:

дайте соку охолонути
не утилізуйте залишкову яблучну масу
тому що з нього можна швидко і легко приготувати яблучний соус

Бонус: ви повинні зробити яблука самостійно

Приготування яблучного пюре надзвичайно просто після використання парової витяжки. Для цього потрібно лише сито або швидка партія. Ви можете приготувати яблучний соус наступним чином:

Вийміть яблучну масу з соковижималки
пропустити через сито
або ж скористайтеся жвавою Лотте
потім зберігати в холодильнику
яблучний соус можна зберігати до тижня

Порада: Яблучний соус має більший термін придатності, якщо його залити в банки з каменю, а потім зварити.

Яблучний сік у фруктовому пресі

- Інструкції щодо виготовлення в 3 кроки -

Основну різницю розрізняють між двома типами фруктопресів: Ручний прес для фруктів працює за допомогою шпинделя, тоді як гідравлічний прес створює необхідний тиск за допомогою води. Обидва пристрої підходять для самостійного приготування яблучного соку. Важливо, щоб прес міг чинити достатній тиск. Для того, щоб можна було зробити сік самостійно за допомогою преса, цей рецепт добре себе зарекомендував:

Крок 1: підготовка

Помийте плоди і видаліть плодоніжку
також виріжте вм'ятини
Потім поріжте фрукти на шматочки
і зніміть корпус сердечника

Крок 2: пресуємо яблука

Процедура однакова для обох моделей: шматочки яблук спочатку кладуть у прес. З ручним пресом для фруктів поступайте наступним чином:

за допомогою шпинделя штовхніть притискну пластину вниз
це тисне на яблука тиском
сік витікає з прес-кошика
і потрапляє в контейнер для збору

Крок 3: закінчіть яблучний сік і зберігайте

Після того, як яблука віджаті, і отриманий з них сік потрапив у збірну ємність, вам доведеться трохи почекати. Оскільки сік повинен трохи посидіти, особливо якщо він трохи пінистий. Потім зберігайте так:

Налийте сік у пляшки
зберігати в прохолодному місці