Зробіть йогурт самостійно - з машиною і без машини

Зробіть йогурт самостійно: так воно працює з машиною та без неї

Зробіть йогурт самостійно: так воно працює!

У вас є різні варіанти виготовлення йогурту самостійно: ви можете використовувати йогуртницю, яка працює з електрикою або без неї, або ви можете зробити власний йогурт у духовці. Вам потрібні ці інгредієнти:

обладнання:

горщик
Кухонний термометр
Окуляри, що замикаються
Можливо, йогуртниця або ізоляційна коробка

Замість натурального йогурту ви також можете використовувати йогуртовий порошок або йогуртовий закваску. Зверніть увагу на рекомендації виробника щодо підготовки. Вибір молока також залежить від вас: сире молоко, незбиране молоко, знежирене або безлактозне молоко, козяче або соєве молоко. Чим молоко багатше, тим йогурт вершніший. Якщо йогурт для вас занадто рідкий, ви можете додати сухе молоко під час виробництва.

Тримайте йогурт у холодильнику, там він може зберігатися кілька днів. Порада: Зніміть домашній йогурт, щоб ви могли знову використовувати його для приготування нового йогурту.

Зробіть йогурт самостійно: навіщо мені для цього потрібен натуральний йогурт?

Спочатку звучить дивно: щоб зробити йогурт, додайте йогурт, який ви купили. Але щоб зробити йогурт з молока, потрібні молочнокислі бактерії - а для цього вам потрібен натуральний йогурт з його вже існуючими культурами. Або: Ви використовуєте для цього спеціальний йогуртовий порошок. Lactobacillus bulgaricus традиційно використовується для йогурту.

Зробіть йогурт самостійно за допомогою машини

У виробників йогуртів одні працюють з електрикою, інші без електрики. Йогуртові машини без електроенергії є більш енергоефективними, але підготовка займає трохи більше часу. На додаток до ємності, вони зазвичай містять резервуар для води для теплої води.

З електрикою це набагато швидше і має ту перевагу, що температуру можна підтримувати постійною без подальшого контролю.

Йогуртниця з електрикою - ось як це працює:

Нагрійте молоко в каструлі до 90 градусів.
Охолодити молоко приблизно до 40 градусів, а потім зняти з плити.
Розмішайте натуральний йогурт.
Тепер налийте молоко в ємність або контейнери йогуртової машини та запечатуйте.
Встановіть машину на 8 годин часу підготовки та запуску.
Після закінчення розлийте йогурт по склянках і остудіть.

Йогуртниця без електрики - коротка інструкція:

Тут теж спочатку розігрійте молоко, остудіть його і розмішайте йогурт. Залежно від потужності машини нагрійте воду та налийте її у передбачену ємність. Потім покладіть молоко у йогуртницю і дайте йому відпочити щонайменше 12 годин.

Зробіть йогурт самостійно без машини

Звичайно, ви можете зробити йогурт самостійно без машини. І ось як працює рецепт:

Нагрійте молоко в каструлі до 90 градусів.
Охолодити молоко приблизно до 40 градусів, а потім зняти його з плити.
Розмішайте натуральний йогурт.
Налийте молоко в чисті склянки і закрийте.
Поставте банки в духовку і дайте їм відпочити 12 годин при температурі 50 градусів.
Перевірте температуру між ними. Якщо потрібно, вимкніть піч між ними, щоб вона не сильно нагрівалася, інакше бактерії загинуть.

порада: Ви також можете використовувати ізоляційний короб замість духовки. Оберніть склянки рушниками і покладіть їх у коробку приблизно на 6 годин. Потім тримайте їх у холодильнику ще 12 годин, перш ніж вони будуть готові до вживання.

Чому я повинен попередньо нагрівати молоко?

Ви нагріваєте молоко заздалегідь, щоб знищити небажані бактерії та мікроби. Якщо ви використовуєте молоко тривалого життя, це не обов’язково повинно бути, оскільки це вже було зроблено.

Смачні ідеї рецептів з йогуртом

Які смачні речі не можна відгадати від домашнього йогурту! Як щодо смачного замороженого йогурту, бананового та шоколадного смузі або йогуртового мусу з ягодами? Також чабер як йогуртовий рисовий суп або як занурення, напр. Б. Баклажан або огірковий йогурт, домашній йогурт чудовий на смак!