Зробіть ПРАВИЛЬНИЙ ВИБІР Жир - Van Vlodorp Nutrition
Після шоу «EN CUISINE» зі Стівом ДЕЛАНУЙ, Кендіс КОТЕР, куди мене запросили розповісти про олії в кулінарії (гарячі та холодні), їх достоїнства, властивості, внески, переваги…, я просто написав статтю на цю тему, щоб допомогти слухачам зробити правильний ВИБІР !
> Можливість прослухати програму ще раз у кінці цієї статті.
При 9 ккал/грам жири наповнені енергією. Вказано, вони стали одержимістю широкої громадськості, особливо послідовників "схуднення". Але відстежуючи жири та намагаючись винищити їх із нашого раціону, ми створили дисбаланс із серйозними наслідками.
Бо там не так вже й багато сума жиру, що потрапляє в організм, що є важливим, але швидше за все природи цих жирів. Зосередьте споживання на жирах, багатих жирними кислотами Омега 3, так званий "суттєвий". Тому вони необхідні для нормального функціонування багатьох життєво важливих процесів.
Тваринного походження: дикий лосось, сардини, оселедець, скумбрія.
Примітка: Основні морські джерела омега-3, риби, молюсків і ракоподібних, забруднені хлорорганічними речовинами, діоксинами, ендокринними руйнівниками, ртуттю і навіть миш’яком, які є канцерогенами. Отже, як же отримати омега-3 жирні кислоти, не сп’янівши? Насамперед рекомендується уникати хижих риб: акул, мечів, тунця, морського ляща, які містять найбільше забруднюючих речовин. Також бажано не вживати велику кількість молюсків і поєднувати споживання омега-3 морського та рослинного походження (ріпак, волоські горіхи тощо)
Рослинне походження: ріпакова, волоський горіх, лляна олія.
На практиці слід подбати про те, щоб забезпечити хороший баланс споживання Омега-6 та 0мега-3 (4/1), одночасно зменшуючи насичені жирні кислоти (жирне м’ясо, молочні продукти тощо).
Воліють:
Поширюється: Масло, збагачене омега-3 ПНЖК або оливковою олією. Пюре з олійних насіння (мигдальне, кунжутне ...)
Для приготування їжі: оливкова олія (не палити.), гусячий жир.
Мета-аналіз 19 досліджень, включаючи 13 800 пацієнтів та 23 340 контрольних груп, показує, що більш високе споживання оливкової олії пов'язане зі зменшенням
- 59% захворюваності на всі онкологічні захворювання
- 45% частоти раку молочної залози
- 64% ризику раку травлення.
Теодора Псалтопулу та співавт., Прийом оливкової олії у зворотному відношенні до поширеності раку: систематичний огляд та мета-аналіз 13800 пацієнтів та 23340 контролів у 19 спостережних дослідженнях, Ліпіди Здоров’я Дис, 2011 р .; 10: 127
Для холодних препаратів: олія ріпак, горіхи, льон, соя, оливкова
Зверніть увагу на якість масел: органічне, перше холодне пресування І у скляних пляшках
Уникати:
Коричневий жир, сало, беконний жир.
Масла, багаті на омегу 6: соняшникова, кукурудзяна ...
Маргарин, що поширюється в холодильнику (с гідровані > більш токсичний, ніж масло. )
+ ОБЕРЕЖНО жирів TRANS:
Щоб дізнатись більше . Послухайте програму "EN CUISINE" зі Стівом ДЕЛОНОЙ, Кендіс КОТЕР, де мене запросили поговорити про олії в кулінарії (гарячі та холодні), їх достоїнства, властивості, внесок, переваги ...