Зробіть своє домашнє сало - делікс з Едіт
зробити домашнє сало
зробити своє сало
жирна свинина
чавунна запіканка
chinoix для фільтра
лійка для заповнення
герметична банка
готуючи домашнє сало, ви можете спостерігати, як я готую домашнє сало
у відео на m6 на моїй кухні
натисніть на рожеве посилання
видалити шкірку з бекону
наріжте жирний бекон на дуже дрібні шматочки
помістіть жирний бекон з дрібкою солі в запіканку
і нехай плавиться повільно, поки не зменшиться майже до нуля
завдяки chinoix з нержавіючої сталі
фільтр
за допомогою лійкової заливки з невеликим горщиком
зберігати в холодильнику або в прохолодному місці
як тільки охолоне ваше сало готове !
зберігати в холодильнику або в прохолодному місці .
він тримається дуже добре, протягом року !
так у вас буде під рукою без консервантів, без добавок .
зазвичай сало готують восени для приготування зимових страв !
сало виготовляється із свинячого жиру
це жир, трохи забутий сьогодні завдяки насиченим жирним кислотам
тому помилково вважається шкідливим для здоров'я !
вся справа в тому, щоб використовувати його з інтелектом та опікою !
за старих часів у наших старших не було вибору .
свиня була джерелом недорогої їжі, а консервація забезпечувалась завдяки переробці продукту !
У СВІНІ ВСЕ ДОБРЕ .
,свинячі рисаки для супу, холодний хвіст
, кіпкап з головою, або голова поспішає, якщо хочете!
вухо желе
сало з жиром !
ми тримали шкіру для виготовлення взуття
сечовий міхур сушили, щоб отримати гарбуз
колись оболонки добре промивали, щоб виготовляти ковбасу та ковбасу .
найкращі шматочки готували на святах!
свиней годували залишками кухні, картопляними шкірками, змішаними з висівками .
цей свинячий жир неодноразово використовувався, як домашній, так і кулінарний !
її тримали у великих камінних горщиках у прохолодному місці, часто у льоху !
цей жир міг зберігатися більше року ! достатньо часу, щоб вбити нову свиню.
сало приваблює щурів та лисиць
змішаний з деякими отрутами, він служив пасткою для щурів чи лисиць .
ми також використовували днища горщиків із салом для освітлення
ми кладемо цей жир у відповідні світильники, які ми собі недорого запалювали !
його також можна використовувати як засіб для взуття або гідроізоляційний засіб
змішаний із сажею, він зробив прийнятний чорний крем для взуття !
на кулінарному рівні
ми готували смажене сало, я пам’ятаю хороший смак картоплі мами наполовину свинячого сала наполовину яловичого білого !
з сала виготовляють квашену капусту, зимові рагу, трохи тістечка, яблучний фрикасе
в Іспанії досі використовують для виготовлення мантекао, смачних маленьких тістечок, приготованих з цього виняткового жиру
звичайно, як я вже казав вам вище, необхідно чергувати жири та олії, щоб не перебільшувати !
вдома ми використовуємо сало виключно в зимовий сезон, щоб раз на місяць готувати страву, яка прилипає до тіла
спосіб утримати тіло в рівновазі і надати йому те найкраще, що може дати йому природа без надлишку
що може бути краще підсмаженого хліба, намазаного домашніми саловими гратонами з неповторним смаком .
є промислове сало, але, на мій погляд, без будь-якого смакового інтересу, оскільки занадто відфільтрований його смак нейтральний і несмачний.
сало допомагає зберегти рілле та інші м’ясні нарізки
оскільки він запобігає окисленню повітря продуктом !