Зробити пончики самостійно - це так просто; s!

Пончики, які спочатку прийшли з Північної Америки, також користуються тут зростаючою популярністю. Молоді чи старі, їх усі люблять. Вони вражають не тільки своїм надзвичайно вишуканим смаком, але й глазур’ю веселкового кольору та незвичайними начинками. Зробити пампушки самостійно зовсім не складно. Маленькі смаколики можна легко зробити вдома!

Пончики особливо легко зробити за допомогою виробника пончиків, який доступний у кожному господарському відділі або в Інтернеті за невеликі гроші. Випікання відбувається надшвидко, а кільця для тіста виходять дивовижними. Ви економите роботу з гарячою олією та неприємний запах у квартирі. Крім того, пончики менш калорійні і не містять жиру.

Але ви також можете зробити маленькі кільця з тіста самостійно без виробника пончиків. Все, що вам потрібно, це каструля і трохи олії для смаження. Цей спосіб трохи складніший і займає більше часу, але маленькі кільця з тіста гарантовано увінчаються успіхом. Ми покажемо вам, як чаклувати ідеальними пампушками з пончиковою машиною та без неї. Ми маємо для вас корисні поради та покрокові інструкції. За допомогою наших порад ви гарантовано досягнете успіху в маленьких делікатесах.

Зробіть пампушки самостійно: так це працює

Зробити пончики самостійно без виробника пончиків

Ось інгредієнти для класичної пончикової основи з дріжджами:

500г пшеничного борошна
1 куб дріжджів
125г цукру
1 пакет ванільного цукру
1 щіпка солі
2 яйця
близько 200 мл молока
2 ст. Л. Рідкого вершкового масла

500 - 750 мл жиру для смаження для подальшого смаження

Перед використанням дріжджі повинні бути кімнатної температури. Розчиніть це в половині склянки теплого молока.
Помістіть в миску борошно, цукор, ванільний цукор, щіпку солі та решту молока. Додайте розчинені дріжджі і все приблизно перемішайте. Потім змішайте два яйця та розтоплене масло. Замішуйте гачком для тіста, поки не утвориться однорідне тісто. Якщо тісто відривається від дна чаші і більше не липне до пальців, воно ідеальне. В іншому випадку можна додати трохи борошна або молока.

Накрийте миску чистим кухонним рушником і дайте їй відпочити близько години.

Потім розкачати тісто на присипаній борошном поверхні товщиною близько пальця. За допомогою невеликої формочки або склянки виріжте круглі кружечки розміром з пампушки. Виберіть об’єкт відповідного розміру для отвору посередині (маленька чарка, мала насадка або формочка для печива). Покладіть шматочки тіста на присипаний борошном деко і дайте піднятися ще 20 хвилин.

Нагрійте 500 - 750 мл жиру для смаження в каструлі приблизно до 175 ° C. Правильну температуру можна визначити за допомогою паличного методу. Просто занурте в гарячий жир дерев'яну паличку або дерев'яну ложку. Якщо бульбашки утворюються безпосередньо на деревині, температура правильна. Залежно від розміру горщика можна смажити кілька пампушок одночасно. Нехай шматочки тіста обережно ковзають у жир. Увага: небезпека розбризкування! Переверніть через 1-2 хвилини. Так само запікайте іншу сторону. Пончики повинні бути світло-коричневими з обох боків, тоді вони готові.

Покладіть на тарілку, застелену кухонним папером, і дайте охолонути. Їх можна засклити лише після повного охолодження. Якщо ви віддаєте перевагу насолоджуватися пампушками з цукровою пудрою, ви можете перетворити їх теплими в цукрову пудру.

Зробіть пончики самостійно за допомогою виробника пончиків

Оскільки тісто для пончиків від виробника пончиків має бути більш рідким, щоб мати можливість заливати його в машину, дріжджове тісто тут використовувати не можна. Але це не шкодить смаку. Ось інгредієнти смачних пончиків від виробника пончиків:

1 яйце
125г цукру
230г борошна
1 1/2 ч. Ложки розпушувача
1 щіпка солі
200г сметани
трішки молока

Залежно від розміру форм виробника пончиків, за цим рецептом виходить 40-60 пончиків.

Спочатку розмішайте цукор і яйце в мисці до піни. Сіль, борошно та розпушувач змішують окремо, а потім додають до яєчно-цукрової суміші зі сметаною. Якщо тісто недостатньо рідке, можна додати ковток молока.

Залежно від смаку тісто можна трохи допрацювати. Для ванільних пончиків просто додайте в тісто м’якоть ванільної стручки, пакет ванільного цукру або трохи ванільного екстракту. Для шоколадної версії допрацьовуйте тісто 2 столовими ложками какао-порошку та 3 столовими ложками молока.

Попередньо розігрійте виробник пончиків відповідно до вказівок виробника і нанесіть трохи масла у форми для виготовлення пончиків.

Тепер тісто можна заливати у виробник пончиків. Для цього використовуйте дві маленькі чайні ложки або мішок для трубопроводів. Якщо у вас його немає під рукою, ви можете просто наповнити тісто морозильною камерою і відрізати кінчик мішка морозильної камери. Це означає, що тісто для пончиків можна заливати у виробник пончиків без будь-якого безладу. Потім кришку закривають і тісто випікають до золотистої скоринки. Виробник пончиків працює подібно до вафельниці. Він простий у використанні.

Зробіть пампушки самостійно за допомогою лотка для пампушок

Препарат з лотком для пампушок поєднує в собі переваги обох варіантів. Результат - чудові форми, ідеальні пончики, які мають значно меншу калорійність і менше жиру, як і пончики виробника пончиків. При цьому варіанті пампушки не смажать на жирі, а запікають у духовці. Тим не менше, за допомогою цього варіанту ви також можете використовувати класичний рецепт дріжджового тіста і чарувати оригінальні типові пампушки навіть без гарячої олії.

Приготуйте дріжджове тісто за рецептом вище. Тепер ви можете розкачати тісто, як уже було описано, і вирізати кільця з тіста. Але потрібно бути обережним, щоб кільця для тіста точно входили в піддон. Найкраще знайти склянку або форму, яку потрібно вирізати, яка відповідає розміру форми у формі для пончиків. Тепер протріть форму невеликою кількістю олії або вершкового масла і ретельно запиліть її борошном. Тепер кожну фігуру в піддоні можна заповнити кільцем для пончикового тіста. Тепер ви можете дати тісту ще півгодини піднятися під чистим кухонним рушником, а потім випікати його в розігрітій духовці приблизно 15-20 хвилин при 190 градусах Цельсія. Якщо ви хочете заощадити час на доведення, можна поставити піднос у холодну духовку і випікати тісто при 180 градусах приблизно 20-25 хвилин. Повільно нагріваючи піч, шматочки тіста мають ще один шанс піднятися, поки не пропечуться.

Глазурувати домашні пампушки

У супермаркеті є численні готові глазурі. Незбиране молоко, темний шоколад або навіть білий шоколад - є щось на будь-який смак. Ви також можете зробити глазурі самостійно без проблем. Ось у нас є кілька пропозицій для вас:

Шоколадна глазур

Якщо ви хочете зробити шоколадну глазур самостійно, вам потрібно 250 г цукрової пудри, 2 яєчних білка, 50 г кокосового жиру і 2 столові ложки какао. Розтопіть кокосове масло в каструлі. Тим часом ви можете змішати цукрову пудру з яєчним білком. Додайте какао та рідкий кокосовий жир. Коли всі інгредієнти добре перемішані, ви можете занурити пончики наполовину в глазур або пензлик або дати глазурі пройти над ними.

Лимонна глазур

Лимонна глазур не зовсім така солодка, але все ж смачна. Для цього вам потрібно 250 г цукрової пудри, 2 столові ложки лимонного соку і 1 столова ложка гарячої води. Змішайте всі інгредієнти разом, щоб утворилася густа маса, рівномірно залийте, поки не залишиться грудочок.

Малинова глазур

Щоб отримати смачну малинову глазур і чудово рожеві пампушки для всіх принцес, що працюють неповний робочий день, або як привабливий погляд на наступний день народження, просто перемішайте до густої глазурі 250 г цукрової пудри, 2 ст. Ложки малинового соку, 1 ст. Л. Гарячої води. Наша порада: завдяки різнокольоровим цукровим посипанням ці пампушки виглядають особливо смачно і привертають увагу на наступній вечірці або за кавою та тістечками з коханими.

Вершковий сир з вершковим сиром

Для дуже свіжого і смачного вершкового сиру з кварком потрібно 300 г вершкового сиру, 250 г нежирного кварку, 80 г цукрової пудри
2 ст. Ложки лимонного соку. Всі інгредієнти добре перемішуються до однорідної маси. Ягоди особливо гарні для прикраси.

Крім того, усі глазурі можна прикрасити шоколадними посипками, кольоровими цукровими перлинами, висушеним кокосовим горіхом, ламкими шматочками або крупно подрібненим печивом. Для вашої творчості немає обмежень. Але домашні пампушки лише з цукровою пудрою або посипані цукром та корицею - одне задоволення.

Скільки калорій в пончику?

Пончик близько 100 г може містити близько 400 - 500 ккал, залежно від глазурі. Це досить багато. Така велика кількість калорій пов’язана насамперед із процесом смаження у фритюрі. Якщо ви робите пончики самостійно, використовуючи пончик, для смаження потрібно значно менше жиру. Вміст калорій значно зменшується.

З виробником пончиків або без нього - пончики є перевагою кожного журнального столика! Просто непереборно добре!