Зрозуміти l; Маркування харчових продуктів BodySano
Іноді важко розшифрувати довгі ярлики, написані дрібним шрифтом. Тож ми знайшли час, щоб зробити це за вас. Ось що потрібно знати, щоб зрозуміти маркування харчових продуктів.
Список інгредієнтів
Він включає всі компоненти, які входять у виробництво їжі (сировина, спеції, добавки тощо) і які все ще є у готовому продукті.
Інгредієнти вказані у порядку зменшення ваги від рецепта. Кількість інгредієнта вказується, коли він з’являється в торговому описі або якщо він виділений на маркуванні.
Наявність алергенів в одному з інгредієнтів повинно бути чітко і чітко вказано.
Добавки (речовини, додані в невеликих кількостях під час виготовлення продукту для збільшення терміну придатності, поліпшення текстури, зовнішнього вигляду тощо) класифікуються за категоріями та позначаються як за їхнім ім'ям, так і за їхнім європейським кодовим номером: буква Е (Європа) з наступним 3 цифри.
Слід зазначити наявність ГМО (генетично модифікованих організмів) в одному із інгредієнтів.
У випадку, якщо виробник не може гарантувати повну відсутність певних алергенів, він зазначає це за допомогою цього типу повідомлення для кращого інформування споживачів.
Дати
Використання за датою (DLC)
"Вжити до …. "(день місяць).
DLC з’являється на швидкопсувних продуктах харчування (свіжі молочні продукти, м’ясо, риба, яйця, очищені овочі в пакетиках тощо), споживання яких після цієї дати становить небезпеку для здоров’я людини.
Мінімальна дата довговічності (DDM) "Найкраще до ..." (день, місяць, рік) або "Найкраще до закінчення ..." (місяць, рік) або (рік).
Він вказує період, після якого смакові або харчові якості продукту можуть погіршитися.
Юридична назва продажу
Коли продукт має "вигадливу" назву, офіційна назва продажу, яка повинна бути якомога точнішою, може міститися в списку інгредієнтів.
Вага нетто
На додаток до ваги нетто, символ "е" . означає, що ваги, зазначені на упаковці, були перевірені виробником відповідно до статистичних правил. Це необов’язково.
Грін Пойнт
Цей логотип засвідчує, що виробник бере участь у програмі екологічної упаковки субсидій для вибіркового збору та сортування відходів упаковки для переробки.
Ідентифікаційний знак
Цей овальний знак означає, що установа, що виробляла продукт, схвалена відомчими ветеринарними службами для переробки продуктів харчування тваринного походження відповідно до правил гігієни громади.
Існують офіційні ознаки якості, такі як захищене позначення походження, органічне землеробство або червона етикетка.
Їжа, яка отримує вигоду від неї, відповідає визначеним специфікаціям, відповідність яким регулярно перевіряється сертифікованими організаціями.
Позначення харчових продуктів
Це дозволяє знати енергетичну цінність та поживний склад їжі на 100 г або 100 мл продукту. На добровільних засадах харчова інформація може також вказуватися для порції.
Наразі маркування харчових продуктів не є обов’язковим у Європі та Франції, але багато виробників вказують це добровільно.
Це стає обов’язковим, коли у заяві висвітлюється певна харчова характеристика (харчова заявка) або зв’язок між їжею та здоров’ям (заява щодо здоров’я). Ці заяви називаються твердженнями.
Ось деталі маркування харчових продуктів.
Харчова претензія
Існує кілька типів претензій, таких як:
• джерела вітамінів та/або мінералів:
якщо вміст у їжі відповідних вітамінів та/або мінералів значний (принаймні 15% від RDI на 100 г)
• без цукру, якщо вміст цукру в їжі менше або дорівнює 0,5 г на 100 г або 100 мл.
Рекомендовані добові (RDI)
Це еталони, визначені нормативними актами, які дозволяють забезпечити потреби населення у вітамінах та мінералах.
Вказівка у відсотках дає змогу знаходити товар щодо цих базових значень.
Наприклад, 145 мг кальцію = 18% від RDI для кальцію, що становить 800 мг/день.
Додаткова система маркування
Ця добровільна модель маркування харчових продуктів все частіше використовується на продуктах.
Це дозволяє знати внесок частини продукту в потреби в енергії (тобто в калоріях) та/або в інших поживних речовинах (цукри, ліпіди, натрій/сіль, ...) на основі вкладених засобів 2000 ккал (RNJ: Щоденна поживна довідка).
Наприклад, 8,9 г ліпідів = 13% РНЖ у ліпідах, що становить 70 г/день для жінки.
Енергія
Він забезпечується білками, вуглеводами та ліпідами і експресується
у кілокалоріях (ккал), які частіше називають калоріями, і кілоджоулях (кДж).
Білки
Вони присутні в продуктах тваринного та рослинного походження, у значній кількості в м’ясі, рибі, яйцях, молочних продуктах, бобових та злакових культурах.
Вуглеводи
Вони розуміють
• крохмаль (складні вуглеводи). Це основна складова хліба, рису, макаронних виробів, картоплі, бобових ...
• цукри (прості вуглеводи): глюкоза, сахароза, фруктоза, лактоза ... Вони містяться в цукрі, меді, фруктах та фруктових соках, напоях та
солодка їжа, молоко та молочні продукти ...
Ліпіди
Серед ліпідів (жирів) ми розрізняємо насичені жирні кислоти та ненасичені жирні кислоти.
Волокна
Ми знаходимо волокна в овочах, цільних зернах, бобових ... Вони дозволяють, зокрема, регулювати кишковий транзит.
Натрію
Це компонент солі.
Помножте кількість натрію на 2,54, щоб отримати еквівалент солі.
Наприклад, 0,65 г натрію відповідає 1,65 г солі.