Зубровка - Визначення та рецепти; Зубровка; Супертоїнет
Зубровка - торгова марка польської горілки.
Найкращі рецепти у відео
Що ми знаємо про Зубровку?
Зубровка є товарним знаком польської горілки. Виготовлений з жита, дистильований у Білостоці. Рівень алкоголю: 40% від обсягу.
Її часто вважають горілкою вищого сорту через її нетиповий смак та особливі аромати (ароматне ліжко, ваніль, кокос та мигдаль).
Її ім'я "Зубровка"походить від слова"зубр"що польською, білоруською та українською мовами означає зубр. Цей дикий ссавець є великим споживачем трави (Hierochloe odorata), що називається"трава зубрів"з яких гілочка вставляється в кожну пляшку горілки.
Pernod Ricard є дистриб'ютором торгової марки Zubrowka для Франції та Бельгії.
Опрацювання
Зубровка виготовляється з жита, вирощеного в північно-західних областях Польщі. Його виготовлення датується 14 століттям.
Зерна жита очищають і подрібнюють, змішують з прісною водою. Ферментація проводиться за допомогою дріжджів, які трохи спиртують препарат. Потім проводиться потрійна нерухома дистиляція для концентрування спирту. Потім горілка досягає понад 90 °. Зрізану дистильованою та демінералізованою водою поступово доводять до 40 °. Останній крок - це фільтрування на вугільних фільтрах. Саме під час цього процесу він ароматизується травою зубрів.
Горілка "Зубровка" розливається по траві буйволиної трави, що уособлює та засвідчує її назву. Отримана горілка має блідо-зелений колір.
Кумарин
Трава зубрів містить отруйну сполуку «la кумарин", заборонена в якості харчової добавки" Управлінням з контролю за продуктами і ліками "у США. З 1978 року горілку" Зубровка "було вилучено з американського ринку. Дійсно, коли вона виробляється традиційними методами (від однієї до двох кіло трав на тисячі літрів алкоголю), горілка "Зубровка" містить близько 12 міліграмів кумарину на літр. Щоб полегшити цю проблему, у 1999 році лікеро-горілчані заводи непольської марки представили гірші версії продукту, які вони переформулювали за допомогою штучних барвників, щоб отримати блідо-зелений колір особливо для цієї горілки, все ще зі знаковою «бизонною травою» у пляшці, наслідки якої були «нейтралізовані», щоб дозволити її експорт.
Поговоримо про приготування їжі
Копчений лосось блині
Горілка "Зубровська" супроводжує лосось, ікру та всі святкові страви.
Він також супроводжує морозиво, особливо з яблуком, кокосом, ваніллю та мигдалем.
Сьомга та кокосовий горіх
Горілку п'ють акуратною і замороженою або розбавленою яблучним соком або сиропом, або навіть апельсиновим або манговим соком. Тонік Schweppes з імбиром також часто супроводжує горілку "Зубровка".
Його можна використовувати як аперитив, а також як травний засіб.
Горілка "Зубровка" - це інгредієнт багатьох коктейлів.
Ванільне морозиво
Коктейлі
Кривава Мері: Зубровка, томатний сік, лимонний сік, вустерширський соус, табаско, сіль селери, сіль, перець.
Блакитна лагуна: Zubrowka, Blue Curacao, лимонний сік.
Яблучний вітерець: Зубровка, яблучний сік, журавлинний сік, морозиво.
Татанка: Зубровка, яблучний сік.
Чорний зубр: Зубровка, сік чорної смородини.
Горілка "Зубровка" Мартіні: Зубровка, білий мартіні, свіжовичавлений яблучний сік.
Коктейль "хузі": Зубровка, вермут, ром.
Весна: Zubrowka, Lillet.
Чудова ніч: Зубровка, Блакитний Кюрасао, Гальяно, Джин, М’ятна наливка, яблучний сік.
Свіжий огірок: Зубровка, яблучний сік, огірок.
Здоров’я, дієта
Властивість горілки "Зубровка"
Середня енергетична цінність горілки «Зубровка» становить 243 калорії на 100 грам.
Протипоказання
Відсутність алкоголю для вагітних та жінок, які годують груддю
Все споживання алкоголю формально не рекомендовано під час вагітність оскільки алкоголь, який вживає мати, впливає на плід, який постачається пуповиною. Оскільки алкоголь також переходить у грудне молоко, його не рекомендують приймати молодим матерям, які годувати грудьми вживати алкоголь.
Ніякого або дуже мало алкоголю для водіїв
У Франції це так заборонено водіння з рівнем алкоголю, що дорівнює або перевищує 0,5 гр на літр крові, тобто 0,25 мг алкоголю на літр видихуваного повітря. Це представляє приблизно дві половинки пива, дві склянки вина або 6 мл дистильованого 40 ° спирту. Увага ! У деяких дуже худих людей або у літніх людей ці середні показники слід знижувати.