Зупиніть оброблені харчові продукти для лікування - Carenity
Опубліковано 8 лютого 2019 р 2019 • Луїза Боллеккер
У свої 53 роки Фаб'єн, псевдонім @ aquarella, страждає від кількох взаємопов'язаних патологій, включаючи хворобу Лайма, депресію, біполярний розлад, ожиріння, діабет 2 типу та апное. Після багатьох років тестування та прийому ліків вона зараз цікавиться дієтою без глютену, без лактози та без цукру і розповіла нам про позитивні наслідки, які вона бачить для свого здоров’я.
Привіт, Fabienne, дякую за відповідь. Коли почалися симптоми різних патологій? ?
Я започаткував депресії в 18 років у 1983 році. Я був на антидепресантах у найнижчий час, але все-таки зробив 2 спроби самогубства. Хвороба загострилася, коли народились мої діти: мене госпіталізували до психіатрії та поставили діагноз біполярний у 2001 році, після народження моєї другої дитини. Я мав 18 робочих місць і все життя займався своєю вагою. Я схудла на 130 кг, які взяла назад з іншими зайвими кілограмами, особливо через регулятор настрою. Я перейшов із 74 кг за 1 м73 до 147 кг найсильнішим.
Що стосується Діабет 2 типу, Мені здається, мені поставили діагноз у 2010 році, але я міг би це мати довше, бо я був у ожиріння вже. У мене насправді не було ніяких симптомів, просто втома після їжі. У моєї матері була маніакальна депресія з галюцинаторними припливами (пізніше я дізнаюся з психогенеалогії, що вона переживала смерть свого батька і, крім того, хвороба почалася у неї зі смертю батька), і вона також закінчилася ожирінням і діабетик на психотропних препаратах, оскільки вона ніколи в житті не досягла успіху на дієті. Мій глікований гемоглобін становив 7,89 з метформіном 650, 3 рази на день.
Як ви почули про переваги дієти без глютену, без лактози та без цукру? Чи рекомендував це вам медичний працівник ?
Це трапилось зі мною випадково. Одного разу, у групі у Facebook проти грософобії, Я перерахував свої симптоми, думаючи, що це пов’язано з моїм ожирінням (зазначив лікар). Один учасник сказав мені дізнатись про хворобу Лайма, що я і зробив, і мій фахівець по Лайму порадив мені сісти на цю дієту. Спочатку я не хотів цього робити, занадто багато зробив у своєму житті, від якого кожен через рік відмовився.
Як ви встановили цей щоденний раціон? Ви продовжували крок за кроком ?
Фахівець з Лайма не давав мені жодних вказівок, тому я сприйняв це легко. Мій партнер допоміг мені, посадивши всю сім’ю на дієту, щоб уникнути спокус. Я більше не хотіла сідати на жодну дієту, зовсім не вірила в це. Спеціаліст з Лайма призначив мені хром-граній, щоб я звик не їсти цукор і не підробляти цукор.
Тож я подивився всі ярлики продуктів, які я їв, і ми в кінцевому підсумку зробили покупки на Drive, бо надто довго розглядали кожну етикетку в магазині. Ми почали спорожняти всі шафи всіх продуктів, що містили глютен, лактозу та цукор.
Скільки часу потрібно для того, щоб ти почувався краще? У чому переваги такої дієти ?
Із часом мій стан здоров’я покращувався, настрій і стільки дрібниць, до яких я звик. Хвороба Лайма, а також діабет (я в 5.20 без ліків, Софія каже, що мій діабет у стадії ремісії), гіпертонія, депресія ... загалом, Я припинив 5 препаратів. Більше ні мігрені, ні болю при шийному остеоартрозі, з іншого боку, у мене була п’яткова шпора, і мені полегшило зупинка соняшникової та арахісової олії.
Мені стало краще в покращення здоров’я, легше, підтягнуте і щасливе, це навіть впливає на мій настрій, я більше не приймаю ніяких психотропних препаратів завдяки психогенеалогії та психіатру, який допоміг мені зупинити все, крім АД, який я перестав приймати завдяки дієті.
Я п'ю сік з ячмінної трави щоранку, щоб підщелочити своє тіло, оскільки я зовсім не контролюю лужну дієту. Я схудла на 27 кілограмів, чекаю схуднення на 40 кг, щоб перевірити вплив апное сну. Було б чудово, якби я зміг зняти маску !
Чим замінюєш молоко ?
Я не люблю молоко біля основи, але я обожнював сир. Я замінюю молоко мигдальним або кокосовим молоком, я знаю, що існує "штучний образ", але я не хочу пробувати, тому що сир в минулому мене занадто захворів. Я дізнався, що був непереносимість лактози та казеїну.
Я не думаю, що у нас є вирішальна потреба замінити ці продукти, ми можемо жити без них. Не читаючи етикетки, я набув певності, що продукти супермаркету отруюють нас і створити епідемію ожиріння та діабету. Цукор є скрізь і у великих дозах. І ми знаємо, що цукор вимагає цукру і змушує споживати все більше і більше, це наркотик, і через місяць-два ми більше ніколи цього не хочемо, фруктів досить.
Багато людей цікавляться естетичними ефектами (більш красивою шкірою) безлактозної дієти, чи помітили ви якісь зміни ?
Я не надто дивлюся на свою шкіру, але у моїх дітей-підлітків набагато менше прищів, хоча вони харчуються лише ввечері та на вихідних !
Чи купуєте ви продукти без глютену та без цукру, наприклад, печиво? Якщо так, це більший бюджет? Якщо ні, то як далі ?
Я продовжую їсти безглютеновий хліб: вранці тости з маргарином з соняшникової олії. Я також знаю, що кукурудзяне борошно має сильний ГІ, тому я волію уникати всіх цих продуктів.
Я вважаю за краще їсти продукти, які не містять глютену природним чином, Я з обережністю ставлюсь до промислово розвинених продуктів. Всі печива містять цукор, тому я їх теж не чіпаю. Це не позбавлення, тому що, як я вже казав вам, зупинка цукру дозволяє вам більше не "наркотизуватися" цукром. Є багато відео на цю тему "Один рік без цукру", є також програма Arte про цукор.
Ви постійно їсте солодкі речі ?
Я просто торт Що мені подобається. Я готую це, видаляючи 100 гр цукру і додаю фрукти. Я роблю це раз на рік безглютеновий galette des rois, без лактози та без цукру, використовуючи тісто з листкового тіста, бо я справді недостатньо хороший, щоб зробити його сам! Для ласощів спочатку я змішав кокосовий порошок з какао-порошком. На Різдво мій супутник зробив мені занадто міцні шоколадні трюфелі в какао, це не дало мені спати! Наступного року ми спробуємо з арахісовим маслом.
Я їмо мигдаль або кеш'ю о 16:00 з фруктами, це хроно-харчування. Я більше не худнув, тому що перестав приймати Левотирокс зі скандалом, який був ... Мені довелося приймати L-тироксин Хеннінг, оскільки це викликало у мене депресію із суїцидальними позивами. За рік я не втратив ні грама, а навпаки відновив 5 кг, що свідчить про те, що все не вилікувано ... Нарешті, мені не знадобився антидепресант, щоб повернутися назад, і там він залишився, я втратив 10 кг на рік !
Ви їсте м'ясо? Як часто ви рекомендуєте ?
Я вживаю все менше і менше м’яса, курку з ринку, місцевий заводчик максимум раз на місяць, з іншого боку, я щоранку їм рибу та яйця. Я снідаю солоним шматочком хліба без глютену. Думаю, мені знадобиться трохи часу, щоб скоротити м’ясо та рибу, бо мені це подобається, і я вже виявляю, що усунув досить багато речей. Я б порекомендував робити, як ти хочеш і як можеш, оскільки це все ще дорого.
Чи приймаєте ви вітаміни та дієтичні добавки ?
Я просто беру трохи вітамін D взимку, це все, крім того, я помітив, що більше ніколи не застуджуюсь, ця дієта, схоже, діє на звичайну застуду. У групі Facebook, яка об’єднує людей на дієтах без глютену, без лактози та без казеїну, є багато відгуків від люди з астмою що виліковується шляхом усунення молочних продуктів. Тут на Carenity є люди з РС, які спостерігають поліпшення свого здоров’я. Просто подивіться на 100 хвороб, замовчуваних завдяки Дієта Сеньялет отримати уявлення про користь їжі для здоров’я. Я навіть бачив відгук матері дитини-аутиста, чий стан здоров'я дитини також покращується завдяки глютену та лактозі.
Чи вплинула ця дієта на ваше соціальне життя? Складніше дістатися до ресторану? Що думають ваші близькі ?
Я повинен остерігатися овочів, приготованих на вершковому маслі, але в мережах ресторанів, у офіціантів та кухарів список алергенів, просто запитайте їх. Я все ще віддаю перевагу маленьким ресторанам, в яких вони намагаються зробити мені фруктовий десерт. Цього літа, у відпустці, вперше за 3 роки я зміг з’їсти фруктові десерти, це справді приємно !
Мій швагер не бере на себе ініціативи, він робить страву, яка не містить глютену або молока, наприклад, паелью, кокосове куряче м’ясо або горщик. З іншого боку, моя свекруха бере капусту на вишукані страви, і їй все ще важко зрозуміти, що я не маю права на молочні продукти, навіть без лактози, оскільки вони завжди містять казеїн, від якого я захворію наступного дня: мігрень, біль у шиї та сильна втома аж до того, що наступного дня можна протриматися в ліжку цілий день.
Окрім цього, це добре, я готую собі змішаний салат на всі інші випадки, холодні буфети для мене бездоганні, для аперитивів я їжу овочі, а також кешью і навіть чіпси.
Вам особливо не вистачає певних продуктів ?
На початку так! Мені не вистачало сиру у всіх його видах, піци, аліготу, раклет. Зараз ні, навпаки, запах сиру мене турбує, все, що є крем-кремом, білим сиром та йогуртом, справді нудить. Я не думав, що можу спостерігати, як інші люди їдять тістечка, не змушуючи мене цього захотіти, але зараз це справді так. Я не виявляю мужності, бо не хочу, розчарування немає нарешті. Я знаю, що якщо з’їду його наступного дня, я захворію. Коли я бачу весь прогрес, досягнутий мною у стані здоров'я та меншої ваги, я справді не хочу змінити ситуацію.
Нарешті, наші смаки з часом змінюються. Моя дієта дозволила мені знайти багато інших рецептів, я не сприймаю це як дієту, яка забороняє мені їсти, а як можливість відкривати інші страви. З іншого боку, якщо я більше не їжу цукор, то дозволяю собі жири: арахісове масло стало моїм ласуном! Але я переконуюсь, що це не більше 5% цукру, і, як і всі смаколики, я не часто його їм.
Чи знаєте ви про будь-які кулінарні книги чи веб-сайти, які допомогли б іншим учасникам сісти на таку дієту? ?
Я створив папку Pinterest з великою кількістю рецептів, але вам просто потрібно позначити назву страви та додати без глютену та лактози, щоб знайти безліч рецептів в Інтернеті. Єдина назва, яка мені спадає на думку, - це блог "La cuisine de Gin": він пояснює багато речей, окрім рецептів. Раніше я ненавидів кулінарію. Я завжди готую прості страви, але зараз мені це подобається. Ви також можете скласти складні рецепти, в Інтернеті є щось для кожного.
Чи є негайні наслідки, якщо ви змішаєте "заборонений" інгредієнт? ?
Я не переношу лактозу та казеїн, і відхилення викликає у мене мігрені і біль у шиї, Я зрештою залишаюся в ліжку наступного дня, це дуже неприємно. Я не переношу глютену, але я помітив, що мій живіт набряк, якщо я зробив проміжок в клейковині, це важко, у мене проблеми з перетравленням і я набираю 1 або 2 кілограми за один прийом їжі ... бажання змінити ситуацію теж, а для цукру я хотів їсти солодкий компот, і я не вважав його корисним, я відчував, що цукор насправді вже не смак фруктів.
Що б ви порадили хворому на цукровий діабет, який хоче розпочати цю дієту? ?
Починати з видалити цукор і підроблений цукор, деякі лише так зцілюються. Якщо це не спрацьовує, ми виключаємо молочні продукти та глютен. Я рекомендую цю дієту багатьом людям з іншими патологіями: шкірні захворювання, астма, РС, мігрень, фіброміалгія, і я забув про деякі. Оскільки це людина, яку я не знаю, яка у Facebook взяла мене на цю дієту, це мій спосіб подякувати їй .
Заключне слово ?
Колись Гіппократ сказав, що "їжа - це наше перше ліки". Я шкодую лише про одне: не переживши цю дієту раніше, я міг би жити здоровим життям. Візьміть на себе відповідальність за своє здоров’я дуже корисно! Бажаю всім вам знайти шлях до одужання.
Щиро дякую @aquarella ce за це багате свідчення! Давайте обговоримо переваги безглютену, без цукру та без лактози: чи пробували ви коли-небудь ?
Автор: Луїза Боллекер, менеджер спільноти у Франції та менеджер контенту
Менеджер спільноти Carenity у Франції, Луїза також є головним редактором журналу Santé, пропонуючи статті, відео та відгуки, орієнтовані на. >> Дізнайтеся більше