Зваріть власне пиво - це ЗДОРОВ’Я ЧОЛОВІКІВ
Інструкції з варіння Варіть власне пиво - так воно працює
Бо варити пиво не так складно, як ти думаєш. Ми перевірили його для вас і розповімо, як ви скоро зможете натиснути на свій улюблений Pils вдома.
Крок 1: стартовий набір
Перш ніж розпочати розтирання, бродіння та натискання на домашній пивоварні, вам потрібен стартовий набір для варіння пива. Ви можете знайти стартові набори (або стартові набори) в Інтернеті. Наш преміум-стартовий набір відмовився www.hobbybrauerversand.de приблизно за 280 євро та включав майже все, що потрібно для задоволення від пивоваріння: автоматичну машину для приготування їжі, солодову суміш, докладні інструкції з варіння та відро для бродіння. Ви повинні купувати пляшки (гойдалки з верхньою поверхнею) окремо.
Перш ніж почати, ще одна примітка: той, хто заварює більше 200 літрів на рік, повинен сплатити податок на пиво та заздалегідь зареєструвати все. Без жартів!
Крок 2: приготування їжі
Все починається з основної заливки: для цього нагрійте 13,5 літра води в автоматичному варильному пристрої до 38 градусів і влийте солодову суміш. Пивовари називають це зерновим бражним пюре. Він нагрівається в 3 кроки до 50, потім до 60 і, нарешті, 78 градусів. Постійно розмішуйте затор, інакше він пригорить! Коли місиво становить 78 градусів, воно очищається. Для цього розлийте затор у відро і зачерпніть рідину без зерен у відрі для бродіння. Рідина зараз називається суслом. Щоб видалити з солоду останні компоненти, такі як білок та крохмаль, залийте зерна 18 літрами 78-градусної гарячої води, доливаючи. Потім також зачерпніть рідину у відрі для бродіння. Сусло з основної та вторинної заливки повинно варитися протягом 90 хвилин. Посипте хмелем. Нарешті, вилийте сусло через тканинні пелюшки у відро для бродіння, це відфільтровує залишки хмелю та яєчний білок.
Важливо: Слід ретельно дотримуватися температури, часу та кількості. Від основної заливки до звареного сусла проходить 6 годин. потім бродити
Крок 3: процес бродіння
Відфільтроване сусло у бродильному відрі повинно охолонути до 24 градусів, бажано за ніч. Потім енергійно розмішайте дріжджові культури. Чим більше кисню вводять, тим краще дріжджі можуть працювати. Закрите кришкою та забезпечене бродильною трубкою, через яку можуть виходити гази, сусло зберігається при 22 градусах. Через кілька годин у бродильній трубці піднімаються перші бульбашки: дріжджі працюють. Якщо бульбашок більше не утворюється, основне бродіння закінчується. Це може зайняти кілька днів.
Крок 4: розлив
Для вторинного бродіння сусло розливають у пляшки і зберігають тиждень при кімнатній температурі. У процесі цього утворюється вугільна кислота. Потім слідують 2 тижні в холодильнику, і через 4 тижні ваше власне особисте пиво нарешті готове.