Зварити обліпиху - але як
В кінці літа на кущах обліпихи світяться оранжево-червоні плоди. Але що робити зі смачними та корисними ягодами? Ми дамо вам поради щодо обробки.
Ягоди обліпихи мають м’яку м’якоть і терпкий, оксамитовий, але сильний кислуватий смак. Тому їх зазвичай їдять не в чистому вигляді, а з них роблять варення, желе, сироп або пюре. Фрукти можна чудово поєднувати з абрикосами, апельсинами або яблуками. Скандинавський делікатес чудово смакує як спред, екзотичний смузі або пряний чатні з бараниною та дичиною. Гарбузовий суп з дошкою обліпихового соку - це задоволення. М'якоть фруктів вдосконалює мюслі, йогурт або сир, фруктовий салат, тістечка та тістечка.
Ягоди обліпихи такі здорові
Кажуть, що обліпиха зміцнює імунітет і допомагає при поганому апетиті. Через високий вміст вітаміну С він також відомий як "Північний лимон". Плоди також містять провітамін А, вітамін В12, такі мінерали, як магній і кальцій, а також вторинні рослинні речовини (флавоноїди). Вітамін В12 можна знайти лише в декількох продуктах рослинного походження.
Обліпиха займає багато місця
Обліпиху (Hippophae rhamnoides) ще називають вербовим колючкою або червоною шлейфом і належить до сімейства маслинових. Кущі ростуть на берегах гірських потоків, у долинах річок і особливо на прибережних смугах Північного та Балтійського морів.
Обліписі потрібно достатньо місця в саду, оскільки вона може мати висоту до 5 м і ширину до 4 м. У саду ви повинні посадити принаймні два жіночих та один чоловічий екземпляри. Тому що вони не є самозапилювачами. Тільки жіночі рослини дають плоди, кожні 2 роки з хорошим урожаєм.
Ягоди ростуть гронами прямо на колючих гілках і швидко лопаються. Тому урожай важкий, але корисний. Ягоди можна збирати, обтрушувати або позбавляти. Збір врожаю не повинен відбуватися занадто пізно, оскільки вміст кислоти та вітаміну С зменшується зі збільшенням стиглості плодів.
Порада рецепта: желе з обліпихи
інгредієнти:
• 500 мл обліпихового соку
• 250 г цукру (2: 1)
• 1 органічне вапно
• 2 ст. Ложки Куантро (апельсиновий лікер)
підготовка:
1. Змішайте в каструлі сік обліпихи з цукром, що консервує. Змити вапно гарячою водою, обсушити. Натріть шкірку, вичавіть сік. Додайте сік лайма і цедру до соку обліпихи.
2. Накрийте кришкою і дайте суміші постояти 30 хвилин, поки цукор не розчиниться.
3. Доведіть суміш обліпихового соку до кипіння при перемішуванні і дайте їй кипіти 5 хвилин. Не забувайте про гелевий тест.
4-й. Нарешті перемішайте апельсиновий лікер і розлийте в склянки в гарячому вигляді.