Звернемо увагу на холодний ланцюг

• Поділитися у Facebook
• Твіт
• Поділитися на LinkedIn
• Відправити лист

При кімнатній температурі мікроорганізми дуже швидко розмножуються в їжі.

Нижче 5 ° C їх зростання сповільнюється або навіть переривається. Ось чому важливо, щоб ми поважали холодний ланцюг для всіх продуктів, які цього потребують.

Ось список продуктів, щоб зберігати прохолоду з відповідними температурами

Їжа	Температура зберігання
Заморожена їжа, заморожена риба, морозиво, сорбети	- 18 ° C максимум
Свіжа риба, морепродукти, ракоподібні, Молюски (якщо не живі ...)	Від 0 ° C до + 2 ° C на таненні льоду
Свіже м’ясо, салати, рибні продукти в розсолі субпродукти птиця, бутерброди сирі молочні продукти тертих або нарізаних сирів свіжий фруктовий або овочевий сік ...	+ Максимум 4 ° C
Молочні продукти, молочні десерти, масло	+ Максимум 8 ° C

Роблячи покупки, ми можемо вжити декількох простих запобіжних заходів:

Почнемо робити покупки з продуктів, які найменш чутливі до температури: консерви, фрукти та овочі, продовольчі товари. Тоді перейдемо до більш крихких продуктів, таких як свіжі молочні продукти, м’ясо, риба та закінчимо із замороженими.

Переконайтесь, що їжа добре охолоджується на дотик. У відділі заморожених продуктів температура контейнерів і вітрин повинна бути вказана термометрами. Це обладнання повинно мати температуру -18 ° C.

Зберігайте продукти, які цього потребують, на морозі без зволікань. В принципі, між покупкою та зберіганням має пройти трохи більше години.

Використання мішків-охолоджувачів допомагає запобігти надмірному нагріванню продуктів під час транспортування. І не забуваймо тендітну їжу в спеку або на сонці в багажнику автомобіля !

Також ми повинні бути обережними щодо використання холодильника та морозильної камери:

---