Зверніть увагу на ярлик! Що містить комерційний паштет з печінки?

Прогулянка проходами продовольчих кварталів супермаркетів може стати спокусливим досвідом: ряди і ряди смачної їжі, всі упаковані в барвиста упаковка, заохочуючи додавати їх у кошик із легко запам’ятовуваними іменами та спокусливими повідомленнями: «натуральний», «смачний», «економічний», «смачний».

На перший погляд, якщо ми подивимось на привабливість упаковки, але іноді також на інтенсивний смак деяких продуктів, усі продукти, що продаються на ринку, повинні бути поживними та корисними, і від їх споживання ми можемо отримати лише користь.

Оброблена їжа

Щоб краще зрозуміти, що криється за привабливою етикеткою, я хотів би трохи поговорити про це оброблені харчові продукти. Що таке a оброблені харчові продукти?

Оброблений харчовий продукт це той, чий властивості були модифікований від їх природного стану з економічних причин, комфорту (висока доступність, швидкість приготування тощо), а також безпека.
Методи, що використовуються для переробки харчових продуктів, включають:

збереження
заморожування
охолодження
зневоднення
асептична обробка
додавання консервантів
смаки
барвники
додавання загусників

Існують перероблені продукти, які таким чином покращують свою якість, підтримують хороший мікробіологічний стан, щоб ми, споживачі, могли повною мірою скористатися їхніми якостями. Як приклад, тут можна згадати молоко, яке після пастеризації має довший термін зберігання, не містить патогенних мікроорганізмів, не вимагає кип’ятіння перед споживанням, що допомагає зберегти вітаміни та інші поживні речовини.

Однак, коли ми читаємо на коробці з молоком, ми бачимо, що крім нормалізованого молока, воно не містить нічого іншого, і ми легко усвідомлюємо, що перед нами здоровий і безпечний продукт. На жаль, цього не можна сказати про ті продукти, перелік інгредієнтів яких розширюється на декілька рядків, і ті, що написані малими літерами.

Дієтологи погодились, що найкраще уникати упакованих продуктів, що містять більше 5 інгредієнтів, дотримуючись наступного принципу: чим більше інгредієнтів має продукт, тим більша ймовірність його переробки.

З цих причин ми повинні вчитися читати етикетки товарів які ми купуємо, щоб уникнути комерційних підводних каменів та довгострокового впливу деяких токсинів. Дізнайтеся більше про етикетки продуктів тут.

Щоб дати вам уявлення про те, скільки звичайних харчових продуктів насправді переробляється, я вирішив описати в наступному ярлику добре відомого свинячий паштет Румунська. Незважаючи на те, що інгредієнти можуть різнитися пропорційно в залежності від торгової марки, кількість їх приблизно однакова щоразу.