Звичайний йогурт - що ми їмо La Mutuelle Générale
Завдяки вмісту в ньому кальцію, фосфору та білка йогурт є чудовою їжею для дітей, що ростуть. І можна вживати у разі непереносимості лактози.
Харчові характеристики
Йогурт багатий на якісний білок для росту або підтримки м’язової маси.
Звичайний йогурт на основі напівжирного молока з низьким вмістом ліпідів: 1,2 г. Цільномолочний йогурт забезпечує 3,5 г жиру на банку, що залишається розумним.
Однак у разі надмірної ваги або гіперхолестеринемії ми рекомендуємо йогурти з напівжирним молоком або навіть повністю знежиреним молоком (0% жиру), хоча різниця в калоріях невелика.
На відміну від молока, йогурт можна вживати при непереносимості лактози. Це пов’язано з тим, що частина цього молочного цукру в йогурті перетворюється на молочну кислоту. Крім того, ферменти, що використовуються для виготовлення йогурту, виробляють лактазу - фермент, який допомагає засвоювати лактозу.
Йогурт дуже багатий легко засвоюваним кальцієм, необхідним для здоров’я кісток: один горщик становить 19% від рекомендованої добової норми для 8-річної дитини або дорослого.
Йогурт містить вітаміни групи В, зокрема В2 і В12. Його споживання вітаміну А, пов’язане з вмістом ліпідів, є низьким.
Вибирати
Нежирні, прості йогурти часто є більш кислими, ніж напівжирні або цільномолочні йогурти. Крім того, споживання нежирного йогурту не є виправданим, оскільки різниця у вмісті жиру між цими йогуртами невелика. У всіх випадках вибирайте йогурти з тривалим терміном використання (DLC).
Зберігати
Йогурт можна зберігати в середині холодильника при температурі від 4 до 6 ° C. Чим ближче воно до споживання, тим більш кислим воно стає. Будьте впевнені, це не небезпечно для вашого здоров'я.
Готуватися
Йогурт їдять так само, як і з цукром, варенням, фруктами. Він також може використовуватися в багатьох стравах як сполучна речовина замість сметани, як інгредієнт пирога. У Туреччині його використовують у складі супів.
Орієнтири споживання
Йогурт теоретично можна вводити в раціон з 8 місяців. На практиці ми починаємо з Petit-Suisse, яка є менш кислою, або з конкретних молочних продуктів для дітей до 3 років. Молочні продукти дають можливість компенсувати, коли діти більше не вживають достатню кількість молока: рекомендована кількість для дітей до 6 років становить 500 мл на день.
Для дітей старшого віку горщик з йогуртом являє собою одну порцію молочних продуктів, як частина 3 порцій на день, рекомендованих Національною програмою харчування у галузі охорони здоров’я.
Харчові цінності
| Енергія (ккал) | 59 |
| Білки (г) | 5 |
| Жир (г) | 1.2 |
| Вуглеводи (мг) | 6.2 |
| Вода (г) | 111 |
| Кальцій (мг) | 176 |
| Фосфор (мг) | 121 |
| Йод (мкг) | 25 |
| Вітамін А (мкг) | 13.4 |
| Вітамін В2 (мг) | 0,26 |
| Вітамін В12 (мкг) | 0,29 |
Джерело: таблиця Ciqual 2012
Розрахунок рекомендованих харчових норм з калоріями.
Ти знав ?
Назва йогурт присвоєно продукту, отриманому в результаті згортання молока двома чітко визначеними молочнокислими ферментами: Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus. Родоначальник йогурту, йогурт, з’явився в Малій Азії. Таким чином, кочові племена знайшли спосіб довше утримувати молоко і краще транспортувати його.
Поради
Ви можете робити йогурти в йогуртниці: просто прищепіть 1 літр молока 1 горщиком магазинного йогурту.
Якщо ви стежите за своєю вагою, приготуйте йогуртовий соус до сирих овочів, які зазвичай їдять з вершками: огірок, гриби тощо.
Вживання йогурту рекомендується у разі лікування антибіотиками з метою профілактики діареї та відновлення флори кишечника.