Звіт Кемпбелла; Основне відкриття або маніпулювання науковими даними
Звіт Кемпбелла; Основне відкриття або маніпулювання науковими даними ?
Доповідь Кемпбелла надходить прямо зі Сполучених Штатів і пропонує змінити наш раціон харчування для захисту від дегенеративних захворювань, які страждають від багатих країн. Це окрім тих, що вже написані Робертом Аткінсом, Жаном Сеньяле, Річардом Белліво, Девідом Серваном Шрайбером, Девідом Хаят ... На сьогоднішній день ніхто не проводив критичного аналізу цієї книги. І все ж ця панель із понад 480 сторінок заслуговує на ретельне вивчення її тверджень у світлі останніх наукових знань. Мені цікаво здається, що читачі та вчені, які читатимуть ці рядки, також висловлюють свої думки.
Книгу написав доктор Колін Кемпбелл, біохімік та заслужений професор кафедри харчової біохімії Корнельського університету. Щоб написати цей звіт, він отримав редакторську допомогу від свого сина, марафонця. Тому його не підписують інші вчені, які поділяють думку автора. Колін Кемпбелл - справжній лабораторій та дієтолог, який керував науковими групами та брав у них участь. Він написав більше 300 рецензованих звітів, опублікованих у рецензованій пресі. Він отримав більше 35 років грантів і брав участь у відкритті діоксину.
У 1982 році Колін Кемпбелл допоміг написати дослідження Національної академії наук США про дієту, харчування та рак. Це було перше серйозне дослідження групи експертів, яке показало зв'язок між харчовим жиром та раком. Тоді Коліна Кемпбелла призначили старшим науковим радником новоствореного Американського інституту дослідників раку (AICR). AICR видав рекомендації, що пов'язують дієту з раком, і виступав за зменшення споживання їжі з високим вмістом жиру, збільшення споживання фруктів, овочів та цільного зерна. Згодом AICR розширився завдяки створенню в Лондоні міжнародної організації - Всесвітнього фонду дослідження раку.
Рекомендації 1980-х років AICR, прийняті ВКРФ, є актуальними і сьогодні. З тих пір вони були доповнені інтеграцією нових даних з досліджень продуктів харчування та раку. Рекомендації WCFR та AICR не стосуються заборони всіх білків тваринного походження, включаючи яйця та молочні продукти. З іншого боку, Колін Кемпбелл піде ще одним більш обмежувальним курсом, ставши послідовником вегеталізму. Його книга намагається надати наукове обгрунтування цій харчовій практиці, спираючись на його дослідження на Філіппінах та в Китаї, а також на особисту інтерпретацію підбірки оглядів, опублікованих у спеціалізованій пресі, написаних іншими дослідниками в різних областях харчування.
Надзвичайні відкриття ?
Тому робота спрямована на посилення суворої вегетаріанської дієти (вегеталізм), якій автор приписує безліч корисних ефектів, здатних боротися з усіма дегенеративними захворюваннями, що пропагуються нашим західним способом життя, включаючи рак. Сувора вегетаріанська дієта не тільки мала б профілактичну силу проти цих хвороб, але й була б лікувальною для деяких з них, стійких до звичайних методів лікування. Чи його герб покритий назвами публікацій і кількома похвалами, щоб негайно прийняти те, що він захищає? Однак автор використовує дуже модні сьогодні фантазії щодо взаємозв'язку дегенеративних захворювань, пов'язаних зі старінням, та способу життя багатих країн. Спочатку він намагається показати, що стан здоров'я західників погіршується, що призводить до збільшення кількості ожиріння, діабету, раку, серцево-судинних захворювань ... Ці хвороби багатих країн є цілком реальними, але це шлях, яким їх виникнення аналізується, що стає фіктивним, забувши основні дані: еволюцію індексу тривалості життя в кожній країні та зв'язок між цим індексом та причинами смерті.
Saint-Grall на вашій тарілці
Спочатку епідеміологічні дослідження, проведені на носіях ВГВ, де індекс первинного раку печінки вищий, ніж у західних країнах, показали, що існує також взаємозв'язок між розвитком раку печінки та дієтою, багатою білками, незалежно від частоти ВГВ у Населення. Потім Колін Кемпбелл отримав додаткові гранти, які він використовував для перевірки того, чи інші тести, проведені різним чином на щурах, давали однакові результати. Всі ці тести показали, що насправді існує взаємозв'язок між швидкістю споживання білка та розвитком раку, викликаного хімічними речовинами або вірусами. Також була встановлена залежність між кількістю споживаного білка та рівнем промоції раку після ініціювання канцерогеном.
Після своєї роботи над раком печінки Колін Кемпбелл брав участь в одному з найбільших досліджень дієти, коли-небудь проведених в Китаї: "Китайський проект", велике епідеміологічне дослідження смертності від дванадцяти різних типів раку, проведене на 880 мільйонах людей сільських районах Китаю та США протягом двадцяти років. Це дослідження було проведено спільно університетами Корнелла, Оксфорда та Китайської академії превентивної медицини. Команда Коліна Кемпбелла порівняла раціон харчування китайців та американців і виявила, що порівняно із США хвороби процвітання (рак, діабет, серцево-судинні захворювання, сліпота тощо) у Сполучених Штатах дуже низькі. де надмірно дорогі тваринні білки споживаються мало. Цього достатньо, щоб Колін Кемпбелл ще раз переконав його, що існує взаємозв'язок між споживанням тваринних білків і розвитком цих захворювань.
Інші природні речовини, що стимулюють рак
Цікаво нагадати, що експерименти, проведені Коліном Кемпбеллом на щурах, використовували казеїн у молоці. Чи немає інших речовин, які могли б відігравати однакову роль з цим білком у ініціюванні та просуванні раку з наявністю канцерогену чи без? Колін Кемпбелл не згадує про це у своєму звіті, а тому, схоже, не досліджував його. Однак у раціоні є інші природні речовини, які сприяють просуванню новоутворених клонів. Відомо, що глюкоза особливо цінується раковими клітинами, і експерименти in vivo та in vitro, подібні до досліджень Коліна Кемпбелла, з тих пір показали подібні ефекти до білків (2). Чи слід утримуватися від рослин, багатих на засвоювані вуглеводи, таких як злаки, коли вони є основною дієтою веганів ?
Де знайдені ці поліаміни? У м’ясі та сирах, а також у фруктах та овочах: мигдаль, банани, апельсини, звичайна пшениця, баклажани, брокколі, цвітна капуста, кабачки ... Список довгий, і для вегетаріанця є загадка, яка, здається, не торкнулася Колін Кемпбелл. Кілька клінічних випробувань показали користь дефіциту поліаміну в дієті пацієнтів з певними видами раку, такими як рак передміхурової залози (3). Звичайно, для тих, хто проходить лікування або бажає прийняти режим доступу до дієтичної профілактики раку з метою зменшення ризиків, утримання від продуктів, багатих поліамінами, перелік яких склав професор Муліну. можливе рішення. Але як ми можемо примирити вимоги рослинного раціону, який не допускає їжі від тварин, і тих, що викликаються відкриттями професора Муліну, що забороняють велику кількість рослинних продуктів? І чому б одночасно не заборонити їжу, занадто багату вуглеводами? !
Як ми бачимо, зосередження уваги на одному дієтичному факторі, який в певному контексті матиме негативні наслідки для нашого здоров'я, є більш редукціоністським. Це відкриті двері для дієтичних практик, заснованих на поверхневих даних, зрештою на псевдонауковому дискурсі.
1) Вплив харчового білка на канцерогенез афлатоксину - Мадхаван Т.В. та Гопала С.
2) Обмеження глюкози може продовжити нормальний термін життя клітин та непарний передраковий ріст клітин за допомогою епігенетичного контролю експресії h TERT та p16 Yuanyuan Li, Liang Liu та Trygve O. Tollefsbol
3) Вміст поліаміну в сучасних продуктах харчування: основа для дієти зі зниженим вмістом поліамінів та вивчення його тривалого дотримання та толерантності у хворих на карциному простати - CIPOLLA B. G .; HAVOUIS R .; МУЛІНУ Ж. П.