Звіт Lancet EAT Менше м’яса корисно для клімату та здоров’я З низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру
- Блог
- Основи
- Правда про вуглеводи
- Схуднути за допомогою LCHF
- 9 причин, чому насичені жири здорові
- Кетогенна дієта для початківців
- Найбільші занепокоєння щодо переходу на низьковуглеводну та того, як вони вирішать (самі собою)!
- література
- Справжній жир
- Передмова Ехта Фетта
- Мій шлях
- Просто продовжуйте жир
- Лекції
- Інформаційний бюлетень
- Семінарський тиждень: Гори без цукру
"Назва постачальника/Shutterstock.com"
Дослідження під назвою “Lancet EAT” робить заголовки. Вона заявляє, що споживачі можуть зробити важливий внесок у зміну клімату, уникаючи м’яса, яке також корисно для їх ваги та здоров’я. Зниження споживання м’яса на 80 відсотків було б необхідним для жителів західних цивілізованих країн.
Перш за все: хвилювання з приводу заводського господарства виправдане. Вирощування кормів у монокультурах для тваринництва та їх транспорт по всьому світу, безумовно, сприяють глобальному потеплінню. Але якби ми втілили в життя поради, ми б пішли погано. Оскільки ожиріння та недоїдання можна погіршити, замінивши продукти тваринного походження дешевими вуглеводами.
Звіт Lancet EAT: про що насправді йдеться
Наші харчові системи потрібно перетворити на високоопрацьовані, з низьким вмістом поживних речовин, цукристі продукти, які підривають здоров’я людини та сприяють ожирінню та хронічним захворюванням, таким як діабет 2 типу. Наше промислове виробництво їжі потрібно перетворити на цілісну, більш стійку модель, яка відновлює та покращує якість грунту та включає тварин як невід'ємну частину здорової екосистеми.
Хоча комісія EAT Lancet намагалася вирішити проблеми, вона представила спрощене, готове рішення, яке враховує лише часткові аспекти.
Зробити це краще за допомогою яєць, масла та сиру
Підводячи підсумок, у звіті стверджується, що споживання всієї їжі тваринного походження, включаючи яйця, масло, сир та молочні продукти, має бути різко скорочене у всьому світі, щоб наша планета вижила. Натомість споживання бобових, фруктів, овочів, горіхів, насіння та здорових зерен у деяких регіонах має зрости більш ніж на 100 відсотків.
"Нездорова і нежиттєздатна їжа"
Комісія EAT Lancet діяла протягом трьох років і опублікувала свій звіт 17 січня в науковому журналі The Lancet. Група складалася з 19 уповноважених та 18 авторів з 16 країн. Вона описує себе як
“Науково заснована глобальна платформа”, відповідальна “за трансформацію систем харчування. Нездорова та нежиттєздатна їжа створює глобальний ризик для людей та планети ",
У супровідному коментарі головний редактор Lancet Річард Хортон та заступник головного редактора Тамара Лукас пишуть, що публікація цього всебічного та суперечливого звіту не може бути більш своєчасною та нагальною, оскільки
“Цивілізація переживає кризу. Ми більше не можемо годувати наше населення здоровим і одночасно збалансувати ресурси планети ".
Що з цього - цілеспрямована кампанія, спрямована на інтереси, і що насправді стосується здоров’я та довкілля? Про цей звіт ви дізнаєтесь багато нового за найближчі тижні та місяці. Погляд на веб-сайті EAT-Lancet показує, що є достатньо коштів для розгортання публічних дебатів від їх імені. Проблеми охорони здоров’я змішуються зі світовим кліматом. ЗМІ переважно передають рекомендації нефільтрованими.
Приймати згідно з рекомендаціями Lancet EAT Від 350 до 400 грамів вуглеводів на день! Доступні такі поживні речовини:
- Горіхи - 50 г на день
- Квасоля, нут, сочевиця та інші бобові - 75 г на день
- Риба - 28 г на добу
- Яйця - 13 г на день (так одне-два на тиждень)
- М'ясо - 14 г на день червоного м'яса і 29 г на добу з курки (еквівалентно одній фрикадельки)
- Вуглеводи - цільнозернові культури, такі як хліб та рис, 232 г на день та 50 г на день крохмалистих овочів
- Молоко - 250 г - еквівалент склянки молока
- Овочі - (300 г) та фрукти (200 г)
Ми повинні постійно усвідомлювати, що наше здоров’я приносить користь тваринній їжі, а також може принести користь нашій планеті, якщо врахувати деякі важливі факти.
Наступний коментар наукової журналістки Енн Малленс та кардіолога Dr. Брет Шер уважно. Пункт 1 - Пункт 4: Джерело: Diet Doctor.com. Переклад маг. Роберта Шенауера
Тут ви можете прочитати звіт: Скоротіть вживання червоного м’яса на 80 відсотків, щоб врятувати планету?
М’ясо та тваринна їжа корисні та поживні
Тваринна їжа, така як м’ясо, яйця та молочні продукти, є здоровою, поживною їжею, яка є особливо ситною та забезпечує більше білка та поживних речовин на грам, ніж квасоля, бобові та інші рослинні джерела білка.
Лікар. Брет Шер, кардіолог і член медичної групи DietDoctor, зазначає, що у своїй практиці він лікував багатьох пацієнтів, які дотримувались суворої вегетаріанської або навіть веганської дієти, але не дотримувались її за станом здоров’я чи через голод. міг.
«Як кардіолог, я дав рекомендації щодо здорового способу життя тисячам пацієнтів, і зрозуміло, що найкращим способом життя є той, якого люди можуть насправді дотримуватися протягом тривалого періоду. Виявляється, тваринні білки та жири однозначно насичують - і, таким чином, утримують голод - що має стосуватися будь-якої дієтичної тенденції ".
Однак Шер зазначає, що не існує універсальної дієти:
"Шкода, що автори EAT Lancet хочуть нав'язати свої ідеї щодо здорового харчування усім групам населення у всьому світі".
Численні організації, такі як The Nutrition Coalition, не погоджуються із твердженнями звіту про те, що червоне м'ясо шкодить здоров'ю. Це не має надійного обґрунтування в наукових дослідженнях, і воно базується лише на слабких епідеміологічних даних: "Харчова коаліція: наукові дані про червоне м'ясо та здоров'я"
Як показують статті на DietDoctor.com, можлива здорова вегетаріанська дієта з низьким вмістом вуглеводів. У його блозі є велика кількість вегетаріанських рецептів та інформація для вегетаріанців. За станом здоров'я немає причин відмовлятися від продуктів тваринного походження.
Дієта EAT Lancet дієтично неповна
Дієта, рекомендована у звіті, включає всі поживні речовини, необхідні людині для довгострокового здоров'я та енергетичного забезпечення?
Британський дієтолог Зое Харкомб, доктор філософії, ретельно проаналізував харчові компоненти запропонованої EAT-Lancet загальної дієти та виявив, що основні потреби в поживних речовинах не виконуються.
Вона визначила, що існує ризик серйозного дефіциту В12, ретинолу, вітаміну D, заліза, вітаміну К2, натрію, калію та кальцію. Також бракує омега-3, незамінної жирної кислоти, яка відповідає за здоров’я нервів та мозку, а натомість містить велику кількість жирних кислот, що сприяють запаленню.
Зое Гаркомб: Дієта EAT Lancet є дефіцитною з поживної точки зору Зоє Харкомб: Їжте Ланцета, дієта недостатня
Звіт ґрунтується на ідеологічному упередженні
Це результат трирічних неупереджених досліджень кількома спеціалізованими товариствами, які мали доступ до всіх документів? Швидше ні. Дійсно, багато провідних уповноважених протягом багатьох років є прихильниками дієти на рослинній основі, наголошуючи на негативних наслідках для здоров'я та навколишнього середовища продуктів харчування тваринного походження.
Коротше кажучи, дослідники припустили рослинне «рішення», яке показує нам, що основна увага тут була зроблена не на хороших дослідженнях, а на опортуністичному застосуванні ідеології до складної світової проблеми.
Бельгійський вчений професор Фредерік Лерой та британський професор Мартін Коен, які пишуть для Європейського продовольчого агентства (EFA), викривають, що багато грошей від промисловості та сільськогосподарського сектору сої, а також від веганської промисловості на мільярди доларів у EAT Lancet Проект протікав.
«Пильний погляд за лаштунки виявляє деякі руйнівні елементи. Небезпека полягає в тому, що перебільшення певних занепокоєнь призведе до відмови від галузі тваринництва та помилкового враження наукового консенсусу з цього питання. Це приносить більше шкоди, ніж користі у світі, який потребує поживних страв та стійких харчових систем ".
Автор Ніна Тейхольц з Коаліція з питань харчування має ідеологічну позицію одного з провідних авторів доповіді, Гарвардського професора доктора Вальтер Віллет, обстежений.
"Десятиліття пропаганди рослинної дієти та написання книг про вегетаріанство та розробку вегетаріанської їжі призводять його до потенційного конфлікту інтересів".
У комісії не було жодного дослідника, який міг би вказати на роль жуйних тварин у покращенні якості ґрунту. Також не розглядалося питання використання вдосконаленої худоби у всьому світі для видалення вуглецю з повітря та зберігання його в ґрунті для протидії зміні клімату.
Що веде до останньої точки ...
Тварини є важливою частиною здорового навколишнього середовища
"Назва постачальника/Shutterstock.com"
Сільськогосподарські тварини, такі як корови, свині, вівці та кози, пасуться в районах, непридатних для сільськогосподарських культур на рослинній основі. Вони їдять траву, стерню та інші органічні речовини, які люди не можуть їсти, і перетворюють їх на поживні білки та жири. Їх виділення роблять грунт родючим і утворюють багатий субстрат, на якому можуть рости рослини.
При правильному впровадженні на планеті розвивається цілісний екологічний цикл, який приносить користь людям і тваринам, і про нього потрібно піклуватися, щоб усе живе могло жити за гарних умов.
Моя особиста думка:
Отже, немає сумнівів, що наша нинішня система індустріального, забруднюючого сільське господарство ПОВИННА змінитися. Немає сумніву, що зміна клімату вимагає термінових дій, які не повинні зупинятися на поточному виробництві продуктів харчування. Як споживачі ми можемо зробити важливий внесок у підтримку екологічного оновлення:
"Назва постачальника/Shutterstock.com"
- Давайте їсти цілу тварину, від носа до хвоста. Так само нутрощі і зварити ситний бульйон з непридатних частин.
- Ми купуємо у фермерів, які самі продають свою продукцію і дозволяють своїм тваринам вести спосіб життя, відповідний видам.
- Готуємо самі.
- Давайте уникати рафінованих рослинних олій, які зазвичай зберігаються на довгих транспортних шляхах, і використовувати більше тваринних жирів для приготування їжі, смаження та для смаження.
- Отримуйте якомога більше їжі на фермерських ринках або замовляйте її у FoodCoops (продовольча кооперація) за допомогою Інтернету.
- Потрібно трохи більше організації, щоб підтримати розробку та підтримку чітких та дрібних структур.
