ЗВІТ Муреш За столом ченців, свідчення про життя та харчування ченців середньовіччя

НАЙЧИТАНІШІ НОВИНИ

ЖОВТИЙ КОД: 16-11-2020 о 10 Між 10:00 і 13:00 буде місцевий туман, який спричинить зменшення видимості нижче 200 м, ізольовано нижче 50 м в окрузі Альба, округу Альба, округу Ковасна, округу Брашов, округ Брашов, округ Муреш, округ Гаргіта, округ Гаргіта, округ Сібіу, округ Сібіу; ЖОВТИЙ КОД: 16-11-2020 о 10 ранку Між 10:00 та 12:00 буде місцевий туман, який зменшить видимість нижче 200 м у повіті Браїла; ЖОВТИЙ КОД: 16-11-2020 о 10 Між 10:00 і 12:00 буде сигналізовано місцево, туман, що визначає зменшення видимості нижче 200 м, ізольовано нижче 50 м в окрузі Бакеу, окрузі Галац, окрузі Вранча; ЖОВТИЙ КОД: 16-11-2020 Між 09:00 та 13:00 буде місцевий туман, який визначає зменшення видимості нижче 200 м та ізольований нижче 50 м у окрузі Клуж;

AGERPRES використовує файли cookie для персоналізації та покращення вашого досвіду роботи на наших веб-сайтах та в маркетингових цілях. Якщо ви продовжуєте переглядати цей веб-сайт, не змінюючи налаштування файлів cookie, ми будемо вважати, що ви погоджуєтесь отримувати всі файли cookie з цього веб-сайту. Ви можете будь-коли змінити налаштування файлів cookie. Щоб дізнатись більше, прочитайте Політику використання файлів cookie.

Головна /
Культура /
ЗВІТ Муреш: «За столом ченців», свідчення про життя та їжу ченців середньовіччя

АГРЕПОВИЙ ПОТОК

12:41 Молдавський Козтарсасагба запустив кезельйовен Клауса Іоханніса Аламфа
12:39 Прес-реліз - Альянс за союз румунів
12:39 Прес-реліз - Асоціація Івана Пацайчина - Міла 23
12:37 Джурджу: Вісім румунів та двоє турків провели розслідування після спроби незаконного ввезення товарів до Румунії
12:37 Президент Іоханніс здійснить візит до Республіки Молдова у найближчий період
12:37 Прес-реліз - Інспекція поліції округу Сучава
12:36 Прес-реліз - Інспекція поліції округу Альба
12:35 Татару, про лікарню П'ятра-Нямц: У них є всі приміщення для 11 ліжок ATI, які будуть введені в експлуатацію
12:35 ВІДЕО Orban: Будь-який ремонт, модернізація або придбання ATI буде включено до плану відповідності
12:34 Прес-реліз - Прокуратура при Трибуналі Біхор
12:32 Прес-реліз - Інспекція поліції округу Альба
12:31 Прес-реліз - Західний університет Тімішоари
12:31 Гордж: Чоловік та його син, перевезені до лікарні після того, як машина, в якій вони були, збила коня та перекинулася
12:30 17 листопада - Всесвітній день недоношених дітей
12:29 Ректор UMFST Тиргу Муреш пропонує лікарям прийняти до резидентури працювати в системі з грудня
12:27 Гордж: Поліція вилучила понад 64 кілограми трюфелів
12:26 Прес-реліз - мерія Плоєшті
12:25 Прес-реліз - Національний камерний хор "Мадрігал - Марін Константин"
12:24 Футбол: Негативні результати тесту УЄФА на COVID-19 на членах збірної
12:24 ВІДЕО Орбан: Збільшення лікувального потенціалу, в тому числі шляхом включення нових лікарень для підтримки COVID

НАЙЧИТАНІШЕ В КУЛЬТУРІ

ЗВІТ Муреш: «За столом ченців», свідчення про життя та їжу ченців середньовіччя

Змінити розмір шрифту:

Як з’явились чернечі ордени, яку роль вони відігравали в суспільстві, що їли ченці та які кулінарні книги вони їли, скільки вина рекомендували споживати на день та які заняття мали люди в монастирях, ми дізнаємось з унікальної виставки " За столом ченців ", відкритий в Музеї археології та історії Цитаделі Тыргу-Муреш Музеєм округу Муреш у партнерстві з Угорським музеєм торгівлі та туризму в Будапешті.

На додаток до тієї частини історії встановлення монастирських орденів у Європі, на виставці в Муреші представлені різні предмети, починаючи з сільськогосподарських знарядь, предметів кухні та аптек, культових предметів або кулінарних книг, зокрема книгу рецептів 1660 року, написану від руки., що містить меню на дні року, на обід та вечерю, або трав’яні збори з лікарськими рослинами 16 століття.

Фото: Доріна МАТІЧ/AGERPRES

Соос зазначив, що першими монастирськими правилами в Європі були бенедиктинські, які встановлювали повсякденне життя та обов'язки ченців, і поступово бенедиктинські монастирі перетворювались на культурні центри Європи.

З виставки ми дізнаємось, що між VI та XI століттями монастирські ордени були центрами науки та навчання в Європі, а найважливіші дослідження та дослідження проводились у монастирях, очевидно під впливом християнської ідеології. Як і промисловість, технологія передається через монастирські ордени, вони є своєрідними академічними установами, бібліотеками, що зберігають інформацію протягом тисячоліть, яку вони потім передають поколінням ченців і таким чином стають двигуном європейської еволюції.

"Починаючи з ХІІ століття ми можемо говорити про більшу стабільність у Європі, і ці чернечі ордени поступово змінюють свій спосіб діяльності та сферу діяльності. (.) Не тільки наукові, освітні дуже важливі, але відіграють вирішальну роль у цивілізації Європи. Усі засоби організації та У Трансільванії король Угорщини дав чимало привілеїв монастирським орденам на організацію сільського господарства, оскільки вони зрозуміли, що продуктивна площа означає дохід у 10-20 разів. Для угорських або знатних скарбниць з часом вони розширились і мали величезні маєтки, майже третина Європи, можливо, навіть більше, наприкінці Середньовіччя вона належала церкві. Це одна з причин релігійних реформ, а не лише один, але також один із приводів для захоплення цих величезних об’єктів нерухомості, які інакше отримати неможливо, бо церква ніколи не продає північні олені ", уточнив директор Музею округу Муреш.

Фото: Доріна МАТІЧ/AGERPRES

Як і в інших частинах Європи, монахи з Тиргу-Муреша не поступались погано в плані їжі, цей факт був підкреслений під час дослідження, яке тривало понад 15 років, проведене у францисканському монастирі в Тиргу-Муреші. Таким чином, можна було встановити, як жили ці ченці, і той факт, що вони мали дієту, багату білком і дуже різноманітну, порівняно зі звичайними людьми.

Фото: Доріна МАТІЧ/AGERPRES

Такий спосіб життя дав ченцям більший опір епідеміям і продовжив їхнє життя порівняно з бідними, які часто їли лише просту їжу, що впливало на їх імунну систему.

З виставки у фортеці Тиргу Муреш ми також дізнаємось, що навіть сьогодні в Західній Європі існує багато монастирів, що спеціалізуються на виробництві сиру та пива, і що це найкращі та найдорожчі продукти, а також вино, оливкова олія або паприка.

На виставці представлена їжа ченців упродовж середньовіччя до наших днів, як вони розвиваються, а також які промисли зберігаються. Звідси ми дізнаємось, що в Румунії є середньовічний монастир, який зберігся, в Чумулеу-Чук, де виробляється якась гірчиця, заснована на дуже старих медичних рецептах, оскільки в давнину були відомі цілющі ефекти лікарських рослин.

Фото: Доріна МАТІЧ/AGERPRES

Звичайно, у Тиргу-Муреш також виставлена кулінарна книга, яка була вперше написана в монастирі Чумуле Чуу в 693 році анонімним автором, який зазначає у передмові, що "він служить особливо для релігійних орденів, у яких часто бракує кухарів, вказує їм, як зробити два-три страви ". Потім книга була опублікована в 1695 році в Клужі Міклошем Кісом Тотфалусі в додатковому виданні, а текст вступу був трохи змінений: "рекомендується не лише для релігійних орденів, але і для простих людей".

Музеографи стверджують, що деякі дослідники стверджують, що автором книги була Жофія Тоффі, дочка Міхалія Тоффі, який був священиком у дворі принца Апафі - але це малоймовірно.

Серед експонатів музею - винні бочки для їжі, різноманітна упаковка для лікерів, вироблених монастирями, включаючи алкогольні напої, винні ярлики різних замовлень, сорти винограду піно, що прибули з Бургундії та Оверні в Угорщину в 1300-х роках, включаючи Auvergnas - Auvergnat gris або Pinot gris (по-італійськи pinot grigio), сорт із сірими ягодами та червоною шкіркою, з якого було виготовлено чудове біле вино, але також.

Фото: Доріна МАТІЧ/AGERPRES

Очевидно, тут є три варіанти. Згідно з одним, назва сорту походить від ордена Павлін, який оселився в регіоні озера Балатон в 1263 році, оскільки пауліни носили сірий одяг, і хоча в 1341 році вони змінили його на білий, ім'я/прізвисько "сірий монах" що залишився. В іншому повідомленні сказано, що насправді назва вина походить від спостережливих францисканців, які прибули в країну в 14 столітті і які досі носять сірі породи. Третя версія показує, що сорт був акліматизований цистерціанцями в 13-14 століттях, білі раси яких сіріли від пилу під час роботи на виноградниках.

У будь-якому випадку, у 1930-х роках назву замінили на "сірий Ауверньяс", буквальний переклад німецького терміна Grauer Mönch (сірий монах). І це тому, що в Німеччині точно відомо, що цистерціанці були тими, хто представив бургундські сорти винограду, і вони також дали назву вину.

Окрім історій, пов’язаних з певними сортами винограду, на виставці в Тиргу-Муреші є також численні келихи та чашки для пива та барельєф Святого Флоріана, який вважається покровителем пивоварів, що є рекламою пивоварні Dreher від 1910 року, яка зараз належить Угорський музей торгівлі та туризму.

Фото: Доріна МАТІЧ/AGERPRES

Окрім портрета святого Флоріана (240-304), колишнього капітана римського легіону, перетвореного на християнську релігію, ми також знаходимо його трагічну історію та те, як він закінчився, а також чудеса, які він вчинив. Згідно з легендою, святий Флоріан у молодості підпалив будинок силою молитви, і таким чином у 15 столітті він став покровителем пожежників та інших професій, таких як димар, пекар, гончар, коваль та пивовар.

Також у Тиргу Муреші ми знаходимо Книгу Hortus Sanitatis (Сад зцілення), велику синтетичну роботу, яка виходила кілька разів, вперше у Страсбурзі між 1491 і 1497 роками. Виставлене видання було надруковане у Венеції в 1536 році і належить Бібліотеці. історії медицини Земмельвейса.

Допитливі люди також можуть побачити "Траву" відомого італійського ботаніка П'єтро Андреа Маттіолі (1501-1577), вперше опубліковану в 1544 р., Виставлене видання - 1586 р. І належить до бібліотеки історії медицини Земмельвейса. Будучи справжнім «Бестселером», до 18 століття цей гербарій друкувався понад 80 видань, був перекладений на всі основні європейські мови і був гордістю монастирських бібліотек.

Фото: Доріна МАТІЧ/AGERPRES

Тут ми також знаходимо нотатки Крістофа Сімая про те, як готувати їжу, над якою він працював 17 років. Він не встиг видати кулінарну книгу зі своїми рецептами, саме тому твір був опублікований лише в 2011 році. Окрім багатьох курйозів, він опублікував перші чотири рецепти з кукурудзою та картоплею, а також вперше з'являється перець та помідори в їжі. Книга містить 627 рецептів. Однак священик-професор Крістоф Сімай відомий як драматург, дебютувавши в 1790 році своєю першою п'єсою "Ігажазі".

На виставці в Тыргу-Муреші ми помічаємо той факт, що серед наказів ченців щоденні атрибути були дуже чітко розділені - частина обслуговування, частина виробництва вафель, аптека, частина вина, сільське господарство тощо все є окремими компонентами, але є частиною одного і того ж механізму. AGERPRES/(A - автор: Доріна Матіш, редактор: Маріус Фраціла, інтернет-редактор: Адріан Дадарлат)