Звіт про харчування за 2017 рік Так харчується Німеччина - WELT
Що стосується їжі, німці мають чіткі уявлення. Він повинен бути приємним на смак, бути здоровим, і це повинно бути швидко - це показує звіт про харчування Федерального міністерства сільського господарства.
Джерело: Die Welt/Лена Мозель
Нація розділена біля каструлі: вона повинна швидко піти. Це повинно бути якомога дешевше. Але звичайно і здоровий. «Звіт про харчування 2017» містить інформацію про те, що німці найбільше люблять їсти.
Федеральний міністр сільського господарства Крістіан Шмідт (ХСС) переконаний, що їжа - це більше, ніж просто їжа: "Це дзеркало нашого суспільства". Тому він хотів знати, на що звертають увагу німці під час покупок, як вони дізнаються про їжу і скільки задоволення вони отримують і насолоджуйтесь перебуванням біля плити на домашній кухні.
Результатом є «Звіт про харчування 2017», який міністр представив цього вівторка в Берліні. Інститут досліджень громадської думки "Форса" запитав 1000 громадян Німеччини у віці старше 14 років про їх харчові звички та покупки. Це друге опитування у своєму роді після 2016 року. Це найбільш дивовижні результати:
1. Їжте те, що смакує
Німці не дозволяють нікому говорити, що потрібно класти на тарілки. І вони, безумовно, не залежать від вмісту цукру, жиру та калорій: 97 відсотків просто купують те, що їм подобається.
Джерело: Інфографіка Die Welt
73 відсотки споживачів цінують регіональну продукцію під час покупок. Добра половина респондентів переконується, що це недорого. Трохи менше половини віддають перевагу певним маркам. Лише третина любить випробовувати нові продукти, які вони знають із реклами.
Джерело: Інфографіка Die Welt
Що стосується модних продуктів, то погляди німецьких споживачів різняться. Німці скептично ставляться до так званих суперпродуктів, таких як смузі. Кожен другий чоловік переконаний, що вони лише короткочасна мода - жінок навіть більше (55 відсотків), ніж чоловіків (47 відсотків). На відміну від цього, три з чотирьох респондентів вважають веганську їжу актуальною у довгостроковій перспективі.
2. Діти люблять готувати
Ніякого великого макаронів, донер-кебаба та каррівурсту: молоді люди люблять сидіти біля плити та випробовувати рецепти. 90 відсотків дітей віком від 14 до 18 років захоплені приготуванням їжі. Це значно більше, ніж у середньому по країні для всіх вікових груп. Там це 75 відсотків.
Міністр хоче підхопити цей ентузіазм та запровадити харчування як шкільний предмет: дев'ять з десяти німців вважають уроки харчування такими ж важливими, як німецька, математика та фізика.
Однак молодняк не готує щодня. Лише кожен п’ятий готує теплу їжу на день. Однак загалом у Німеччині люди готують рідше: 39 відсотків громадян Німеччини готують щодня, що на два відсотки менше, ніж рік тому.
Бажання готувати зменшується - незважаючи на численні кулінарні шоу по телевізору та великий вибір кулінарних книг.
3. Піца далеко побита
Що стосується улюблених страв німців, то піца та паста завжди були на першому плані. Насправді ж 53 відсотки опитаних назвали м'ясні страви першими, а потім макарони та овочеві страви.
Джерело: Інфографіка Die Welt
Піца згадується лише на сьомому місці, нарівні зі стравами з птиці. Це тим більш дивно, враховуючи, що кухня повинна бути якомога складнішою. 55 відсотків споживачів хочуть легкої та швидкої підготовки; десять процентних пунктів більше, ніж рік тому.
Піца від Dr. Oetker не проходить тест смаку
Як не дивно, але відома заморожена піца від Dr. Еткер дав погану картину під час тесту на смак ГРЗ. Продукти, що конкурують, мають кращий смак. Тим не менше, багато німців сліпо довіряють бренду.
Джерело: Світ
Також значно зросла частка тих, хто любить їсти заморожену піцу чи інші готові продукти - з 32 до 41 відсотка. Це перш за все жінки, які не хочуть проводити стільки часу на кухні. Більше половини чоловіків люблять не поспішати з приготуванням їжі.
4. Бутерброди замість їдальні
Як би спокусливо не було читати меню їдальні. Більшість німців роблять вдома бутерброд на обідню перерву. 57 відсотків працівників, учнів та студентів мають при собі ланч-бокс. Однак тенденція падає: минулого року вона становила 65 відсотків.
П’ята частина німців ходить до їдальні під час обідньої перерви, 15 відсотків перекушують у пекарні чи ресторані швидкого харчування. Лише п’ять відсотків їдять обід у ресторані.
Це те, що німці воліють їсти на великих кухнях
Вегетаріанське, веганське чи ви віддаєте перевагу м’ясу? Німці розбещені вибором у їдальні. Великий постачальник "Apetito" зараз опублікував список улюблених страв. Класик може забити тут.
Джерело: Світ
Чоловіки нехай обід коштує дорожче. Жінки витрачають на обід в середньому 5,40 євро, тоді як чоловіки - 6,80 євро. Зрештою, кожен п'ятий респондент повністю відмовляється від обіду.
5. Прогулянка до магазину
Сьогодні аж ніяк не так, що всі їдуть до супермаркету на машині і не роблять жодного кроку. Майже половина німців ходить до улюбленого продуктового магазину.
Майже дві третини споживачів роблять майже всі покупки в супермаркеті. Це незначне збільшення на три відсоткові пункти до 62 відсотків порівняно з попереднім роком. 43 відсотки також регулярно купують у "Алді і Ко". Це значно більше, ніж у попередньому році. Там це було ще 35 відсотків.
Перевага супермаркетам та дискаунтерам відбувається переважно за рахунок тижневих ринків. Там купують лише вісім відсотків споживачів; на шість відсотків менше, ніж минулого року.
Інтерес до фермерського магазину у фермера також лише наполовину нижчий, ніж у попередньому році, - п’ять відсотків. Магазин здорового харчування також втратив свою привабливість; шість відсотків споживачів регулярно купують там; на два процентних пункти менше, ніж рік тому.
6. Літні люди також гуглить перед покупками
Хтось сказав, що люди старше 60 років не знайомі з комп’ютерами та смартфонами. Зрештою, 40 відсотків цієї вікової групи дізнаються про певні продукти харчування чи спеціальні пропозиції вдома в Інтернеті. Або вони гуглить, коли перебувають перед полицею в супермаркеті.
Етикетки та печатки також стають все більш важливими для орієнтації під час покупок. Зараз майже половина споживачів шукає етикетки щодо добробуту тварин як ознаку особливо доброзичливого утримання свиней, корів та птиці.
70 відсотків споживачів очікують, що фермер насамперед добре поводиться зі своїми тваринами. Лише на другому місці - із 69 відсотками - якість продукції, а за нею справедлива заробітна плата для працівників. 57 відсотків опитаних погоджуються з цим твердженням.
7. Їжа, занадто корисна для сміття
Німці не викидають їжу в смітник легко. Лише п’ять відсотків утилізують продукт, як тільки закінчився строк, який не відповідав строкам. 76 відсотків спочатку перевіряють, чи, наприклад, йогурт все ще їстівний.
Чому стільки хорошої їжі потрапляє у смітник
Кожен німець викидає в середньому 82 кілограми на рік. Однією з причин є дата закінчення терміну дії, що минула. Але їжа згодом все ж їстівна.
Джерело: Світ
Батьки, очевидно, більш рішучі щодо прибирання холодильника та комори через турботу про своїх дітей: там, де живуть діти, швидкопсувна їжа, швидше за все, потрапляє в смітник - десять відсотків - ніж бездітні люди, з яких лише три відсотки викидають їжу.
Міністр Шмідт вважає дату, що передувала минулому, "моделлю соціального застаріння". Він планує "дату використання". Було б можливим оснастити упаковку своєрідним світлофором споживання: чіп світиться зеленим, поки їжа свіжа. Якщо воно набуває жовтий колір, то настав час використовувати виріб. Коли він червоний, ним більше не можна насолоджуватися.