Зворотний відлік до відкриття Відкрийте для себе свіжість у новому Ratio SB-Warenhaus Wirtschaft

Оновлено: 20.12.11 - 8.56

відкриття

Великий день не за горами: з вівторка клієнти можуть випробувати новий гіпермаркет Ratio для себе та відкрити для себе численні відділи та спеціальності. Команда Ratio SB-Warenhaus так само рада, як і клієнти. Тому що з новим ринком цілі були поставлені високо.

"Немає такої сфери, про яку ми можемо сказати: Це було погано на старому ринку", - говорить Флоріан Крамм, уповноважений представник Edeka-Hessenring. «Але, звичайно, у вас є одна мета - ми хочемо вдосконалюватись у кожній області". Співвідношення як місце розташування традиційно є надзвичайно сильним у непродовольчому секторі - тобто для таких товарів, як електричні та електронні товари та текстиль, асортимент яких чітко зрозумілий на новому ринку. розширюється, пояснює Крамм. "І ми хочемо ще тісніше поєднати це з компетентністю Edeka у сфері харчування".

Гіпермаркет Ratio орієнтований насамперед на свіжість - і повинен обслуговувати дві абсолютно суперечливі тенденції. "З одного боку, люди хочуть їсти все швидше і швидше, а точніше витрачають на це менше часу", - говорить Крамм. З іншого боку, зростає тенденція багатьох споживачів насолоджуватися різноманітним харчуванням. “За останні роки багато що змінилося. Наприклад, кулінарія все частіше стає подією: ви запрошуєте друзів, готуєте те, що Тім Мельцер показує по телевізору, і весело проводите вечір ".

Це задоволення від насолоди починається не просто на кухні, а, навпаки, під час покупок - і воно повинно подаватися в пропорції. "20 років тому було б немислимо пропонувати готові салати - кожна господиня постукала б лобом", - говорить Крамм. Однак сьогодні супермаркети неможливо уявити без величезного асортименту салатів, що виробляються промисловим способом. "І це саме те, що ми хочемо зробити краще: ми не покладаємося на промислові серійні товари, а замість цього пропонуємо 60 салатів ручної роботи на день у відділі свіжих продуктів".

Це також ставить високі вимоги до постачальників. "Раніше ми отримували від трьох до п’яти фруктів на тиждень", - пояснює Хайко Кріст, менеджер гіпермаркету Ratio. "У майбутньому це буде два в день".

Свіжість та майстерність також мають значення у пекарні, де хліб та булочки свіжоспечені. "Це насправді вже не часто зустрічається у великих компаніях - все доставляється в готовому вигляді і, можливо, на мить повертається в духовку", - говорить Флоріан Крамм. У пекарні Ratio, навпаки, пекар замішує та розкачує свіже тісто вручну. "Справжнє борошно все ще пилить тут, як у справжній пекарні - і клієнти можуть спостерігати крізь скло".

Ще однією визначною подією є бути ексклюзивним винним відділом, де регулярно проводитимуться дегустації та вибір, який інакше пропонують лише спеціалізовані винні магазини. "Наприклад, ми пропонуємо вина безпосередньо від виноробів - це дуже незвично для будинку такого розміру", - пояснює Флоріан Крамм, використовуючи винний відділ, щоб підсумувати філософію нового гіпермаркету Ratio: але ми не перестараємось за рахунок якості - ми віддаємо перевагу особливим акцентам ".