10 карантин; Рецепти; для не-гурманів - журнал Missy
Наш редактор займається не кулінарією, а їжею. Тут вона ділиться своїми 10 улюбленими "рецептами".
Марі Сера Ебчіноглу
Я не люблю готувати. Я люблю їжу. Але повернувшись додому після довгого дня, я або занадто виснажений, або просто надто зголоднів до кулінарного заходу. Багато моїх друзів святкують, використовуючи свіжі інгредієнти, щоб готувати власні страви, і я це теж розумію. Ви відчуваєте себе цілком здоровими, і це корисно для вашої душі. Але я просто не поділяю цієї пристрасті.
Мої батьки теж не були натхненням. "Я голодний!". “Сера, чому ти голодна? У нас є фрукти в холодильнику! »Тож це насправді викликає у мене і мою сестру донині. Хто хоче фруктів, коли ти голодний? Ми насправді не навчилися швидко готувати щось різноманітне.
Але зараз сталося наступне: я перебуваю на третьому тижні самоізоляції, і між домашнім офісом і четвертою грою у нарди я настільки набрид, що відвідую супермаркет більше середнього. І щоразу, коли я шалела перед органічною полицею. Купівля їжі, приготування їжі та їжа - це єдине, чого я справді чекаю кожного дня. Це вбиває час і набагато краще для моєї психіки, ніж виготовлення мого п’ятого короваю. Я люблю хліб, бо я повністю німець.
Я побачив в Instagram, що збільшується попит на рецепти. Ось чому я зараз кидаю на ринг і моє, і те, що я бачив і вважав хорошим.
Невелике застереження: воно залишається основним. Усі ці «15-хвилинні рецепти Джеймі Олівера», на приготування яких потім йде 45 хвилин, на прибирання - година, вартість покупки - 100 євро, збивають мене з розуму та створюють комплекси неповноцінності. Якщо ви відчуваєте те саме, я поділюсь з вами тут 10 «рецептами».
- Божевільна крупа
- Веганський бутерброд
- Смажені на сковороді овочі з арахісовим соусом
- Картопля зі шпинатом
- Салат
- Запечені в духовці овочі
- Хумус (за Надією Шехаде)
- буррито
- Веганська овочева лазанья
- Закуски
Божевільна крупа
Вам потрібно десять хвилин і:
- Вівсянка (ніжна)
- Фрукти (що вам подобається, я люблю яблука та виноград)
- кукурудзяні пластівці
- Вівсяне молоко або соєвий йогурт (я живу в Берліні Фрідріхсхайн)
- Королівська горіхова суміш (вона повинна бути королівською)
Мюслі не повинен бути нудним. Просто покладіть вівсянку в миску, додайте молоко або йогурт і дайте їй просочитися протягом десяти хвилин. Фрукти, кукурудзяні пластівці та горіхи на ньому та отримуйте задоволення, почуваючись здоровим!
Веганський бутерброд
Вам потрібно десять хвилин і:
- Хліб або булочки (я шанувальник булочок)
- Хумус (рецепт дотримуватися)
- авокадо
- помідори
- салат
- кабачки
- олія
Тут мене надихнув Джої Тріббіані. Замість того, щоб завжди мазати на хліб «тосканський намаз», ви можете приготувати справжній бутерброд. З долівами і все.
Спочатку наріжте цукіні тонкими скибочками і обсмажте їх на сковороді з маслом. Приправити сіллю, перцем та розмарином.
Розріжте хліб або булочку і змастіть одну половину хумусом, а другу - пюре з авокадо. Потім покладіть кабачки на хумус, а порізані помідори з листям салату на половинку авокадо. Приправити сіллю і перцем.
Смажені на сковороді овочі з арахісовим соусом
Вам потрібно 40 хвилин і:
- рис
- Овочі (що вам подобається)
- цибуля
- Кокосове молоко
- Арахісове масло (я рекомендую "Pindakaas", воно гостре)
Цей рецепт дуже простий, і я відчуваю себе справді хорошим кухарем. Спочатку покладіть рис, скільки часу він повинен варити і скільки води потрібно додати, залежить від рису, і це написано на звороті упаковки.
Потім наріжте овочі. Я часто ходжу за перцем, брокколі, грибами та горохом, але, звичайно, тут немає обмежень. Розігрійте на сковороді трохи олії і пасеруйте цибулю. Потім додайте овочі і обсмажте їх.
Коли овочі закінчаться, просто додайте кокосове молоко, три столові ложки арахісового масла, сіль і перець. Нехай коротко закипить. Готово і фантазії! Це хороший спосіб справити враження на гостей, але це вже не потрібно.
Картопля зі шпинатом
Вам потрібно 30 хвилин і:
- Картопля
- Заморожений шпинат
Цей рецепт я запам’ятав нещодавно, але він дуже нехитрий, смачний та домашній! Просто відваріть картоплю і розігрійте шпинат. Оновлення для не веганів: смажене яйце з ним.
Салат
Вам потрібно 15 хвилин і:
- Салат (все, крім ракети, я вважаю прийнятним)
- Морква
- авокадо
- помідори
- огірок
- паприка
- Квасоля
- Насіння
- Для заправки:
- Лимон
- оливкова олія
- Сіль, перець та італійські трави
Цей рецепт досить зрозумілий. Просто поріжте все на дрібні шматочки і покладіть в миску. Насіння соняшнику особливо смачні при смаженні на сковороді. Змішайте всі інгредієнти для заправки в склянці і полийте салатом. Цей рецепт найкраще працює як гарнір або закуска.
Запечені в духовці овочі
Вам потрібно більше години і:
- Картопля
- паприка
- брокколі
- Гриби
- кабачки
- Морква
- Цибуля
- часник
- Овочевий відвар
- оливкова олія
- Спеції
Сам по собі насправді не складно зробити овочі, запечені в духовці, але це вимагає часу.
Звичайно, вам не потрібно дотримуватися овочів, які я запропонував. Тут можна додати все. Подрібніть овочі, цибулю та часник і викладіть у форму для запікання або на деко. Потім покрийте овочі оливковою олією та овочевим бульйоном. Добре приправити сіллю і перцем, розмарином та іншими спеціями. Потім залиште все це в духовці приблизно на півгодини при 180 градусах. Скільки овочів ви використовуєте, залежить від кількості людей і того, наскільки ви голодні. Я завжди думаю, що щось залишилось би, але ніколи не буває так.
Я рекомендую хумус (рецепт з’явиться найближчим часом) або для не веганів: сметана.
Хумус (за Надією Шехаде)
Вам потрібно десять хвилин і:
- Нут консервований
- Тахіні (кунжутна паста)
- лимон
- часник
- петрушка
- оливкова олія
Цей рецепт із блогу Надії Шехаде. Просто зціджуємо нут, пюрируем ложку тахіні, вичавлений лимон, зубчик часнику і половину пучка петрушки ручним блендером. Додайте трохи оливкової олії, солі і перцю!
буррито
Вам потрібно 40 хвилин і:
- рис
- Пюре з квасолі (походить з банки)
- авокадо
- помідори
- салат
- обгортання
Звичайно, буріто можна приготувати різними способами. Однак це дуже просто і швидко. Зварити рис і нагріти квасолю в каструлі. Пюрируйте авокадо з сіллю і перцем. Подрібніть помідори і салат. Нагрійте обгортання в духовці, змастіть авокадо і квасолею і закатайте всіма інгредієнтами.
Веганська овочева лазанья
Вам потрібна година і:
- Листи для лазаньї
- Морква
- кабачки
- Гриби
- Просіяні помідори
- Цибуля
- оливкова олія
- Італійські трави
- Вівсяне молоко
- маргарин
- Борошно
- мускатний горіх
- Веганський сир
Багато, безумовно, ухиляться від такого складного рецепта. Але це не складно, просто нудно. Але я обіцяю, що воно того варте! Навіть я стою на кухні годину, коли маю час. Але почнемо спочатку.
Спочатку томатний соус:
Пасеруйте цибулю на сковороді з оливковою олією. Подрібніть овочі і додайте їх. Нехай коротко обпалюють. Потім додайте помідори, сіль, перець та італійські спеції і нехай все кипить.
Для веганського соусу бешамель:
Правильно розтопіть маргарин у каструлі та додайте трохи борошна. Тушкуйте на повільному вогні, постійно помішуючи. Поступово додайте молоко і приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Перемішуйте, поки не залишиться грудочок (збийте!), А потім доведіть до кипіння. Потім нехай вариться близько десяти хвилин.
Викладіть шар томатного соусу, тарілок лазаньї та соусу бешамель у форму для запікання, поки все не витратиться. Потім розкладіть по ньому веганський сир і поставте в духовку при 180 градусах, поки сир не стане золотисто-коричневим. Досвід показав, що це займає близько півгодини.
Закуски
Ми з сусідом по кімнаті - так звані закуски-павуки. Ну, тепер ви можете сказати, що закуски насправді не є рецептами, і ви маєте рацію. Але я скажу, що якщо я просто не відкрию для нього сумку, то все це відчувається інакше і набагато корисніше. І я справді можу використовувати це в карантині. Тому ось невеликий список наших улюблених закусок - адже перекуси є і залишаться найкращим проведенням часу.
- Ви можете робити попкорн без машини, у горщику
- Овочеві палички з хумусом
- Їжте один виноград, один горіх і одну кукурудзяну пластівці разом (міні мюслі)
- Тортильські чіпси та гуакамоле
- Зробіть журавлинно-кешью (змішайте журавлину та кеш'ю)
- Бутерброд з морозивом: Розкладіть ложку морозива між двома печивами
- Суміш з клейкого ведмедя «зроби сам»: кому потрібен Колорадо, просто змішайте улюблені сорти у великій мисці
- Банан з Нутеллою